VINE

Grenache Noir - art & usage Les Producteurs Reunis Cebazan - Vin de Pays d´Oc, Frankrig

Pays d’Oc

Pays d'Oc drager fuld fordel af sit middelhavsklima. Med sin kyst, der grænser op til regionen i syd, giver det varme og tørre somre for perfekt modenhed. På den anden side bringer bjerget Montagne Noir tilstrækkelig fugtighed og køligere temperaturer til vinmarkerne, så de kan producere druer pakket med frugtagtige aromaer.

 Les Producteurs Réunis à Cébazan

Les Producteurs Réunis à Cébazan er et bemærkelsesværdig kooperativ, der har sat sit præg på vindyrkningen i Cébazan-regionen i Frankrig. Dette kooperativ er grundlagt på principperne om samarbejde, tradition og kvalitet og har skabt en model for vellykket samarbejde indenfor vinproduktion. Kernen i deres succes har været det tætte samarbejde mellem medlemmerne. De deler viden om dyrkningsteknikker, vinfremstilling og markedsstrategier, hvilket har ført til en forbedring af vinkvaliteten og en stærkere tilstedeværelse på markedet. Dette har resulteret i en imponerende række vine, der spænder fra elegante rødvine til forfriskende hvidvine og karakterfulde rosévine. En anden afgørende faktor for deres succes er fokus på at bevare og forny regionens traditioner. De bruger lokale druesorter, og deres vinfremstillingsmetoder bygger på årtiers erfaring og lokal viden. Dette giver deres vine en autentisk smag og karakter, der afspejler områdets unikke terroir.

100 % Grenache Noir med 110 % saftighed

Denne vin er lavet udelukkende af Grenache Noir druer plantet i den østlige del af Languedoc-området, nær landsbyen Cébazan. Grenache nyder godt af disse idylliske forhold og giver her modne, afbalancerede og sunde druer. Vinen er generøs og kompleks Grenache, og afslører alle kendetegn fra sit terroir. Vinen gæres ved 28 til 30°C under kontrollerede forhold. Mosten pumpes over to gange om dagen for at udtrække de bedste aromatiske komponenter fra druerne. Denne udtrækningsteknik giver mosten sin intense farve. Vinen opbevares på sine fine bærme i betontanke indtil aftapning.

Farven er dybrød med en lilla kant. Duften afslører aromaer af røde bær, modne jordbær og grillede blommer, efterfulgt af noter af garrigue, rosmarin og timian. Smagen er utroligt saftig med en levende let friskhed. Lang eftersmag med noter af modne jordbær. Nyd denne vin lidt afkølet sammen med antipasti, oksekødsgryde, aubergine eller retter med bønner og linser.

1 kolli indeholder 6 flasker – 14,5% alkohol

2022 Let it Bee Organic Verdejo Let it Bee - Spanien

Let it Bee

Den økologiske serie ”Let it Bee” er produceret af to innovative Masters of Wine. Gennem deres mange år som vinmagere har de fundet en håndfuld ærekære vinbønder som de nu har samarbejdet med i lang tid. Dette samarbejde sikrer dig høj kvalitet til en rimelig pris.  

Støtte til humlebien

Hver flaske giver 1,50 kr. til humlebiens bevarelse og udbredelse i Spanien. Organisationen sponsorerer plantning & såning af humlebi-venlige planter. Både mellem vinrækkerne og på de omliggende arealer. Dette hjælper ikke blot humlebien, men påvirker også biodiversiteten generelt.

Unik prop

Let it Bee hvid og rød er forseglet med den helt nye korkprop, i daglig tale ”Twist” eller ”Pop”. Denne gode nyhed er det bedste af to verdener. En korkprop, der er nem som et skruelåg, da du ikke skal bruge proptrækker. Du drejer simpelthen proppen af. Og så er proppen fuldt nedbrydelig og kan recirkuleres. Proppen indeholder intet plast og der er ingen kapsel af plast eller metal. Denne løsning bliver du glad for.

Let it Bee Verdejo Organic

Her har du en sprød økologisk certificeret Verdejo til en meget rimelig pris. Vinmagerne, der er økologiske helt ind til benet, intervenerer minimalt, for kvaliteten er allerede skabt i vinmarken. Druerne er manuelt høstet fra godt 30 år gamle vinstokke, plantet på sandholdig, fattig jord gode 600 meter over havet. De håndhøstede druer sorteres en ekstra gang manuelt, inden den temperaturstyrede gæring foregår i rustfri ståltanke.Vinen er funklende klar strågul med svagt grønt skær. Næsen kommer med intense citron og lime efterfulgt af hvid fersken og et strejf jasmin. Syren er perfekt balanceret og er godt afstemt med de tropiske noter til sidst.

1 kolli indeholder 6 flasker – 12,5% alkohol

2022 Let it Bee Organic Red Cabernet Sauvignon, Tempranillo & Merlot Let it Bee – Spanien

Let it Bee

Den økologiske serie ”Let it Bee” er produceret af to innovative Masters of Wine. Gennem deres mange år som vinmagere har de fundet en håndfuld ærekære vinbønder som de nu har samarbejdet med i lang tid. Dette samarbejde sikrer dig høj kvalitet til en rimelig pris.  

Støtte til humlebien

Hver flaske giver 1,50 kr. til humlebiens bevarelse og udbredelse i Spanien. Organisationen sponsorerer plantning & såning af humlebi-venlige planter. Både mellem vinrækkerne og på de omliggende arealer. Dette hjælper ikke blot humlebien, men påvirker også biodiversiteten generelt.

Unik prop

Let it Bee hvid og rød er forseglet med den helt nye korkprop, i daglig tale ”Twist” eller ”Pop”. Denne gode nyhed er det bedste af to verdener. En korkprop, der er nem som et skruelåg, da du ikke skal bruge proptrækker. Du drejer simpelthen proppen af. Og så er proppen fuldt nedbrydelig og kan recirkuleres. Proppen indeholder intet plast og der er ingen kapsel af plast eller metal. Denne løsning bliver du glad for.

Let it Bee Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot Organic

Her har du en forførende økologisk certificeret rødvin på druerne Cabernet Sauvignon (50 %), Tempranillo (40 %) og Merlot (10 %) og til en meget rimelig pris. Vinmagerne, der er økologiske helt ind til benet, intervenerer minimalt, for kvaliteten er allerede skabt i vinmarken. Druerne er manuelt høstet over en periode på 2 uger og vinstokkene er fra 2040 år gamle og beliggende 650 – 700 meter over havet. Jordbunden er sandet og rig på kalk. Alle tre druesorter høstes og sorteres manuelt og gæres med 15 % hele drueklaser. Vinen er medium tæt og forfriskende i sin rene, bløde, modne frugt af sommerens bær. Tanninerne er det rene fløjl og sammen med de delikat krydrede toner og en gevaldig velsmag, vil denne økologiske rødvin vinde mange venner.

1 kolli indeholder 6 flasker – 13,5% alkohol

2022 ULISSE Premium Chardonnay Tenuta Ulisse - Abruzzo, Italien

Forrygende Abruzzo – også hjemsted for appetitlige hvidvine

Midtitaliens Abruzzo-region er formentlig mest kendt for sine uimodståeligt frugtagtige rødvine på Montepulciano-druen. Men også de hvide vine kan byde på dejlige vinoplevelser og samtidig være fantastisk gode køb. Den mest kendte er nok Pecorino, men der er faktisk gode betingelser for at dyrke raffineret Chardonnay fra marker med vinstokke med lidt alder. 

