Sydfrankrig

Domaine du Bosc - Chardonnay - Pierre Besinet

Forrygende "lille" Chardonnay, som bare vil gå rent ind hos mange vinelskere til hverdag og den store fest.

Vinen er en lækker frisk og frugtig Chardonnay med modne, gule æbler, hvid fersken og en anelse melon. Vinen er frisk med en let cremet tekstur.

Vinen vil være en fremragende ledsager til f.eks. røget eller grillet laks, en Salade Nicoise, til fiskeretter eller til lyst fjerkræ med cremede saucer eller bare til ren nydelse.

Beliggende på et lille vulkansk udspring, er Domaine du Bosc meget speciel i området der strækker sig langs den varme kyst i Sydfrankrig. 66 hektar beplantet med 12 forskellige druesorter, hvor der er hovedvægt på Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon Petit Verdot i de røde druer samt Chardonnay Muscat og Viognier i de hvide. Den meget specielle jordbund giver Deres vine en smagfuld og elegant stil, med mange vitaminer og mineraler i både røde som hvide vine.

Vinmageren Pierre Besinet er den seneste i Besinet-familien som er blevet forelsket i den ædle vinkunst. Hans bedstefar var vinhandler i en by nær Montpellier, men da Pierres far Jean blev optaget af ideen om at lave sin egen vin, flyttede hele familien til Vias, små 10 km inde i landet fra den berømte turistbadeby Cap d´Agde. Jean havde set de store fordele i jordbunden i dette område, men begyndte straks at plante de mere internationalt kendte druer og ikke de lokale som mange andre brugte i dette område. Pierre forlod sine forældre for at dygtiggøre sig i vinens verden. Han tog en doktorgrad i kemi, og startede sin karriere i forskellige Sydfranske vinhuse. Efter nogle år besluttede han sig for at følge i faderens fodspor og stod i 1975 for hele produktionen på Domaine du Bosc. Pierre gik som sin far mod traditionen i Sydfrankrig og lavede rene, friske, sprøde, frugagtige og livlige vine. Denne stil holder den dag i dag, og vinene bliver mere og mere efterspurgte i Danmark, hvor forbrugeren søger den mindre tunge stil.

En kasse indeholder 6 flasker af 75 cl. - 13,5% Alkohol.

Ferret - Côtes de Gascogne - Sauvignon Blanc - Frankrig 2020

Vinen er på 100% Sauvignon Blanc. Vinen er en herlig charmerende og aromatisk hvidvin, hvor der kendetegner dejlige toner af lime, hyldeblomst, eksotisk frugt i både duft og smag.

Vinen er medium tør, og har masser af friske toner.

Server denne Sauvignon Blanc til let fjerkræ, buffet, salater, sushi, fisk og skaldyr eller som et glas i utide.

Serveres bedst ved 5-6 grader. 

En kasse indeholder 6 flasker af 75 cl.  - 12,5% Alkohol

Vignoble Ferret vingården, der ligger i hjertet af Gascogne på kalket lerjord, og har i flere generationer produceret årgange med høj kvalitet, der rigtig kan deles og nydes med vennerne.

Les Argelières - Grand Cuvèe - Chardonnay - Frankrig 2022

Vinen er en intens og særdeles velskabt Chardonnay med ekspressiv citrusfrugt og fersken med toastede noter fra lagringen, der holdes i skak af en livgivende syrefriskhed. Les Argelières Chardonnay leverer en suveræn kombination af koncentration og finesse, der normalt er reserveret langt dyrere vine.

Nyd vinen, ved en serveringstemperatur på ca. 10-13°, til fyldige fiskeretter, til stegt fjerkræ, til mættende salater eller som en fyldig aperitifvin. 2019

Vinen smager fremragende nu, så det er ikke vinen, man typisk lægger i kælderen, om end den dog nok skal holde et par år.

Druerne hentes fra forskellige områder med den fællesnævner, at de dyrkes højt i terrænet, hvilket resulterer i god syrefriskhed i druematerialet samt sikrer en lang vækstsæson, der giver god kompleksitet i den færdige vin. Vinifikationen er foregået ved en kølig maceration og sidenhen med temperaturkontrolleret gæring i den kølige ende af skalaen med efterfølgende kort tids lagring på eg.

1 kasse indeholder 6 flasker af 75 cl. - 13,5% alkohol.

