Tequila

Calle 23 - Anejo - Tequila

Medium mørk rav-farve, med en lækker lyse nuancer af træ, der fletter sig sammen med et rig strejf af let vanilje og kaffe. Forførende aromatisk, med en vellykket balance mellem urter og krydderier. Den formår at være glat og let, men alligevel virkelig karakterfuld. På tungen smager man noter af friskkværnet kaffe og tobak som en afsluttende oplevelse.

Agaven til en Calle 23 koges langsomt i stålautoclaven i 7 timer, hvorefter temperaturen skrues ned de næste 3 timer for at sikre at agavens hjerte koges uden at plantens yderside brænder på. Fermentering til Calle 23 bruger ståltanke og forskellige gærsorter for hver type tequila. En type gær for blanco og en anden for reposado. Calle 23 arbejder målrettet med varierede gærsorter og lagringstider for at give hver tequilatype sin egen distinkte profil.

• Blanco’en er således skabt med to forskellige gærsorter for at udkrystallisere den sarte agavesmag.
• Reposado’en har en gærsort til fælles med blanco’en og anejo’en og en gærsort som er udvalgt specielt til reposadoen for at fremhæve den let krydrede smag, der hører en reposado til.
• I enhver Anejo er lagringen på træ en stor del af de smagsprofiler, der tilføres tequilaen. Her er det vigtigt at bibeholde de mest fremtrædende smagsnuancer, der går igen i både reposado’en og blanco’en, så man kan genkende tequilaen.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% alkohol.

The Butterfly Cannon - Tequila - Blue

Blue er lavet på base af Silver Cristalino. Clementinskal , Figenkaktus og naturligt farveekstrakt fra rødbeder blandes med tequila inden filtrering.
Drinken har en flot sart blå farve - helt unik blå Tequila.

Butterfly Cannon er et nyt Tequila-brand udviklet af Elwyn Gladstone, grundlægger af Biggar & Leith og skaber af Malfy Gin.
The Butterfly Cannon kommer med en helt ny måde at tænke tequila på.
Serien er lavet på 100% Agave Tequila og bliver lavet på et af Mexicos mest præmierede destillerier.
7-8 års Agaver bliver håndplukket og bagt i en traditionel damp-oven inden de bliver moset, fermenteret og destilleret.

1 flaske indeholder 50 cl. - 40% alkohol.

The Butterfly Cannon - Tequila

Denne Tequila er frisk og sprød agave tequila der er fadlagret i mindst 30 dage og filtreret flere gange til den er en perfekt klar tequila.

Butterfly Cannon er et nyt Tequila-brand udviklet af Elwyn Gladstone, grundlægger af Biggar & Leith og skaber af Malfy Gin.
The Butterfly Cannon kommer med en helt ny måde at tænke tequila på.
Serien er lavet på 100% Agave Tequila og bliver lavet på et af Mexicos mest præmierede destillerier.
7-8 års Agaver bliver håndplukket og bagt i en traditionel damp-oven inden de bliver moset, fermenteret og destilleret.

1 flaske indeholder 50 cl. - 40% alkohol.

The Butterfly Cannon - Tequila - Rosa

Rosa er lavet på base af Silver Cristalino , hvor Pink Grapefrugt ligger i blød. Pink grapefrugt destillat blandes med tequila inden filtrering.

Butterfly Cannon er et nyt Tequila-brand udviklet af Elwyn Gladstone, grundlægger af Biggar & Leith og skaber af Malfy Gin.
The Butterfly Cannon kommer med en helt ny måde at tænke tequila på.
Serien er lavet på 100% Agave Tequila og bliver lavet på et af Mexicos mest præmierede destillerier.
7-8 års Agaver bliver håndplukket og bagt i en traditionel damp-oven inden de bliver moset, fermenteret og destilleret.
The Butterfly Cannon vil få dig til at se tequila på en helt ny måde.