Beskyttet mod varme og ilt

På Tenuta Ulisse har man opfundet en banebrydende vinificeringsmetode, hvormed man kan bevare de solmodne druers spektakulære frugt uspoleret i den endelige vin. Metoden går i al enkelhed ud på at beskytte druen mod ilt og varme fra det sekund, den forlader vinstokken. Vinifikationen er så skånsom som muligt, idet naturen må gøre hele arbejdet.

Skånsomme metoder

Chardonnay druerne høstes per håndkraft, og druerne lægges i små kasser, der kan stables uden at druerne mases, idet dette ville betyde utilsigtet oxidering. Druerne fragtes med lynhast til vingården, hvor de håndsorteres og passerer gennem en køletunnel. Druerne presses ved 0,7 bar i skånsomme pneumatiske presser. Mosten klares nu ved hjælp af tyngdekraften, hvorefter gæringen ved 8-10 grader startes. Efter endt gæring lagres vinen i rustfri ståltanke og uden iltens indflydelse i 3 måneder. Her næres vinen på "bundfaldet" der sikrer yderligere fylde og rigdom.

Premium Chardonnay fra Tenuta Ulisse

Med Premium Chardonnay får du den efterspurgte raffinerede Chardonnay stil. Uden indflydelse af egetræ og ilt, men helt på druens præmisser. Farven er derfor strågul med et lille grønt skær. Her er kølige tropiske frugter som mango, passionsfrugt og gul melon. Denne inciterende Chardonnay er meget anvendelig på grund af denne åbne og velkommende, forfriskende væsen, og du vil ikke komme til at mangle anvendelsesmuligheder. Server ved 8-10 grader. Den matterede flaske understreger vinens friske udtryk.

1 kolli indeholder 6 flasker á 75 cl. – 13% alkohol

MASSERIA BORGO DEI TRULLI MIREA PRIMITIVO DI MANDURIA DOP - 17,5 % Alk.

MIREA PRIMITIVO DI MANDURIA - MASSERIA BORGO DEI TRULLI DOP 2021 - 17,5 % Alkohol.  Gigantisk lækker kraftig vin Vin! En intens og powerfull vin, fantastisk elegant, velbalancerende og fløjlsblød. En vinøs og unik oplevelse af de helt store, der er proppet med saft, kraft, intensitet og aromaer, som synes ingen ende at tage. Med andre ord er der kælet for alle detaljerne i denne vin.

 POWERBOMBE! med smæk på smagen      97 Point Luca Maroni - sådan!  High End Primitivo Top 10..
     VIVINO: 4,4 i rating.. TOP vurdering!

Vinen har en dyb, intens blækrød farve og viser aromaer af sorte kirsebær, tørret frugt, eksotiske krydderier, hvid peber, mørk chokolade og figner. Mundfølelsen er stor og intens, men alligevel rund, rig, varm og ekstremt velafbalanceret. Den viser komplekse lag af bløde, elegante tanniner med antydninger af lidt afstemt vanilje, svesker, rosiner, kaffe og honning. Finishen er meget lang og vedvarende med en antydning af en god sødme.

Primitivo druerne er omhyggeligt udvalgt og håndplukket fra meget lavtydende Alberello vinstokke, der er beliggende i Maruggio, i Puglia i Syditalien. MIREA lagres på franske barriques i 10 måneder efterfulgt af yderligere 6 måneder på flaske i vinkælderen, før den frigives.

Vinen produceres kun i de bedste årgange. MIREA er tappet i en super lækker potent og tung flaske, der virkeligt understreger, at vi har med en unik vin at gøre.

Nyd denne fantastiske powerfulde vin til slagterens bøffer, vildt, modne oste eller som ren meditationsvin. Serveres ved 15-16 grader.

TEST : 97 Point Luca Maroni - sådan! 2018

MIREA er det latinske ord for ”admire” som betyder beundre.

Vinrankerne dyrkes efter ”Alberello Pugliese” systemet, hvor der er tale om små vinmarker med begrænset vand tilgængeligt eller et ugunstigt kllma, hvilket resulterer i et lave udbytte og mere koncentreret druer. Det gennemsnitlige udbytte er mindre end 600 gram pr. vinstok. Vinstokkene er i gennemsnit 60 år gamle.

Druerne høstes i midten af ​​september, når druerne er blevet overmodne og påbegyndt en naturlig "APPASSIMENTO" på vinstokken. Efter høsten, knuses druerne ikke men forbliver intakte, så skader på skindene reduceres og farveekstraktion optimeres. Fermenteringen finder sted i rustfrit ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 23-25 ​grader C i 8-10 dage.

BORGODEI Primitivo di Manduria

En kasse indeholder 6 flasker – 75 cl.  17,5 % Alkohol.

Warre's, Cavadinha Vintage 2006, Douro

Douro

Den portugisiske vinregion Douro følger, som navnet antyder, Dourofloden, der skærer sig igennem det nordlige Portugal. Den er præget af verdens måske mest stejle vinterrasser, anlagt for flere hundrede år siden. Skifer og granit præger jordbunden, og mellem vinmarkerne står pittoreske appelsintræer, oliven, fyr og korkeg. Douro-regionen står for nogle af de absolut bedste og mest komplekse portugisiske bordvine, men det er naturligvis først og fremmest for portvinene, at området er kendt.

Warre's

Warre’s blev grundlagt i 1670 som den første britiske portvinsproducent og siden da, har firmaet været pioner og markedsleder indenfor portvin. Man etablerede som de første egne vinkældre i Villa Nova de Gaia, som et tydeligt bevis for, at Warre-familien tidligt erkendte lagringens betydning for kvaliteten af god portvin. Warre’s ejes i dag af Symington-familien, der har beskæftiget sig med portvinshandel uafbrudt gennem 13 generationer. Den daglige ledelse fra Winemaker til øverste direktør varetages af familien, og ingen anden familie ejer så mange ”Premium”-vinmarker i Douro-dalen. Warre’s er eneste portvinshus, der kan skrive ”Kongelig Hofleverandør” på etiketten.

Vinen

Denne portvin har en fremragende dyb rubinrød farve. Meget aromatisk og frisk næse, sprængfyldt med brombær og frugt kombineret med duftende blomstertoner. På ganen findes en forførende smag af blommer og kirsebær. Smagenoter: Smuk dyb rubinrød farve. Meget aromatisk og frisk næse, sprængfyldt med brombær og frugt kombineret med duftende blomster-toner. På ganen findes en forførende smag af blommer og kirsebær.

1 flaske indeholder 75 cl. – 20 % alkohol

Cotes du Rhone Villages Jardin Secret de CAMILLE 2021

PERFEKT SOM JAGTVIN

Camille Cotes du Rhone Villages er en yderst velsmagende saftfuld vin, som viser nuancer af det bedste appetitvækkende frugt, krop, eftersmag samt runde tanniner.

En Kraftfuld behagelig næse af list søde røde frugter og krydderier. Smagen er domineret af brombær, let ribs og dejlig syre.

Vinen er dejlig fyldig og tør. Dejlig smag af peber, jorbær og hindbær. Har en dejlig moden bærfrugt, afstemt med en behagelig tør note og en fin syre, der dukker op i den lange eftersmag..

5 Stjerner i Vinavisen - Citat: Camille Cayran er en velkomponeret rødvin på druerne Grenache Noir, Carignan og Syrah. Her er dejlig moden bærfrugt afstemt med en behagelig tør note og en fin syre, der dukker op i den lange eftersmag.

 4,3 på VIVINO

 91 Points Decanter

En velkomponeret rødvin på druerne Grenache Noir, Carignan og Syrah.

Druesamsætning: 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Carignan.

Serveringstemperatur: 15-16 grader

Velegnet til: Julemiddagen , svinekød, charcuteri, kylling samt bløde oste.