Belle Mayance - Chardonnay - Sydfrankrig

Rivieraens svar på Bourgogne

Belle Mayance, som kan oversættes til ”smukke græsgange” og det referer til en tid, hvor vinbønderne havde almindeligt landbrug og dyrehold ved siden af vindyrkningen. Husdyrene opholdt sig i for- og efteråret på ”Mayance”. Belle Mayance er en charmerende økologisk Chardonnay fra den varme Languedoc-Roussillon. Her er varmt og solrigt, men havets briser sikrer den nødvendige nedkøling af vinmarkerne. De veldrænende kalkholdige jorde ligger tæt på Canal de Midi, hvilket sikrer vinstokkene den nødvendige adgang til vand, som Chardonnay kræver for at producere sunde og modne druer. For at bevare mest mulig frisk frugt, så plukkes druerne udelukkende om natten. Efter en forsigtig presning, køles mosten ned, inden gæringen sættes i gang i de rustfrie ståltanke. Her kan temperaturen reguleres og holdes nede på 16 grader under gæringen, så hvidvinen bevarer sine friske aromaprofil. Samtidig undgås den malolaktiske gæring, hvilket også bevarer vinens naturlige friskhed. Vinen ligger derefter på bærmen i ståltanke i 5 måneder inden aftapning.

Belle Mayance er en ståltankslagret Chardonnay. Det vil sige, at vinen ikke lagrer på træfade. Vinhuset ønsker at bevare den ultrafriske og umiddelbare karakter af druen, med masser af modne frugter som pære, fersken, hvide blomster og et strejf af ananas. De gule frugter understøttes af toner af revet citrusskal, som giver vinen en dejlig friskhed. Farven er strågul med et lille grønt skær i kanten af vinen. Vinen er tør og elegant, og i eftersmagen finder du også citrusnoter, som gør vinen særdeles velegnet til mad. Belle Mayance Chardonnay befinder sig i godt selskab med både cremede oste og fed fisk, samt de lyse kødretter med kylling eller gris. Den vil også fungere godt til krydrede vegetarretter eller tapas. For den bedste oplevelse, så anbefales det at servere vinen ved 8-10 grader.

1 flaske indeholder 75cl. - 13,5% alkohol.

LuLu Le Francais Colombard - Cotes de Gascogne IGP

Virkelig fremragende festvin - value for money

Gascogne har for hvidvinenes vedkommende de seneste ca. 15-20 år budt på fremragende value-for-money, og LULU Le Français sætter en fed streg under, at man stadig kan købe livsglæde til små penge.

Colombard-druen er fantastisk tilpasset Gascognes klima i det sydvestlige Frankrig, og derfor forløser den i distriktet sit fulde potentiale med stor aromarigdom og fremragende friskhed. Druen har den særlige egenskab at være aromatisk uden at tilføje vinen tyngde eller voldsomme mængder alkohol. Resultatet er tørre, lette vine med aromarigdom; vine der som udgangspunkt har en del til fælles med sauvignon blanc-baserede vine.

Efter høsten gæres vinen køligt på rustfrit stål, som bedst beholder druens frugtige aromaer. Efter klaring og kort tids lagring tappes vinen på flasker med skruelåg, som bedst holder vinens friskhed intakt.

Duft og smag har aromaer af citron, hyldeblomst, grape, lime og hvide blomster med en uforlignelig renhed og intensitet for prisklassen. Den mundrensende syre er i fuld balance med frugten, så man kan nyde en særdeles afstemt helhed, der vil fungere glimrende som en terrassedrik, men så sandelig også til ikke for fede fiskeretter, til en rejemad, til hovedretssalater eller en stegt kylling.

Serveres ved ca. 8-11°

1 kolli indeholder 6 flasker á 75 cl. - 11,5% alkohol

SECRET BOISÉ Chardonnay Grande Réserve 2023

4,0 på VIVINO

Fremragende festvin

Frisk og blomstret hvidvin fra det sydfranske terrior, med et touch af vanilje fra den lettere fadlagring!

Secret Boisé Chardonnay har en strågul farve med grønne reflekser. Bouqueten byder på en aroma af hvide blomster, peber og smør. Smagen er blød med nøddeagtige noter og god balance mellem kraft og finesse..

Secret Boisé Chardonnay produceres af Mont Baudile, et par kilometer fra Montpellier, for enden af Séranne-massivet, lige i hjertet af Hérault-dalen.

Dette område ved middelhavet, hvor der er tør varme, og jord med ler og kalksten, er der optimale forhold til at lave denne helt igennem flotte vin!

På grund af sin aromatiske karakter er denne sydfranske hvidvin virkelig en vin der skal nydes og gerne til mad.

Passer godt til salater, grillet fisk, lyst kød og bløde oste.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. - 12,5% 

CHARDONNAY - SUR TES PAS IGP

SUR TES PAS Chardonnay fra Les Vignobles Foncalieu er en udtryksfuld og elegant hvidvin.

Druerne høstes fra nøje udvalgte vinmarker og vinen gennemgår en skånsom proces for at bevare druernes friskhed og aromaer.

Denne Chardonnay er kendt for sin delikate balance mellem friskhed og fyldighed med smag af modne æble, pærer og subtile noter af citrus.