1 flaske indeholder 50 cl- - 40% alkohol.

Calle 23 - Tequila - Blanco

Krystalklar, med en smag af kogt agave og med noter af citrus og urter. På tungen er den blød og blid, men alligevel har den meget karakter. Den samlede smagsoplevelse vil være en kompakt agave-smag, med antydninger af frugt, især Granny Smith-æbler og pærer, og med en dvælende lang eftersmag.

Agaven til en Calle 23 koges langsomt i stålautoclaven i 7 timer, hvorefter temperaturen skrues ned de næste 3 timer for at sikre at agavens hjerte koges uden at plantens yderside brænder på. Fermentering til Calle 23 bruger ståltanke og forskellige gærsorter for hver type tequila. En type gær for blanco og en anden for reposado. Calle 23 arbejder målrettet med varierede gærsorter og lagringstider for at give hver tequilatype sin egen distinkte profil.

• Blanco’en er således skabt med to forskellige gærsorter for at udkrystallisere den sarte agavesmag.
• Reposado’en har en gærsort til fælles med blanco’en og anejo’en og en gærsort som er udvalgt specielt til reposadoen for at fremhæve den let krydrede smag, der hører en reposado til.
• I enhver Anejo er lagringen på træ en stor del af de smagsprofiler, der tilføres tequilaen. Her er det vigtigt at bibeholde de mest fremtrædende smagsnuancer, der går igen i både reposado’en og blanco’en, så man kan genkende tequilaen.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% alkohol.

Calle 23 - Reposado - Tequila

Lys rav-farve, med en lækker lyse nuancer af træ, mens den kogte agave stadig spiller den største rolle i denne ”reposados” aroma. Den formår at være glat og let, men alligevel virkelig karakterfuld. På tungen smager man noter af ristede peberfrugter og friske figner afslutter oplevelsen. Lette træ-noter, men stadig med stor agave-smag og velafbalancerede krydderier.

Agaven til en Calle 23 koges langsomt i stålautoclaven i 7 timer, hvorefter temperaturen skrues ned de næste 3 timer for at sikre at agavens hjerte koges uden at plantens yderside brænder på. Fermentering til Calle 23 bruger ståltanke og forskellige gærsorter for hver type tequila. En type gær for blanco og en anden for reposado. Calle 23 arbejder målrettet med varierede gærsorter og lagringstider for at give hver tequilatype sin egen distinkte profil.

• Blanco’en er således skabt med to forskellige gærsorter for at udkrystallisere den sarte agavesmag.
• Reposado’en har en gærsort til fælles med blanco’en og anejo’en og en gærsort som er udvalgt specielt til reposadoen for at fremhæve den let krydrede smag, der hører en reposado til.
• I enhver Anejo er lagringen på træ en stor del af de smagsprofiler, der tilføres tequilaen. Her er det vigtigt at bibeholde de mest fremtrædende smagsnuancer, der går igen i både reposado’en og blanco’en, så man kan genkende tequilaen.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% alkohol.

OCHO Blanco "Cerro del Gallo" Tequila

Nyeste skud på stammen i serien af Single Rancho-tequilas fra Ocho er Cerro del Gallo. Den er som altid lavet på gammeldags manér og 100% agave, tappet som ”blanco” (ingen lagring) uden nogen former for tilsætningsstoffer. Cerro del Gallo ligger i den sydlige del af Arandas, tæt på Ochos destilleri. Agaverne blev høstet ved fuld modenhed (28 brix) og med en gennemsnitsvægt på 50 pund.

En virkelig lækker tequila, som har en flot kompleksitet når man kommer i dybden med den (læs: nyd den langsomt, gerne af et ordentligt smageglas).

Farve: Klar.
Duft: Stor duft af agave, oliven, citrus og hvid peber.
Smagsnoter: Både grønne og krydrede noter af basilikum, mynte og peber, og frugtige noter af æble og citrus.