Et kolli indeholder 6 flasker á 75 cl. - 14,5% alkohol 

Vina Cecilia Moscato Rosé 0,0 Alkoholfri

Moscato Rosé Frizzante vin med 0,0 % alkohol, som skal nydes..

 Smager himmelsk! Sødlig og frisk..  Moscato alkoholfri eller alkohol free i høj kvalitet.

Druer har udviklet sig til denne delikate vin, med en meget frisk, lækker frugtsødme og et naturligt lavt 0,0 % alkohol.
Mange øvrige alkoholfrie vine kan ikke vise denne proces! 0,0 % er en vin der er baseret på friske druer, der kun gennemgår en kort skind kontakt, og ingen alkohol gæring.
Det vi sige at denne vin aldrig har haft indhold af alkohol.

Delikat frisk og lækker Moscato sødme! Damernes favorit... Høj kvalitet og den bedste Moscato Rosé alkoholfri 0,0 % på markedet !!

Aromaen i vinen, er smukt afbalanceret og består af søde bærfrugter, lime, hvide blomster og en antydning af krydderi. Smagen er fantastisk afbalanceret med en forfriskende sødme.

Moscato Rose 0,0 % af denne type kan nydes til velkomst, eller bare til ren nydelse. Også god til barbecue retter, lettere krydret kyllingeretter, tapas, ost eller desserter.

Server denne skønne moscato ved 5 - 7 grader.

Alkohol fri vin:

Øvrige alkoholfri vine gennemgår en dealkoholisering efter endt fermentering.

Druer bliver plukket ved den optimale balance.. mellem naturlig sødme, og syre i druen.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  0,0 % alkohol.

Clos des Jacobins, 2016 - Saint-Émilion - Grand Cru Classé

Smagsnoter : Smagen er elegant, rank saftig fylde og en markeret tannin, der bevidner at vinen tåler lang lagring på flaske. Eftersmagen er blommeagtig og ekstremt vedholdende. En stor saftig oplevelse.

Med Clos des Jacobins i glasset, har du mulighed for at smage toppen af hele Grand Cru Classé klassifikationen i Saint-Émilion. Dette lille slot frembringer en enestående vin år efter år.

Clos des Jacobins
tilhører i dag den absolutte elite i klassifikationen "Grand Cru Classé" i Saint-Émilion. Slottet drives som en lille familieforretning med Thibaut og Magali Decoster i spidsen. Siden 2004 har hele slottet og de omliggende 8,5 ha. vinmarker gennemgået en forvandling. Familien har foretaget massive investeringer i vinmarkerne og i moderne produktionsudstyr. I samme ombæring er kælderen blevet totalrenoveret. Og bestræbelserne har allerede båret frugt. Clos des Jacobins er på få år rykket helt frem i første linje, som én af de førende ejendomme i Saint-Émilion.

Perfekte marker
Slottets vinmarker har en helt perfekt beliggenhed i hjertet af Saint-Émilion. Her stortrives Merlot, som er rygraden i vinen. Selve produktionen foregår med en koldgæring, hvor flest mulig aromastoffer udtrækkes fra druerne. Lagringen foregår over en 17 måneder lang periode på klassiske egefade, hvoraf 90% er helt nye fade. Det skaber en meget mørk vin med en kraftfuld bouquet. Smagen er elegant, rank med saftig fylde og en markeret tannin, der bevidner at vinen tåler lang lagring på flaske. Eftersmagen er blommeagtig og ekstremt vedholdende. En stor og saftig oplevelse.

Kåret som den bedste i klassifikationen
Ved den asiatiske udgave af VinExpo, der blev afholdt i Hong Kong, blev Clos des Jacobins kåret som den bedste i klassifikationen ved en smagning af tre årgange fra klassifikationens slotte. Det resultat sætter en tyk streg under kvaliteten fra dette lille fremragende slot.

1 kolli indeholder 12 fl. á 75 cl. – 14% alkohol

Chateau D´Angludet 2019 Margaux Cru Bourgeois Exceptionnel

Château D´Angludet kan på det varmeste anbefales. Det er simpelthen et af de bedste køb man hvert år kan gøre i Margaux. Super flot, klassisk Margaux-vin, tør, medium kraftig, elegant vin med god velintegreret tannin i flot smag af moden mørk bærfrugt, krydderurter, toast, lidt egetræsvanilje og lidt mørk chokolade.

Château Angludet (tidligere d’Angludet) ejes af Sichel familien som nu på 6. generation driver négociant-forretning i Bordeaux. Familien er også delejer af Château Palmer i Margaux. Château Angludet og de omkringliggende vinmarker ligger på Garonneflodens aflejringer i Cantenac i Margaux-appellationen, og slottets vine bliver ofte kategoriseret blandt de omliggende Grand Cru Classé for så vidt angår vinens altid høje og stabile kvalitet.

Vinen fra Château Angludet kan altid varmt anbefales. Det er simpelthen et af de bedste køb man hvert år kan gøre blandt vinene i Margaux.

Slottets historie går helt tilbage til år 1150, hvor det blev opført som en herregård. Slottets nyere historie begyndte i 1961, hvor Peter A. Sichel købte slottet og dermed startede sit vineventyr i Bordeaux. Peter A. Sichel genskabte slottets storhed. Markerne blev udvidet og kældrene renoveret, og siden 1961 er slottets vin steget stødt i anseelse for hvert år der er gået.

Efter Peter A. Sichels al for tidlige død i 1998 er det i dag hans fem sønner der har ansvaret for négociantfirmaets drift. De er alle opvokset på Château Angludet, hvor de alle fem har fået vinproduktion ind med modermælken. Men det er Benjamin Sichel, der har ansvaret for hele produktionen af vinen på Angludet, mens de øvrige fire brødre er ansvarlige for salget og markedsføringen af vinen.

1 kasse indeholder 12 fl. á 75 cl. - 13,5% alkohol

Réva - Barolo - DOCG - Piemonte - Italien 2015

Denne Barolo er fremstillet af Nebbiolo-druer fra syd- og sydvestvendte marker, ca. 260-360 meter over havoverfladen. Høsten foregår manuelt og der laves kun 4.500 flasker af denne vin årligt.

I området Langhe, Piemonte i den nordvestlige del af Italien finder man Réva – en lille og dygtig naturvinsproducent som råder over 35 hektar vinmarker, hvoraf nogen af disse findes i nogle af de mest prestigefyldte marker i regionen. Réva producerer neoklassisk Piemonte-vin, da Réva via moderne produktionsprincipper alligevel rammer områdets klassiske smagsprofil. Producenten har en økologisk vision som tilgodeser biodiversiteten i markerne, hvilket højner kvaliteten af vindruerne og i sidste ende selve vinen. Brugen af store og gamle egetræsfade i vineriet er derudover også med til at fremhæve druernes kvalitet og frugt, frem for at skjule denne bag stor egetræsintensitet. Så selvom Réva arbejder med druer fra den gamle del af området er vinene samtidig ’nye’ i stilen.

Bag Réva står den unge wine maker-komet Gianluca Colombo. Han har bl.a. høstet priser som ‘wine maker of the year’ i 2014 ved festivalen Vinitaly for italienske vinmagere under 35 år. Han vandt desuden ’best red wine’ og ’best italian wine’ for sin enkeltmarks-Barolo ’Réva Barolo Ravera’ på Vinitaly i 2016.

Réva producerer syv forskellige vine herunder tre Barolo-vine, en Barbera, en Nebbiolo d’Alba, en Dolcetto samt en Langhe-hvidvin. Ens for dem alle er, at vinene er dyrket efter økologiske principper og har gennemgået en naturlig fermentering. Réva står altså for en moderne Piemonte-vinstil med fokus på druernes naturlige frugt, frem for fad.

1 kasse indeholder 6 flasker af 75 cl. - 14,5% alkohol.

