Snaps - Akvavit

Hr. Skov - Valnød - Snaps - Dansk

Det unikke ved Valnød snapsen er, at den kun bliver bedre og bedre med tiden. 

Smagen er dejlig rund og blød, og er fortinlig til ostebordet, til kaffen eller desserter. 

Valnød snapsen skal have god tid, derfor lagrer vi den i op til 2 år. 

Hr. Skov's kryddersnapse skal ikke serveres iskold, men ved stuetemperatur for at få alle smagsnuancer frem.

1 flaske indeholder 50 cl. - 38% alkohol.

Hr. Skov - Blåbær og Havtorn - Snaps - Dansk

Blåbær og havtorn har lagret vinteren igennem, og de fyldes på flaske i starten af foråret.
Med sin fine lyserøde farve er snapsen en meget elegant og feminin snaps.
Den passer godt til de lette, finere madretter som fisk og skaldyr.

En flaske indeholder 50 cl. - 40% alkohol.

Hr. Skov - Porse - Snaps - Dansk

Porsen er en sjælden, gammel plante, der hovedsageligt vokser i Jylland.
Den er uundværlig i snapsen til det danske julebord / frokostbord og kan også drikkes til lune retter.

En flaske indeholder 50 cl. - 40% alkohol.

Bornholmsk Snaps - No 3 - Figen - 50 cl.

Er økologisk kvalitetssnaps tilsat Figen. Figentræet stammer fra Mellemøsten og har nydt godt af dens tørre og solrige klima så langt tilbage, som nogen kan huske. Figenbladet er ofte brugt i klassisk malerkunst for at skjule nøgenhed, og fignen i sig selv har spillet en stor rolle i oldtidens myter og historier. 

Snaps Bornholms Figensnaps har derimod ikke noget at skjule. Det er en fremstormende og modig smagsvariant, der viderefører frugtens fyldige og fugtige karakter.

En flaske indeholder 50 cl. - 40% alkohol.

Om Snaps Bornholm

Det er vennerne, Simon Lorentzo Jensen og Jesper Kleine Rasmussen, der i dag står bag Snaps Bornholm. De har gennem flere år lavet deres egen chilisnaps i privat regi og den var vældig populær i vennekredsen. I 2015 opstod tanken om at sætte snapsen i produktion, og de gik på jagt efter en producerende samarbejdspartner. Jagten førte dem til Bornholm og til De Bornholmske Spritfabrikker i Nexø, hvor de mødte indehaveren Niels Frost Jensen og hans hustru Erna, der er den perfekte samarbejdspartner. Simon, Jesper og Niels deler den store passion for snaps, og det tog dem ikke lang tid at blive enige om at lege og eksperimentere med naturlige, økologiske ingredienser for at nå frem til en bornholmsk snaps af fineste kvalitet. Resultatet er en snaps brygget på stolte traditioner tilsat et moderne strejf, der pirrer din nysgerrighed og provokerer dine sanser.

Sortimentet består i dag af otte smagsvarianter alle fremstillet af de bedste råvarer og med økologi i højsædet. Snapsene smager fantastisk til frokostbordet, men tanken har fra starten været at udvikle smagsvarianter, der kan bruges i mange andre sammenhænge – kun fantasien sætter grænser.

Prøv for eksempel variant No. 3 med figen, næste gang du serverer ost eller tapas. Dine gæster vil helt sikkert blive overrasket over, hvor godt en snaps kan smage. For Snaps Bornholm betyder detaljerne meget, og de har derfor gjort meget ud af alle detaljer omkring deres snaps, både hvad angår indhold og udseende – intet er overladt til tilfældighederne. Derfor leveres alle snapsvarianter i en eksklusiv gavevenlig og pæn metalemballage.

