Tequila

The Butterfly Cannon - Tequila

Denne Tequila er frisk og sprød agave tequila der er fadlagret i mindst 30 dage og filtreret flere gange til den er en perfekt klar tequila.

Butterfly Cannon er et nyt Tequila-brand udviklet af Elwyn Gladstone, grundlægger af Biggar & Leith og skaber af Malfy Gin.
The Butterfly Cannon kommer med en helt ny måde at tænke tequila på.
Serien er lavet på 100% Agave Tequila og bliver lavet på et af Mexicos mest præmierede destillerier.
7-8 års Agaver bliver håndplukket og bagt i en traditionel damp-oven inden de bliver moset, fermenteret og destilleret.

1 flaske indeholder 50 cl. - 40% alkohol.

The Butterfly Cannon - Tequila - Rosa

Rosa er lavet på base af Silver Cristalino , hvor Pink Grapefrugt ligger i blød. Pink grapefrugt destillat blandes med tequila inden filtrering.

Butterfly Cannon er et nyt Tequila-brand udviklet af Elwyn Gladstone, grundlægger af Biggar & Leith og skaber af Malfy Gin.
The Butterfly Cannon kommer med en helt ny måde at tænke tequila på.
Serien er lavet på 100% Agave Tequila og bliver lavet på et af Mexicos mest præmierede destillerier.
7-8 års Agaver bliver håndplukket og bagt i en traditionel damp-oven inden de bliver moset, fermenteret og destilleret.
The Butterfly Cannon vil få dig til at se tequila på en helt ny måde.

1 flaske indeholder 50 cl- - 40% alkohol.

The Butterfly Cannon - Tequila - Blue

Blue er lavet på base af Silver Cristalino. Clementinskal , Figenkaktus og naturligt farveekstrakt fra rødbeder blandes med tequila inden filtrering.
Drinken har en flot sart blå farve - helt unik blå Tequila.

Butterfly Cannon er et nyt Tequila-brand udviklet af Elwyn Gladstone, grundlægger af Biggar & Leith og skaber af Malfy Gin.
The Butterfly Cannon kommer med en helt ny måde at tænke tequila på.
Serien er lavet på 100% Agave Tequila og bliver lavet på et af Mexicos mest præmierede destillerier.
7-8 års Agaver bliver håndplukket og bagt i en traditionel damp-oven inden de bliver moset, fermenteret og destilleret.

1 flaske indeholder 50 cl. - 40% alkohol.

Calle 23 - Tequila - Blanco

Krystalklar, med en smag af kogt agave og med noter af citrus og urter. På tungen er den blød og blid, men alligevel har den meget karakter. Den samlede smagsoplevelse vil være en kompakt agave-smag, med antydninger af frugt, især Granny Smith-æbler og pærer, og med en dvælende lang eftersmag.

Agaven til en Calle 23 koges langsomt i stålautoclaven i 7 timer, hvorefter temperaturen skrues ned de næste 3 timer for at sikre at agavens hjerte koges uden at plantens yderside brænder på. Fermentering til Calle 23 bruger ståltanke og forskellige gærsorter for hver type tequila. En type gær for blanco og en anden for reposado. Calle 23 arbejder målrettet med varierede gærsorter og lagringstider for at give hver tequilatype sin egen distinkte profil.

• Blanco’en er således skabt med to forskellige gærsorter for at udkrystallisere den sarte agavesmag.
• Reposado’en har en gærsort til fælles med blanco’en og anejo’en og en gærsort som er udvalgt specielt til reposadoen for at fremhæve den let krydrede smag, der hører en reposado til.
• I enhver Anejo er lagringen på træ en stor del af de smagsprofiler, der tilføres tequilaen. Her er det vigtigt at bibeholde de mest fremtrædende smagsnuancer, der går igen i både reposado’en og blanco’en, så man kan genkende tequilaen.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% alkohol.

Calle 23 - Anejo - Tequila

Medium mørk rav-farve, med en lækker lyse nuancer af træ, der fletter sig sammen med et rig strejf af let vanilje og kaffe. Forførende aromatisk, med en vellykket balance mellem urter og krydderier. Den formår at være glat og let, men alligevel virkelig karakterfuld. På tungen smager man noter af friskkværnet kaffe og tobak som en afsluttende oplevelse.