QUINTA DA PACHECA 30 YEARS OLD TAWNY PORT

Quinta da Pacheca er en af de mest prestigefyldte og anerkendte portvinsejendomme i Douro-regionen. Historien om Quinta da Pacheca-vingården går tilbage til 1700-tallet, hvor portvinsgodset første gang blev nævnt i et dokument som dateres tilbage til april 1738. Quinta da Pacheca’s har i dag mange forskellige portvine i sortiment, som strækker sig fra de helt unge ruby og white ports og op til både 30, 40 og 50 år gamle tawny-portvine.

Her får du en delikat tawny-portvin som er sammenstukket af forskellige modne vine, modnet gennemsnitteligt i 30 år på 550-liter store port pipes-tønder i lagerhallerne hos Quinta da Pacheca i Douro-dalen i Portugal. Under modningsprocessen får vinen sin karakteristiske ravfarve og aroma fra den langvarige oxidation.

De er en meget elegant vin med frisk næse, noter af dadler og nødder, karamel og chokolade. Den har en fyldig smag i munden med god syre, der giver den søde smag friskhed og en lang finish. Vinen ledsages enestående godt af oste, chokoladedesserter og frugter, da der er tale om en sødmefuld vin.

Vinen indeholder 19,5 % alkohol og serveres optimalt ved 16-18 grader.

Vinen har modtaget hele 92 points af selveste Robert Parker.

1 flaske indeholder 50 cl.

QUINTA DA PACHECA 50 YEARS OLD TAWNY PORT

Quinta da Pacheca er en af de mest prestigefyldte og anerkendte portvinsejendomme i Douro-regionen. Historien om Quinta da Pacheca-vingården går tilbage til 1700-tallet, hvor portvinsgodset første gang blev nævnt i et dokument som dateres tilbage til april 1738. Quinta da Pacheca’s har i dag mange forskellige portvine i sortiment, som strækker sig fra de helt unge ruby og white ports og op til både 30, 40 og 50 år gamle tawny-portvine.

Her får du en delikat tawny-portvin som er sammenstukket af forskellige modne vine, modnet gennemsnitteligt i 50 år på 550-liter store port pipes-tønder i lagerhallerne hos Quinta da Pacheca i Douro-dalen i Portugal. Under modningsprocessen får vinen sin karakteristiske ravfarve og aroma fra den langvarige oxidation. Den grønlige tone i glassets yderkant, som denne vin har, indikerer en meget, meget gammel vin. Under den ekstremt lange modningsproces stiger sukkerindholdet i vinen grundet fordampning af sprit og vand, hvilket efterlader en sødmefuld portvin med hele 192 gram restsukker pr. liter. Men grundet den lange modning balanceres vinens sødme enestående flot.

Denne vin præsenterer sig selv med en intens aroma af nødder, chokolade, krydderier, toffee og karamel. I munden er der en meget frisk kompleksitet, toffee, karamel og tørrede frugter med en vedholdenhed, som kun en meget gammel vin opnår.

Der bliver kun lavet ganske få flasker af denne vin grundet den ekstremt høje alder.

Vinen indeholder 20 % alkohol og serveres optimalt ved 16 grader.

Vinen har modtaget hele 98 points af selveste Robert Parker. 

1 flaske indeholder 70 cl.

À Lété Champagne Brut – Cuvee Clara

5 ud af 5 stjerner på Vinavisen.dk - December 2023

En vellagret, cremet, fyldig og aromatisk champagne der - helt uset for området - giver gedigen kvalitet til pengene. Champagne er 'big business' domineret af mastodonter med enorme marketingbudgetter, hvis vine af samme grund udviser et skidt forhold mellem pris og kvalitet.

Lété er i modsætning til dette reklamecirkus en diminutiv producent, med 9 hektar marker, der i dag drives af 4. generation.

Champagne Brut Cuvée Clara er fremstillet af de tre vigtigske champagnedruer, pinot meunier, pinot noir og chardonnay fra marker omkring byen Damery i Marne-dalen, nær Épernay. Hele 5 års flaskelagring inden frigivelse bidrager med både aromatisk dybde og fine, små bobler.

I glasset præsenterer vinen sig med en fin, ikke for anmassende mousse. I duft og smag harmonerer komplekse, toastede noter med røde æbler og lidt cremet øllebrød. Cuvée Clara er tør, medium fyldig og med god længde.

Nydes enten som aperitif eller som gennemgående vin til et helt måltid. Ingen vin mestrer alt, men god champagne er en af de vine, der mestrer mest.

Serveres afkølet omkring de 7-11° alt efter temperament, men husk på, man ikke bør bruge maskinafvaskede champagneglas, da opvaskemaskiners afspændingsmiddel sætter en effektiv stopper for vinens bobler.

1 flaske indeholder 75 cl. - 12% alkohol

2021 Vireton Pinot Noir

Archery Summit Winery

Oregon - Pinot Noir i verdensklasse

#56 in the Top 100 list - Wine Spectator

93 point - Wine Spectator: "Plush and elegantly detailed, with expressive rose petal, raspberry and brown baking spice accents that glide on the long, supple finish."

92 point - James Suckling: “Notes of sour cherries and redcurrants with pomegranate skins, cardamom and dusty soil undertones. Medium-bodied, fresh and succulent with attractive tension and toned acidity, dusted with some firm, crunchy tannins. Flavorful finish.”

90 point - Wine Enthusiast

Oregon ligger mellem USA's to største vindyrkende stater, Californien & Washington State. Klimaet i Oregon er imidlertid væsentligt køligere og giver optimale betingelser til især Bourgognes delikate Pinot Noir-drue, der er virkelig krævende med hensyn til terroir. Oregons moderne vinproduktion er fra 60'erne, og allerede i 70'erne var Oregon for alvor på kortet som Pinot Noir-område i verdensklasse. Sammenligningen med Bourgogne er altid ligefor, men her er Archery Summits winemaker, Ian Burch, helt klar i spyttet: "Vi laver ikke Bourgogne-vine her. Oregon er unikt og synger med sin helt egen stemme." -Og man må give ham ret. Ydermere gør det regionen endnu mere spændende, at der inddeles i subområder og derefter enkeltmarker, hvor jordbund, klima osv. adskiller sig fra hinanden. Det giver individuelle vine med personlighed og særpræg. Det kan vi lide!

Archery Summit - Oregons førende vinbrug

Med mere end 35 vine, der har scoret 90 point eller derover i Wine Spectator, har Archery Summit cementeret sin position som Oregons top Pinot Noir vinbrug. Vingården ledes af Anna Matzinger, der har ansvaret for vinificationen og Leigh Bartholomew, der har ansvaret for Archery Summits 5 vinmarker: Archery Summit, Red Hills, Arcus, Renegade og Looney Vineyard. Hver parcel nurses efter økologiske principper af sit eget team, der har et intimt kendskab til hver en række og hver en vinstok. Alle parceller er med ekstremt tæt plantede vinstokke, der sikrer terroirpræg og klaser med exceptionelt koncentrerede druer. Naturen laver vinene Pinot Noir er en delikat drue, der kræver et minimum af intervention for at bevare og vise sine kvaliteter. Brugen af pumper er derfor elimineret, og vineriet er konstrueret, så vinen flyttes ved hjælp af tyngdekraften. Druerne ankommer øverst i vineriet og fortsætter i fem niveauer til den endelige aftapning. Der anvendes alene den naturlige gær. Fadene udvælges fra forskellige bødkere og med forskellig toastning, så de matcher udtrykket fra hver parcel.