Likørhaven - Porse - Snaps - Dansk

Likørhaven’s Porse snaps laves primært af porse blade høstet af flere omgange hen over sommeren ved søerne omkring Silkeborg, ved høsten sker det at der stadig kan side porse rakler på de tynde grene øverst på buskene, den smugle rakler der kommer med giver også smag til snapsen og bliver derfor ikke sorteret fra.
Efter porsen er høstet rystes og skyldes den for at fjerne insekter og lignende inden bladende blandes sammen med hvede spritten, snapsen trækker ikke i mere end 2-4 uger da bladende afgiver meget smag og farve relativt hurtigt.
Når den rigtige smag rammes filtreres blade og rakler fra og snapsen stilles til klaring, klaringen er nødvendig for at pollen og andre små partikler der skulle være tilbage i den færdige snaps kan nå at bundfæle sig inde tapning.

Efter snapsen er flasket er den klar til at blive nydt, velbekomme

Porsen i Likørhavens snaps plukkes udelukkende fra et sumpområde ved Silkeborg søerne, jeg høster kun porse i områder hvor der er rigeligt og lige i dette område bliver porsen slået helt ned hvert år. Derfor høster jeg en posefuld et par gange hen over sommermånederne fra omkring maj måned.
Porsens duft minder lidt om duften fra nybagte brunkager, helt fantastisk når man går i sommersolen i Maj/Juni og høster bladende til de kommende snaps der skal nydes til julefrokoster i hele landet ca 6 måneder senere.

Porse snapsen passer særdeles godt sammen med det danske frokost bords fiskeretter og æggemaden.

1 flaske indeholder 35 cl. - 40% alkohol.

Likørhaven - Valnød - Snaps - Dansk

Denne snaps laves af grønne umodne valnødder som høstes fra en af de få plantager vi har her i landet i slutningen af Juli. Plantagen ligger i Gjern nordøst for Silkeborg og her høstes nødderne imens de er fyldt med smag og saft, lige inden de danner nødden indeni. Nødderne knuses og blandes sammen med en neutral hvede sprit og stilles derefter til lagring i mindst 24 måneder, ved at knuse nødderne dannes der en del mere overflade som kommer i kontakt med alkoholen og derved trækkes en masse smag ud til den kommende færdige Valnød snaps.
Nødderne filtreres først fra alkoholen når snapsen skal blandes færdig inden den flaskes, essensen man får når nødderne er filtreret fra er meget kraftig efter at have trukket på nødderne i mindste 24 måneder. For at få den færdige snaps som kan nydes til frokostbordet, skal essensen fortyndes yderlig med hvedesprit til smagen er lige som den skal være.
Likørhavens Valnød snaps kan godt have forskellige smagsnuancer alt efter hvilken årgang I nyder, dette skyldes det danske vejr som jo ikke er ens hvert år og af den grund også kommer til udtryk i den færdige snaps.

Valnød snaps kan med fordel erstatte whiskyen i en irsk kaffe, den matcher rigtig fint sammen med det danske frokostbord, særligt silden.

1 flaske indeholder 35 cl. - 40 % alkohol.

Likørhaven - Hasselnødde - Snaps

Denne snaps er lavet på hasselnødder plukket i krat omkring Musholm strand på Vestsjælland eller fra venners have på Orø, hasselnød er en af de få råvarer jeg stadig selv plukker til mine snaps da jeg endnu ikke har fundet en dansk producent der kan levere det jeg skal bruge.
Hasselnødderne plukkes om sommeren inden de modner og danner den hårde skal, de bruges imens de stadig er grønne og bløde med haserne stadig på. De grønne nødder knækkes let så smagen fra frugtkødet kan trække ud i den neutrale hvede sprit, hasselnødderne ligger og trækker i spritten i omkring 12 måneder inden de filtreres fra og snapsen stilles til klaring.
Klaringen gøres for at de bitte små partikler fra nødderne kan bundfælde sig inden snapsen flaskes, så slipper I for mest mulig bundfald i flaskerne hvilket giver et pænere produkt når I skal nyde snapsen til jeres frokost.
Hasselnød snapsen passer rigtig godt sammen med det danske frokost bord, særligt silden eller æggemaden.

1 flaske indeholder 35 cl. - 40% alkohol.