Vinen har også en indbydende mineralitet afsluttende med en meget afrundet eftersmag.

Velegnet som følgesvend til fisk, hvidt kød og cremede pastaretter eller helt perfekt som aperitif.

1 kolli indeholder 6 flasker af 75 cl. - 14% alkohol

Saint-Peyre Picpoul de Pinet Cave Les Costières de Pomérols

Førende i Les Costières de Pomeróls - 3,8 på Vivino

Pomerols er en lille landsby med bare 1598 indbyggere. Den nyder en nærmest malerisk smuk beliggenhed, få kilometer fra Pezenas med det kejsende Mont Saint Clair mod vest, garrigue sletterne mod nord og l'Etang de Thau og Middelhavet med Cap d'Agde mod syd. Vinmarkerne strækker sig på Pomerols så karakteristiske solterrasser, der består af en ler og kalkstensholdig jord, der er særdeles egnet til vindyrkning. Lokalt kaldes disse terasser "costières". Bedste producent i området er La Cave de Pomerols, der er kendt som en af de bedste adresser i hele Languedoc-Roussillon området, når det gælder det vigtige pris/kvalitetsforhold. Succesen skyldes foruden det gode terroir, hvor kølende briser fra havet bevarer en livgivende friskhed i druernes aromaer, i høj grad vinmager Jean Veyriers evner og talent. Jean konsulterer endvidere for flere vinerier i Sydafrika.

Saint Peyre's Picpoul – fokuseret og forfriskende

Denne vin kommer fra vinmarker plantet på solbeskinnede bjergskråninger kaldet "costières" ved Middelhavet nær Etang de Thau - en kystlagune beliggende mellem havnen i Sète og Marseillan.

Saint Peyre's Picpoul byder på store, men fokuserede og forfriskende smagselementer af melon, citron og grapefrugt. Det er en forrygende aperitif, men harmonerer perfekt med østers og andre skaldyr, såvel som hvide kødretter, oste og charcuterier. Den er grønlig-bleggul med lokkende aromaer af lime, kaprifolier og hvide blomster. Smagen let og blød, mellemfyldig og med skøn balance. Der er en flot integreret syre og en meget ren, lang afslutning.

1 kolli indeholder 6 flasker - 13% alkohol

Saint-Peyre Chardonnay Cave Les Costières de Pomérols

Sikkert hvidvinshit - 4,0 på Vivino

Førende i Les Costières de Pomeróls

Pomerols er en lille landsby med bare 1598 indbyggere. Den nyder en nærmest malerisk smuk beliggenhed, få kilometer fra Pezenas med det kejsende Mont Saint Clair mod vest, garrigue sletterne mod nord og l'Etang de Thau og Middelhavet med Cap d'Agde mod syd. Vinmarkerne strækker sig på Pomerols så karakteristiske solterrasser, der består af en ler og kalkstensholdig jord, der er særdeles egnet til vindyrkning. Lokalt kaldes disse terasser "costières". Bedste producent i området er La Cave de Pomerols, der er kendt som en af de bedste adresser i hele Languedoc-Roussillon området, når det gælder det vigtige pris/kvalitetsforhold. Succesen skyldes foruden det gode terroir, hvor kølende briser fra havet bevarer en livgivende friskhed i druernes aromaer, i høj grad vinmager Jean Veyriers evner og talent. Jean konsulterer endvidere for flere vinerier i Sydafrika.

Saint Peyre Chardonnay

Denne fyldige og lækre vin fremstilles af solmodne Chardonnay druer dyrket på de ler- og limstensholdige terrasser nær l'Etang de Thau lagunen. Der høstes ved 12,5 - 13 % potentiel alkohol og druerne selekteres allerede i vinmarken. Ved ankomsten til kældrene afstilkes druerne og gennemgår de næste 6 - 10 timer en kold maceration på drueskindet, hvorefter druerne presses i skånsomme pneumatiske presser. Mosten klares natten over ved hjælp af tyngdekraften, hvorefter gæringens processen går i gang. For at indkapsle de fine aromaer tappes vinen tidligt og flaskerne forsegles med det teknisk sete perfekte skruelåg.

Fyldig, frugtagtig og blød Chardonnay

Saint Peyre Chardonnay er et perfekt eksempel på, hvor gode de bedste sydfranske Chardonnay vine, fra de køligste områder med limstens jorde, er. De solmodne Chardonnay aromaer er rige og intense. Smagen er både velstruktureret og generøs og med en livgivende friskhed i finishen. En utrolig alsidig hvidvin, der yder sit bedste til langt de fleste retter med fisk og skaldyr, en lækker sommersalat eller retter med lyst kød og fjerkræ. Bør nydes ung og af store rummelige glas.

1 kolli indeholder 6 flasker á 75 cl. – 13,5% alkohol