Pinot Noir - Willamette Valley

Archery Summits Willamette Valley Pinot Noir kaldes fremover for Vireton og denne vin er skabt med frugt fra tre forskellige vinmarker i subregionerne; Dundee Hill, Eola-Amity Hills og Yamhill-Carlton, som alle er beliggende i Willamette Valley. Idéen er at skabe en synergi frem for at dyrke hver parcels individuelle udtryk. Druerne er høstet mellem den 12. september og den 24. september. Alt blev håndsorteret inden gæringen på den naturlige gær i åbne gæringskar, der tillader "pigeage", hvor drueskindet i de første to tredjedele af gæringen, mekanisk stødes ned i den gærende most. 19 % af druerne er hele klaser. Efter endt gæring og maceration på drueskindet lagres vinen på fade af fransk eg, hvoraf 10-15 % er nye fade. Selve lagringen varer i 10 måneder, inden vinen kommer på flaske. Den årlige produktion er på kun ca. 24.000 flasker. Resultatet placerer Oregon, og Archery Summit i særdeleshed, i den absolutte top blandt stor Pinot Noir udenfor Bourgogne. Her er storhed, seriøsitet og velsmag i et glas. Silkebløde tanniner med den mest kernesunde Pinot Noir aromaer du kan ønske. Oregon’s Archery Summit rammer plet med denne Pinot Noir.

1 kolli indeholder 12 fl. á 75 cl. – 13,5% alkohol

Taylor's Very Very Old Tawny Port - Platinum Jubilee

6. februar 2022 blev Her Majesty The Queen Elizabeth II den første i det britiske kongehus til at fejre hele 70 år som regent og det har Taylor's valgt at markere med frigivelsen af en ganske særlig portvin.

Adrian Bridges, CEO hos Taylor's:

“To celebrate this unprecedented anniversary, Taylor’s Port, a Royal Warrant Holder to HM The Queen decided to bottle a Very Very Old Tawny Port. This exceptional Port is drawn from our extensive reserves of the finest wood aged wines, which have been maturing in seasoned oak casks, since the Queen succeeded to the throne, silently attesting to Her Majesty’s extraordinary reign as the longest serving Monarch in British history. We are delighted to celebrate such an exceptional commemoration with the launch of a unique Port wine. The perfect glass to raise a toast to Her Majesty Queen Elizabeth II.”

De enkelte bestanddele i denne ekstremt limiterede aftapning er hver især blevet ganske særligt udvalgt og blendet af Taylor’s. Den ekstreme dedikation til detaljerne i kælderen viser sig i smagen af denne helt ekstraordinære portvin.

Dyb mahogni i glasset. Opulent og særdeles intense duft med cigarkasse, ristet kaffe, rosenblade og et strejf af ingefær. Intens lynghonning og læder, five spice krydderi og figner. Hvis ikke den duft giver dig lyst til at nyde en første mundful... Smagen er fantastisk med enorm koncentration, der spiller op mod fin, stram syre. Noter af anis, marcipan, kvæde, orange skal, molasse, kardemomme og et subtilt strejf af butterscotch karamel. En ganske utroligt raffineret moden tawny port - og en helt igennem perfekt måde at fejre Hendes Majestæt's 70 års regentjubilæum.

1 flaske indeholder 75 cl. - 20% Alkohol

Ricossa Barolo DOCG 2019

Virkelig " Value for money " Barolo - 4,1 Vivino

Barolo er ikke en udpræget “pleaser”, men derimod vin man skal give tid – og give sig tid til. Nebbiolodruen kan give vin med stor kompleksitet, men også med et garvesyreindhold, der tilfører vinens struktur noget ekstra bid, hvilket gør den til en af de ypperste røde madvine.

Ricossa Barolo er blevet til på håndhøstede druer fra forskellige zoner; Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga og la Morra. Vinen er lagret 24 måneder på store egetræsfade med efterfølgende lagring på tank og flaske. Farven er forholdsvis let rubinrød – nebbiolo giver som regel ikke dybtfarvede vine - men tager til gengæld siden hen revanche på aromasiden.

Duften har komplekst parfumerede aromaer af kirsebær og røde roser, et lille strejf af eg fra fadlagringen samt æteriske aromaer af bolværk og efterårsskovbund. Smagen har en dejlig blanding af fylde og fasthed, der grundet syren holder alle proportioner på plads og forhindrer, at vinen bliver tung.

Dette er uovertruffen madvin, som er skabt til svamperisotto, rustikke gryde- og stegeretter med sul og kraft, hvor vinens fasthed får mulighed for at tæmme maden. Nydes af rummelige glas ved ca. 17˚.

Vi anbefaler, at man ikke hælder sin barolo på en karaffel, men at man 12-24 timer før vinen skal fortæres i stedet hiver proppen op, hælder et halvt glas fra (et testglas til optrækkeren som tak for arbejdet med at åbne vinen) og sætter proppen i igen. Hæld ved servering generøst op i pokalerne, og følg vinens udvikling i glasset. Vinens udtryk vil ændre sig over 1-2 timer, hvis man har tålmodighed og koncentration til denne øvelse.

Alternativt glemmer man ovenstående, nyder livet, lægger nakken bagover og drikker vinen til sin braisere-ret uden yderligere dikkedarer.

Sværere behøves det ikke være, omend om man til tider bør prøve den komplicerede model.

1 kolli indeholder 6 flasker á 75 cl. – 13,5% alkohol

R. López de Heredia -Viña Tondonia Viña Bosconia Reserva Rioja DOC 2012

93 point Robert Parker's Wine Advocate

Viña Bosconia Reserva er - som Viña Tondonia - en enkeltmarksvin, men hvor Tondonia giver vine med struktur, så er Bosconia mindre mandhaftig og mere frugtdreven; ikke altid en dårlig ting.

Med det på plads kan vi komme videre til det væsentlige: Dette er unik, ikonisk vin fra det kølige Rioja Alta, som, helt usædvanligt i et moderne samfund med stigende behov for dynamisk cashflow, først frigives, når den er drikkemoden.

Viña Bosconia Reserva har tilbragt 5 år på fade og siden 6 år på flaske, før den blev frigivet til salg – langt, langt længere lagring end loven foreskriver, selv for gran reserva. López de Heredia står som definitionen på old school, ikke bare i Rioja, men er enestående i hele vinverdenen. Meget lidt er ændret her siden dannelsen i 1877.

Alle druer i produktionen høstes fra egne marker - i dette tilfælde 'el Bosque', hvor vinstokkene står som bush vines/uden opbinding. Blendet udgøres af 80% tempranillo, 15% garnacha, mens de resterende 5% udgøres af graciano og mazuelo. Gæringen foregår med naturgær i 24.000 liters åbne 130 år gamle egefade med et solidt lag af vinsten. Til lagring anvendes gamle barriques af amerikansk eg lavet på husets eget bødkeri. Filtrering anvendes ikke – her omstikkes blot et par gange årligt og resten klares med klaring på gammeldags manér med æggehvider.

Viña Bondonia Reserva 2012 er dejlig nu, men den kan snildt gemmes et par årtier endnu. I duft og smag finder den opmærksomme vinnyder svævende, æteriske aromaer af rød frugt, lidt læder, ceder, efterårsskovbund med mos og svampe. Dette er ikke højtråbende vin, men ikke desto mindre en vin der er værd at lytte til.

Er man tålmodig og interesseret i fordybelse, så er her meget at hente. Er man mere til fyraftensbajer (og det er man nogle gange), så træk noget andet op!

Dette er formidabel vin til eksempelvis nænsomt tilberedt fjerkræ med svampetilbehør, til gedekiddet der har ligget oven på rosmarindækkede, olivenoliedruknede kartofler. Iltes grundigt og serveres i bourgogneglasset ved en temperatur på 15-19° alt efter temperament og formål.