Serveringsforslag: En slow sipper eller luksustequilaen i verdens bedste margarita

Tequila Ocho er et samarbejde mellem Carlos Camarena og Thomas Estes, to af tequila-verdenens helt store profiler. Destilleriet hedder La Alteña og ligger i Arandas i Jalisco. Alle Ochos tequilaer laves på 100% agave – man kunne aldrig drømme om at tilsætte billig, industriel spiritus, som reglerne for tequila ellers tillader op til 49% af! Agaven høstes når den er moden, typisk efter 8-10 år, bages i murstensovne i 48 timer og saften gærer i åbne tanke af fyrretræ. Destillationen foregår på pot stills, og nogle af tequilaerne lagres efterfølgende på 200-litersfade der før har indeholdt amerikansk whiskey.

Ocho er en af de få tequilaer, som skriver både årgang og den specifikke mark, som agaven er høstet fra, på flasken. Dette er naturligvis et led i deres budskab om tequilaens ”terroir” – et begreb lånt fra vinverdenen som dækker over måden jorden, klimaet, højde mm. påvirker drikkens karakter og smag. På deres hjemmeside, ochotequila.com, kan man klikke på hver enkelt ”rancho” og læse om dens kendetegn.

1 flaske indeholder 50 cl. - 40% alkohol

Del Maguey Mezcal Vida de San Luis del Rio

Del Maguey Mezcal Vida de San Luis del Rio

Del Maguey Vida er Single Village Mezcal fra den mexicanske landsby San Luis del Rio og er fremstillet på 100% agave Espadin, dobbeltdestilleriet i 350 liter kobber-pot still og tappet ved 42%.

Duften er charmerende med noter af honning, vanilje, bagt agave og et strejf af gummi og smagen er yderst behagelig og byder på let røg og noter af ingefær, kanel, sandeltræ og banan.

Vida er ganske fordelagtigt prissat, hvilket sammen med den tårnhøje kvalitet har gjort den til en favorit blandt bartendere og cocktail connoiseurs. Nyd den rent eller i cocktails.

1 kasse indeholder 6 flasker - 70 cl. 42% Alkohol

CASA DON RAMON - PUNTA PLATA Tequila

En delikat blanco tequila – yderst velegnet både i cocktails og for sig selv.

Duft

Lys, floral, med urter og tequilaens karakteristiske agave-duft.

Smag

Floral, med urter og tequilaens karakteristiske agave-duft.

Om Produktet

Punta Diamante Blanca Casa Don Ramón er en af Don Ramóns signaturudgivelser. Punta Diamante Blanca er dobbelt-destilleret, hvilket resulterer i en afrundet og ren smag, samt en klar profil. Den er lavet på 100% blå agave fra højlandet i Jalisco.

Punta Diamante Blanca er en såkaldt blanco tequila, og er dermed enten ulagret eller kun lagret i en ganske kort periode. Blanco tequila er oftest meget rene i smagen og præget af agavens naturlige smag. Punta Diamanta Blanca gør sig særdeles godt i cocktails, men kan absolut også nydes rent.

Punta Diamante Blanca Casa Don Ramón er udgivet ved en ABV på 38%.

Smagsnoter

Ren, frisk og floral. De agaveplanter, som tequilaen er destilleret på, er blevet presset forud for tilberedningen, hviket har resulteret i en udtalt smag af urter. Ved smagning opdager man derudover et strejf af sødme, som udvikler sig til en mineralagtig varme.

Om Casa Don Ramón

Et af Mexicos mest respekterede tequila-mærker – Don Ramón tilbyder et solidt sortiment af kvalitetstequila i et bredt prisudvalg.