Agaven til en Calle 23 koges langsomt i stålautoclaven i 7 timer, hvorefter temperaturen skrues ned de næste 3 timer for at sikre at agavens hjerte koges uden at plantens yderside brænder på. Fermentering til Calle 23 bruger ståltanke og forskellige gærsorter for hver type tequila. En type gær for blanco og en anden for reposado. Calle 23 arbejder målrettet med varierede gærsorter og lagringstider for at give hver tequilatype sin egen distinkte profil.

• Blanco’en er således skabt med to forskellige gærsorter for at udkrystallisere den sarte agavesmag.
• Reposado’en har en gærsort til fælles med blanco’en og anejo’en og en gærsort som er udvalgt specielt til reposadoen for at fremhæve den let krydrede smag, der hører en reposado til.
• I enhver Anejo er lagringen på træ en stor del af de smagsprofiler, der tilføres tequilaen. Her er det vigtigt at bibeholde de mest fremtrædende smagsnuancer, der går igen i både reposado’en og blanco’en, så man kan genkende tequilaen.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% alkohol.

Calle 23 - Reposado - Tequila

Lys rav-farve, med en lækker lyse nuancer af træ, mens den kogte agave stadig spiller den største rolle i denne ”reposados” aroma. Den formår at være glat og let, men alligevel virkelig karakterfuld. På tungen smager man noter af ristede peberfrugter og friske figner afslutter oplevelsen. Lette træ-noter, men stadig med stor agave-smag og velafbalancerede krydderier.

Agaven til en Calle 23 koges langsomt i stålautoclaven i 7 timer, hvorefter temperaturen skrues ned de næste 3 timer for at sikre at agavens hjerte koges uden at plantens yderside brænder på. Fermentering til Calle 23 bruger ståltanke og forskellige gærsorter for hver type tequila. En type gær for blanco og en anden for reposado. Calle 23 arbejder målrettet med varierede gærsorter og lagringstider for at give hver tequilatype sin egen distinkte profil.

• Blanco’en er således skabt med to forskellige gærsorter for at udkrystallisere den sarte agavesmag.
• Reposado’en har en gærsort til fælles med blanco’en og anejo’en og en gærsort som er udvalgt specielt til reposadoen for at fremhæve den let krydrede smag, der hører en reposado til.
• I enhver Anejo er lagringen på træ en stor del af de smagsprofiler, der tilføres tequilaen. Her er det vigtigt at bibeholde de mest fremtrædende smagsnuancer, der går igen i både reposado’en og blanco’en, så man kan genkende tequilaen.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% alkohol.

OCHO Blanco "Cerro del Gallo" Tequila

Nyeste skud på stammen i serien af Single Rancho-tequilas fra Ocho er Cerro del Gallo. Den er som altid lavet på gammeldags manér og 100% agave, tappet som ”blanco” (ingen lagring) uden nogen former for tilsætningsstoffer. Cerro del Gallo ligger i den sydlige del af Arandas, tæt på Ochos destilleri. Agaverne blev høstet ved fuld modenhed (28 brix) og med en gennemsnitsvægt på 50 pund.

En virkelig lækker tequila, som har en flot kompleksitet når man kommer i dybden med den (læs: nyd den langsomt, gerne af et ordentligt smageglas).

Farve: Klar.
Duft: Stor duft af agave, oliven, citrus og hvid peber.
Smagsnoter: Både grønne og krydrede noter af basilikum, mynte og peber, og frugtige noter af æble og citrus.

Serveringsforslag: En slow sipper eller luksustequilaen i verdens bedste margarita

Tequila Ocho er et samarbejde mellem Carlos Camarena og Thomas Estes, to af tequila-verdenens helt store profiler. Destilleriet hedder La Alteña og ligger i Arandas i Jalisco. Alle Ochos tequilaer laves på 100% agave – man kunne aldrig drømme om at tilsætte billig, industriel spiritus, som reglerne for tequila ellers tillader op til 49% af! Agaven høstes når den er moden, typisk efter 8-10 år, bages i murstensovne i 48 timer og saften gærer i åbne tanke af fyrretræ. Destillationen foregår på pot stills, og nogle af tequilaerne lagres efterfølgende på 200-litersfade der før har indeholdt amerikansk whiskey.

Ocho er en af de få tequilaer, som skriver både årgang og den specifikke mark, som agaven er høstet fra, på flasken. Dette er naturligvis et led i deres budskab om tequilaens ”terroir” – et begreb lånt fra vinverdenen som dækker over måden jorden, klimaet, højde mm. påvirker drikkens karakter og smag. På deres hjemmeside, ochotequila.com, kan man klikke på hver enkelt ”rancho” og læse om dens kendetegn.

1 flaske indeholder 50 cl. - 40% alkohol