1 kolli indeholder 6 flasker á 75 cl. - 13,5% alkohol

Del Duque Amontillado 30 år - Gonzalez Byass Sherry

Amontillado har fået 94 Point af Robert Parker. Den er produceret på Palomini druen efter Solera metoden og lagret i mindst 30 år. Farven er flot mørk gylden lige som mørk rav, og sherryen har en meget kraftig duft af gammelt træ, kandiserede frugter og valnødder. Den er tør og livlig i ganen med en meget lang, aromatisk og godt struktureret finish. En meget koncentreret og kompleks Sherry, der passer perfekt sammen med parmesan og andre modne oste. Anbefales at servere ved rumtemperatur.

Gonzalez Byass Sherry:

Gonzalez Byass er en gammel vin familie. Helt tilbage i 1835 gik en ung mand ved navn Manuel María González Ángel (grundlæggeren af Gonzalez Byass) lange ture gennem det gamle centrum af bydelen Jerez i selskab med sin onkel José Angel y Vargas. Det var de dage, hvor man stadig kunne høre hestehove langs gaderne. Manuels "Tio Pepe" - Onkel Joe - var hans største tilhænger, da han startede med den fascinerende produktion af sherry, og det var allerede omkring dette tidspunkt, at José Angel - Tio Pepe – begyndte personligt at udvælge fade i et forsøg på at finde den perfekte vin. Mange år senere døbte Manuel María denne solera "Solera del Tio Pepe" - Uncle Joes Solera - en inskription, der stadig kan læses på en af tønderne i vinkælderen. Således begyndte legenden om den mest berømte Fino sherry i verden.

Kort efter, opmuntret af en kontinuerlig stigning i eksporten, startede Manuel María sin karriere i vinbranchen ved at eksportere et antal fade til United Kingdom. Som hans virksomhed blev mere og mere vellykket, blev han kendt som "Don" Manuel María González. Han besluttede at gå ind i et partnerskab med hans agent i England, Robert Blake Byass. I et brev til Byass i 1836, nævnte Robert, at han ville sælge en usædvanlig bleg hvidvin, han havde fremstillet. González Byass blev kendt ikke kun for denne verdensberømte vin, men også for "Brandy de Jerez" såsom ”Lepanto”, der først blev solgt i 1850'erne.

I 1863 blev det gamle selskab omdøbt til González Byass. I 1988 gik familien Byass på pension og stoppede med at være en del af virksomheden, og lige siden har vingården tilhørt direkte efterkommere af Manuel María González. I dag er det stadig en familieejet vingård, i øjeblikket i hænderne på den femte generation af González familien. Et fælles træk for alle familiemedlemmerne er deres passion for vinens verden, deres store kærlighed til naturen, og deres stærke følelser omkring miljøet. 

Hans søn Manuel María González Gordon, ”Marquess of Bonanza”, var forfatter til den vigtigste bog, der er skrevet om Sherry, "Jerez, Xerez, Scheris". Næsten 80 år efter bogen første gang blev offentliggjort, er den stadig kendt verden over som Sherry "biblen". González familiens passion for vin har ført dem til ikke blot at sprede Sherry kulturen over hele verden, men også til at blive en ægte "familie" af vingårde, der trofast repræsenterer mangfoldigheden i Spaniens vinfremstilling. For mere end 30 år siden, begyndte González Byass at indarbejde vingårde fra de ikoniske vinfremstillingsregioner i Spanien, såsom Bodegas Beronia, i Ollauri, La Rioja, Cavas Vilarnau, i Sant Sadurni d'Anoia, Barcelona - Finca Constancia, i Otero, Toledo - Finca Moncloa, i Arcos de la Frontera, Cádiz - og Viñas del Vero, i Barbastro, i Somontano regionen. 

En kasse indeholder 6 flasker 37,5 cl. 21,5 % Alkohol.

Matusalem Sweet Oloroso 30 års - Gonzalez Byass Sherry

Matusalem har fået 93 Point af Robert Parker. Den bliver normalt solgt som en Oloroso Dulce, men denne kategori er ikke mere at betragte som en appellation og er teknisk set en Cream. Den er produceret på 75 % Palomino og 25 % Pedro Ximenez druer og har en flot, intens mahogni farve. Dybe aromaer af tørrede frugter, dadler, rosiner, krydderier og gammelt træ. 

Smagen er meget sød med en Oloroso karakter, der slås med ikke at blive domineret af de typiske dufte af Pedro Ximenez, tørrede figner og kaffe samt meget lidt syre og meget fyldig. Den føles glat og sød i munden med en lang fløjlsagtig finish. En elegant, kompleks og koncentreret Sherry, der anbefales sammen med bløde kage, oste og desserter.

Gonzalez Byass Sherry:

Gonzalez Byass er en gammel vin familie. Helt tilbage i 1835 gik en ung mand ved navn Manuel María González Ángel (grundlæggeren af Gonzalez Byass) lange ture gennem det gamle centrum af bydelen Jerez i selskab med sin onkel José Angel y Vargas. Det var de dage, hvor man stadig kunne høre hestehove langs gaderne. Manuels "Tio Pepe" - Onkel Joe - var hans største tilhænger, da han startede med den fascinerende produktion af sherry, og det var allerede omkring dette tidspunkt, at José Angel - Tio Pepe – begyndte personligt at udvælge fade i et forsøg på at finde den perfekte vin. Mange år senere døbte Manuel María denne solera "Solera del Tio Pepe" - Uncle Joes Solera - en inskription, der stadig kan læses på en af tønderne i vinkælderen. Således begyndte legenden om den mest berømte Fino sherry i verden.

Kort efter, opmuntret af en kontinuerlig stigning i eksporten, startede Manuel María sin karriere i vinbranchen ved at eksportere et antal fade til United Kingdom. Som hans virksomhed blev mere og mere vellykket, blev han kendt som "Don" Manuel María González. Han besluttede at gå ind i et partnerskab med hans agent i England, Robert Blake Byass. I et brev til Byass i 1836, nævnte Robert, at han ville sælge en usædvanlig bleg hvidvin, han havde fremstillet. González Byass blev kendt ikke kun for denne verdensberømte vin, men også for "Brandy de Jerez" såsom ”Lepanto”, der først blev solgt i 1850'erne.

I 1863 blev det gamle selskab omdøbt til González Byass. I 1988 gik familien Byass på pension og stoppede med at være en del af virksomheden, og lige siden har vingården tilhørt direkte efterkommere af Manuel María González. I dag er det stadig en familieejet vingård, i øjeblikket i hænderne på den femte generation af González familien. Et fælles træk for alle familiemedlemmerne er deres passion for vinens verden, deres store kærlighed til naturen, og deres stærke følelser omkring miljøet.

Hans søn Manuel María González Gordon, ”Marquess of Bonanza”, var forfatter til den vigtigste bog, der er skrevet om Sherry, "Jerez, Xerez, Scheris". Næsten 80 år efter bogen første gang blev offentliggjort, er den stadig kendt verden over som Sherry "biblen". González familiens passion for vin har ført dem til ikke blot at sprede Sherry kulturen over hele verden, men også til at blive en ægte "familie" af vingårde, der trofast repræsenterer mangfoldigheden i Spaniens vinfremstilling. For mere end 30 år siden, begyndte González Byass at indarbejde vingårde fra de ikoniske vinfremstillingsregioner i Spanien, såsom Bodegas Beronia, i Ollauri, La Rioja, Cavas Vilarnau, i Sant Sadurni d'Anoia, Barcelona - Finca Constancia, i Otero, Toledo - Finca Moncloa, i Arcos de la Frontera, Cádiz - og Viñas del Vero, i Barbastro, i Somontano regionen.

En kasse indeholder 6 flasker 37,5 cl. 21,5% Alkohol.
 