Casa Don Ramón er et mexicansk spiritusbrand, der specialiserer sig i at lave højkvalitet tequila og mezcal. Don Ramón har base i Jalisco-regionen i Mexico: Ligesom ægte champagne kun må produceres i Champagne-regionen af Frankrig, må ægte tequila kun produceres i nogle få regioner af Mexico. Jalisco er en af disse, men besidder en særlig ære iblandt regionerne; for den er hjemsted for byen Santiago De Tequila, som tequila er navngivet efter, og som traditionelt anses for at være det sted, hvor drikken blev opfundet. Derudover besidder regionen en særligt frodig vulkansk jord, som er særdeles velegnet til dyrkning af den blå agave-plante, som tequila laves på.

Don Ramóns tequilaprodukter er lavet på 100% blå agave, og der er dermed hverken tilsat smagsstoffer eller neutral spiritus. Don Ramóns udgivelser er helt igennem klassiske eksempler på, hvad tequila kan når den er allerbedst.

De seneste år har Don Ramón også været noget af en trend-setter indenfor branchen – blandt andet har de eksperimenteret med kulfiltrering i deres Platinium serie, og derudover har de udgivet en Extra Añejo tequila – altså en tequila som har været lagret i mere end tre år.

Cocktails

Margarita Punta Diamante

Highball glas

3 dele Punta Diamante Blanco

2 dele Triple Sec MBWS

1 del friskpresset lime juice

 1 flaske indeholder 70 cl. – 38% alkohol

CASA DON RAMON - PUNTA REPOSADO Tequila

En reposado tequila, lagret i op til et år på fade af hvid eg – Punta Diamante Reposado er yderst velegnet både i cocktails og for sig selv.

Duft

Lys, floral, med noter af urter, mild vanilje og chokolade.

Smag

Citrus, bagt agave og urter.

Eftersmag

Afbalancerede noter af urter og citrus

Om Produktet

Punta Diamante Reposado Casa Don Ramón er en af Don Ramóns signaturudgivelser. Punta Diamante Reposado har fået et par måneders lagring på fade af hvid eg, hvilket resulterer i en afrundet, subtil smag og en robust profil. Spiritussen er lavet på 100% blå agave fra højlandet i Jalisco.

Punta Diamante Reposado er en såkaldt reposado tequila, og har dermed været lagret på fade i en periode mellem 2 måneder og op til 1 år. Reposado tequila har oftest antaget forskellige træk fra de fade, de ligger på, og agavesmagen komplimenteres dermed af jordlige og træagtige noter. Punta Diamanta Reposado gør sig særdeles godt i cocktails, men kan absolut også nydes rent.

Punta Diamante Reposado er udgivet ved en ABV på 38%.

Om Casa Don Ramón

Et af Mexicos mest respekterede tequila-mærker – Don Ramón tilbyder et solidt sortiment af kvalitetstequila i et bredt prisudvalg.

Casa Don Ramón er et mexicansk spiritusbrand, der specialiserer sig i at lave højkvalitet tequila og mezcal. Don Ramón har base i Jalisco-regionen i Mexico: Ligesom ægte champagne kun må produceres i Champagne-regionen af Frankrig, må ægte tequila kun produceres i nogle få regioner af Mexico. Jalisco er en af disse, men besidder en særlig ære iblandt regionerne; for den er hjemsted for byen Santiago De Tequila, som tequila er navngivet efter, og som traditionelt anses for at være det sted, hvor drikken blev opfundet. Derudover besidder regionen en særligt frodig vulkansk jord, som er særdeles velegnet til dyrkning af den blå agave-plante, som tequila laves på.

Don Ramóns tequilaprodukter er lavet på 100% blå agave, og der er dermed hverken tilsat smagsstoffer eller neutral spiritus. Don Ramóns udgivelser er helt igennem klassiske eksempler på, hvad tequila kan når den er allerbedst.

De seneste år har Don Ramón også været noget af en trend-setter indenfor branchen – blandt andet har de eksperimenteret med kulfiltrering i deres Platinium serie, og derudover har de udgivet en Extra Añejo tequila – altså en tequila som har været lagret i mere end tre år.

1 flaske indeholder 70 cl. – 38% alkohol