Bornholmsk Snaps - Rabarber og Stjerneanis

Serien Special Edition er udviklet i samarbejde med udvalgte nordiske kokke og bartendere, og er en moderne hyldest til den klassiske snaps. Den innovative kok Casper Sobczyk, også kendt som smørkokken fra Solskinsøen, er manden bag Special Edition 1 - Rabarber og Stjerneanis. Special Edition 1 samler det danske sommerland i en unik og sanselig smagsoplevelse, og får sin smukke lyserøde farve fra de solmodne rabarber. Special Edition 1 kan drikkes, som den er. Den søde snaps kan også blandes i desserter eller anvendes som en del af Caspers signaturcocktail: Kongen af Danmark.

1 flaske indeholder 50 cl. - 25% alkohol.

Påske PIP - Spice by Spice - Havtorne snaps - Dansk

Årets PÅSKE-PIP er en snaps med havtorn.

Den er håndlavet og produceret i Danmark.

Bruges ofte som værts -eller værtindegave eller på Påske-bordet, hvor den komplimenterer det danske frokostbord.

1 flaske indeholder 200ml. - 27% alkohol.

Knogle oile - Spice by Spice - Snaps med havtorn - Dansk

Knogle-olie. Håndlavet danskproduceret snaps med havtorn.

God at varme sig på efter en tur i bølgen blå eller til at få “knoglerne” i gang.

1 flaske indeholder 200 ml. - 27% alkohol.

AKK Akvavit - Wild Distillery, Bornholm - 38%

Denne akvavit er destilleret med respekt for den nordiske akvavithistorie. Ved destillering af økologisk kommen får akvavitten en ren og blød smag med subtile noter af citrus.

AAK Akvavit kan nydes rent, men smager også fantastisk i en Akvavit Tonic eller i den mere avancerede Akvavit Sour.

1 flaske indeholder 70 cl. 

AAK Akvavit Dild - Wild Distillery, Bornholm - 38%

Denne akvavit er destilleret med respekt for den nordiske akvavithistorie. Ved destillering af økologisk dild får akvavitten en ren, frisk og blød smag med subtile noter af anis.

AAK Akvavit kan nydes rent, men smager også fantastisk i en Akvavit Tonic eller i den mere avancerede Akvavit Sour.

1 flaske indeholder 70 cl.

Fanø Snaps Ankeret – Havtorn & Citrus 50 cl

Smagsnoter: Frisk og Intens

Passer til de fleste frokostretter, hvor den liver op og tilfører ekstra smag og friskhed. Nydes tempereret eller som afkølet aperitif.

Fanø Snaps fra Fanø Spirits er baseret på et højkvalitetsdestillat, som efterfølgende krydres og lagres med naturlige og lokale råvarer på Fanø. 

I 2022 lancerede vi Fanø Snaps. Ligesom Fanø Skibsrom var snaps også en vigtig del af skibenes proviant i 1800 tallet. Hvor man i Caribien altid havde Skibsrom ombord til besætningen, havde man i de skandinaviske farvande nemlig altid snaps eller bitter ombord til at styrke og belønne besætningen. Fanø Snaps er baseret på et destillat af hvede, som krydres og lagres med naturlige og lokale råvarer på Fanø. 

1 flaske indeholder 50 cl. – 40% alkohol

Fanø Snaps Sekstanten – Anis & Tormentilrod 50 cl

Smagsnoter: Stærk og Fyldig

Tag den med i lommelærken på vandreturen eller servér den til en sildemad ved frokostbordet. Nydes tempereret. 

Fanø Snaps fra Fanø Spirits er baseret på et højkvalitetsdestillat, som efterfølgende krydres og lagres med naturlige og lokale råvarer på Fanø. 

I 2022 lancerede vi Fanø Snaps. Ligesom Fanø Skibsrom var snaps også en vigtig del af skibenes proviant i 1800 tallet. Hvor man i Caribien altid havde Skibsrom ombord til besætningen, havde man i de skandinaviske farvande nemlig altid snaps eller bitter ombord til at styrke og belønne besætningen. Fanø Snaps er baseret på et destillat af hvede, som krydres og lagres med naturlige og lokale råvarer på Fanø. 

1 flaske indeholder 50 cl. - 40 % alkohol