NOE Pedro Ximenez 30 års - Gonzalez Byass Sherry

Noe Pedro Ximenez har fået 91 Point af Robert Parker. Den er udelukkende produceret på Pedro Ximenez druer og efter Solera metoden. Noe har en endelig lagringsalder på mere end 30 år. Sukkerindholdet er mere end 400 gram pr. liter , og den har en anderledes karakter og profil, mere som en vin sammenlignet med andre PX’er.

Sherryen har en flot dyb, tyk ibenholt farve og varme aromaer af rosiner med noter af urter, balsamico, ristede kaffebønner og krydderier blandet med træ og tjære. Smagen er meget intens, blød, rund og med en pragtfuld sødme. En perfekt dessertvin til at drikke på egen hånd eller sammen desserter som fx. vanilleis eller sammen med mørk chokolade. Sherryen bør drikkes i årene 2013-2019.

Gonzalez Byass Sherry:

Gonzalez Byass er en gammel vin familie. Helt tilbage i 1835 gik en ung mand ved navn Manuel María González Ángel (grundlæggeren af Gonzalez Byass) lange ture gennem det gamle centrum af bydelen Jerez i selskab med sin onkel José Angel y Vargas. Det var de dage, hvor man stadig kunne høre hestehove langs gaderne. Manuels "Tio Pepe" - Onkel Joe - var hans største tilhænger, da han startede med den fascinerende produktion af sherry, og det var allerede omkring dette tidspunkt, at José Angel - Tio Pepe – begyndte personligt at udvælge fade i et forsøg på at finde den perfekte vin. Mange år senere døbte Manuel María denne solera "Solera del Tio Pepe" - Uncle Joes Solera - en inskription, der stadig kan læses på en af tønderne i vinkælderen. Således begyndte legenden om den mest berømte Fino sherry i verden.

Kort efter, opmuntret af en kontinuerlig stigning i eksporten, startede Manuel María sin karriere i vinbranchen ved at eksportere et antal fade til United Kingdom. Som hans virksomhed blev mere og mere vellykket, blev han kendt som "Don" Manuel María González. Han besluttede at gå ind i et partnerskab med hans agent i England, Robert Blake Byass. I et brev til Byass i 1836, nævnte Robert, at han ville sælge en usædvanlig bleg hvidvin, han havde fremstillet. González Byass blev kendt ikke kun for denne verdensberømte vin, men også for "Brandy de Jerez" såsom ”Lepanto”, der først blev solgt i 1850'erne.

I 1863 blev det gamle selskab omdøbt til González Byass. I 1988 gik familien Byass på pension og stoppede med at være en del af virksomheden, og lige siden har vingården tilhørt direkte efterkommere af Manuel María González. I dag er det stadig en familieejet vingård, i øjeblikket i hænderne på den femte generation af González familien. Et fælles træk for alle familiemedlemmerne er deres passion for vinens verden, deres store kærlighed til naturen, og deres stærke følelser omkring miljøet.

Hans søn Manuel María González Gordon, ”Marquess of Bonanza”, var forfatter til den vigtigste bog, der er skrevet om Sherry, "Jerez, Xerez, Scheris". Næsten 80 år efter bogen første gang blev offentliggjort, er den stadig kendt verden over som Sherry "biblen". González familiens passion for vin har ført dem til ikke blot at sprede Sherry kulturen over hele verden, men også til at blive en ægte "familie" af vingårde, der trofast repræsenterer mangfoldigheden i Spaniens vinfremstilling. For mere end 30 år siden, begyndte González Byass at indarbejde vingårde fra de ikoniske vinfremstillingsregioner i Spanien, såsom Bodegas Beronia, i Ollauri, La Rioja, Cavas Vilarnau, i Sant Sadurni d'Anoia, Barcelona - Finca Constancia, i Otero, Toledo - Finca Moncloa, i Arcos de la Frontera, Cádiz - og Viñas del Vero, i Barbastro, i Somontano regionen.

En kasse indeholder 6 flasker 37,5 cl. 15,5 % Alkohol.

THE AMERICAN REDWOOD OAK AGED ZINFANDEL - CALIFORNIA

NY TOPÅRGANG 2021 - VALUE FOR MONEY

Vinen laves af Zinfandel fra Lodi-området, som rummer Californiens ældste vinstokke af netop Zinfandel, der stortrives i områdets tørre, varme klima.

The American Redwood Zinfandel er indbydende både i duft og smag, som består af solmodne brombær, lidt hindbær, krydderier og vanilje, der flot afbalanceres af brugervenlige, silkebløde tanniner.

Her får man en vin med stor fylde og der er skruet op for volumen på alle parametre. Er man efter finesse og sarte nuancer, bør man kikke en anden vej, men er man til hårdtpumpet power, SÅ PRØV DENNE VIN!

Vi anbefaler at nyde vinen til kraftige retter, grillet rødt kød, barbeque, eller bare til en stor voldsom burger.

Serveres ved 16 - 18 grader i store rummelige glas.

1 kolli indeholder 6 flasker á 75 cl - 14,5% alkohol.

Réva - Barolo – RAVERA - DOCG 2018 - Piemonte - Italien

4,2 på Vivino

I Langhe, Piemonte laver wine maker Giana Luca Colombo fantastisk, neoklassiskpiemontansk-naturvin hos vinhuset Réva. Réva producerer syv forskellige vine herunder tre Barolo-vine, en Barbera, en Nebbiolo d’Alba, en Dolcetto samt en Langhe-hvidvin. Ens for dem alle er, at vinene er dyrket efter økologiske principper og har gennemgået en naturlig fermentering. Réva står altså for en moderne piemontansk-vinstil med fokus på druernes naturlige frugt, frem for fad.  

Réva Barolo Ravera er lavet med Nebbiolo-druer fra den øst- og sydøstvendte mark Ravera i Novello, ca. 380 meter over havoverfladen. Høsten foregår manuelt og der laves kun 4.500 flasker af denne vin årligt.

VINDATA:

Årgang: 2018
Område/mark: Ravera, Novello MGA
Druesort: Nebbiolo (klon: Michet)
Fermentering: Spontan fermentering med skinkontakt i egetræs-vats i 30-35 dage - efterfølgende malolaktisk fermentering i beholdere af stål
Modning: 24 måneder i brugte egetræstønder
Serveringstemperatur: 18 grader

Réva Barolo Ravera er lige så kompleks som den er balanceret og elegant. Den har en krydret næse med noter af blomster, røde og sorte bær og tobak. Det er en vin med god syre samt stor tanninkoncentration, men som samtidig er fløjlsblød i munden.

1 kolli indeholder 3 fl. – 14,5% alkohol

Emile Leclere Champagne Blanc de Blancs Chardonnay

Over 200 års tradition med vindykning. Egne vinmarker, hvor druerne primært blev solgt til POL ROGER, med fra 2014 overtog de selv fremstillingen og hvilken succes.

Emile Leclere Champagne Blanc de Blancs er lavet på 100% Chardonnay, og er en fejring af renhed og elegance, skabt udelukkende fra den ædle Chardonnay-druetype. Denne champagne repræsenterer en hyldest til det strålende lys og finesse, som kun Chardonnay-druen kan bringe til et glas.

Ved første øjekast præsenterer denne Blanc de Blancs sig med en strålende gylden farve, der antyder sin høje kvalitet og raffinement. Fine og vedholdende bobler stiger op fra bunden og skaber en festlig dans i glasset.

Duften er subtil og forførende med noter af hvide blomster, citrusfrugter og en antydning af brioche. Aromabouquetet er delikat og inviterer dig ind i en verden af kompleksitet og finesse.

Ved første tår fortryller denne champagne ganen med sin forfriskende syre og en bemærkelsesværdig struktur. Smagsprofilen er domineret af citrustoner, æble og pære, der smelter sammen i en harmonisk symfoni. Vinen afslører en subtil mineralitet, der afspejler jordbunden, hvorfra druerne stammer, og som tilføjer dybde til oplevelsen.

Emile Leclere Champagne Blanc de Blancs Chardonnay er ikke blot en vin; det er en rejse gennem Chardonnay-druens rige karakter og terroir. Denne champagne er ideel som aperitif, men dens kompleksitet gør den også til en fornøjelse at nyde sammen med finere retter. En sand juvel fra Emile Leclere, der udtrykker højdepunkterne af Blanc de Blancs traditionen og Chardonnay-druens majestætiske udtryk.

75cl - 12 % Alk. 

Francis Ford Coppola Winery, Diamond Collection - Appellation Series Cabernet Sauvignon - Paso Robles, Californien

Francis Ford Coppola Winery

Navnet lyder måske bekendt. Foruden ikoniske og Oscar-værdige film står legendariske Francis Ford Coppola i dag bag det kvalitetsdrevne Francis Ford Coppola Winery,

som er kendt for sine fantastiske californiske vine, der demonstrerer Coppolas sans for kvalitet, æstetik og godt håndværk.

Vinen

Appellation Series er de eksklusive vine fra Diamond Collection serien, skabt på druer fra udvalgte AVAs (vindistrikter) i Californien. Appellation Series er skabt ud fra den filosofi,

at forskellige druesorter udtrykker sig bedst i specifikke terroirs. I hver flaske kan du forvente en kvalitetsvin, der udviser druesortens karakteristiske dyder i et unikt terroir-tro udtryk.

Cabernet Sauvignon er fortsat den mest plantede drue i Californien, men det er især i regioner som Paso Robles at druen stråler. Californiens Paso Robles distrikt er ligger midt imellem

to bjergkæder og nyder godt af et middelhavsklima med varme dage og kølige nætter.

Den exceptionelle kombination af klima, topografi og jordbundsforhold gør Paso Robles til et enestående sted at producere Cabernet Sauvignon iverdensklasse.

I kælderen gærer vinen på ståltanke, men en andel af vinen får lov at gennemgå hele 12 måneders lagring i både franske og amerikanske egetræsfade.

Resultat er en saftig, intens og frisk rødvin med dyb smagskoncentration og strukturgivende fadnoter. Vinen byder på fortryllende noter af blomme, tobak, solbær og vanilje på næsen.

I smagen er vinen præget af boysenbær, mokka og bagekrydderier.

Vinen er fyldig med en fløjlsblød tekstur og en lang og behagelig eftersmag.

En generøs vin, både i duft og smag. Med sin fyldige struktur og stor smagsintensitet er vinen en oplagt partner til de fleste kødbaseret retter, især hvis kødet har god stegeskorpe.

I det vegetariske hjørne så fungerer denne Cabernet glimrende til retter med årstidens svampe eller grillede aubergine.

1 kolli indeholder 12 flasker á 75 cl. - 14,5% alkohol

Francis Ford Coppola Winery,Director's Cut, Zinfandel,Dry Creek Valley, Sonoma County

Californien

Sonoma County– en af Californiens mest betydelige og historiske vinregioner. Vi er i den nordlige del af Californien i det større område kaldet San Fransico Bay.

Her vrimler det med vinmarker anlagt for mere end 100 år siden og området er geologisk homogent med velplejede Zinfandel, Chardonnay, Pinot Noir og

Gewürtztraminer-druer. Sonoma omfatter desuden området ”Russian River Valley”, som især er kendt for fremragende, kølige Pinot Noir-vine.

Francis Ford Coppola Winery

Navnet lyder måske bekendt. Foruden ikoniske og Oscar-værdige film står legendariske Francis Ford Coppola i dag bag det kvalitetsdrevne Francis Ford Coppola Winery, som er kendt for sine fantastiske californiske vine, der demonstrerer Coppolas sans for kvalitet, æstetik og godt håndværk.

Vinen

Director’s Cut Zinfandel er et pragteksempel på druens fantastiske evne til at skabe vine med utrolig intensitet og saftighed. Vinen er skabt på solmodne druer fra Sonomas Dry Creek Valley, et af de bedste steder i Californien for dyrkning af Zinfandel. Coppolas Director's Cut er blandt vinhusets absolut bedste vine.

Director's Cut henviser til en version af en film, der er klippet efterinstruktørens oprindelige vision. Med andre ord, så er Director's Cut skræddersyede vine, der udtrykker det specifikke terroir, den omhyggelige sortering af druer, samt de unikke mikroklimaer af Sonoma County. Efter pluk gennemgår mosten gæring på ståltanke, efterfulgt af modning i hele 15 måneder i både franske og amerikanske egetræsfade, hvoraf 30% er nye fade.

Denne længerevarende fadophold sikrer stor kompleksitet og flot fadintegritet i den endelige vin. En regulær dufte-vin med flotte aromaer af saftige blommer og friske skovbær, ledsaget af subtile toner af ristet brioche. Smagen er karakteriseret af et væld af bærnuancer, varme krydderier og en silkeblød eftersmag. Vinens fylde og sødmefulde eftersmag gør den specielt egnet til

barbecue grillretter, spareribs eller koteletter.

Vinen er også et fremragende match til andesteg, stegte svampe eller til en god bøf.

1 kolli indeholder 6 flasker á 75 cl. - 15% alkohol.

Thierry Delaunay Sauvignon Blanc - Touraine Loire

Denne vin er frisk og sprød, og samtidig nem at drikke. Den smager af grønne æbler, pærer, stikkelsbær, appelsinblomst, citron, og der er også et strejf af nogle grønne urter i vinen.

Denne kompleksitet kan skyldes de tre måneder, vinen bruger på lagring i rustfrit stål - hvilket bevarer druens naturlige friskhed og frugtsmag, og er nogenlunde standard, når man laver Sauvignon Blanc vine..

Vinens oprindelige lettere syre forsvinder helt fra ganen, når den parres med mad, hvilket bringer mere tropiske frugtsmag frem i vinen.

Denne Touraine er ekstremt madvenlig og ville passe smukt til alt fra grillet kylling til skaldyrsretter.

Server denne skønne vin ved 6 - 8 grader.

Salamanderen er flot på etiketten. Dette krybdyr er tilsyneladende et almindeligt syn i området!

En kasse indeholder 6 flasker á 75 cl. - 12,5 % Alkohol

Francis Ford Coppola Winery,Diamond Collection - Appellation Series,Sauvignon Blanc, Sonoma County

Francis Ford Coppola Winery

Navnet lyder måske bekendt. Foruden ikoniske og Oscar-værdige film stårlegendariske Francis Ford Coppola i dag bag det kvalitetsdrevne Francis Ford Coppola Winery, som er kendt for sine fantastiske californiske vine, der demonstrerer Coppolas sans for kvalitet, æstetik og godt håndværk.

Californien

Sonoma County– en af Californiens mest betydelige og historiske vinregioner. Vi er i den nordlige del af Californien i det større område kaldet San Fransico Bay.

Her vrimler det med vinmarker anlagt for mere end 100 år siden og området er geologisk homogent med velplejede Zinfandel, Chardonnay, Pinot Noir og

Gewürtztraminer-druer. Sonoma omfatter desuden området ”Russian RiverValley”, som især er kendt for fremragende, kølige Pinot Noir-vine.

Vinen

Coppolas Sauvignon Blanc fra Sonoma er en rigtig sprød og aromatisk sag, hvor den ene slurk tager den næste. Stilen er præget af Sonomas mange solskinstimer, der skaber en charmerende Sauvignon Blanc med udsøgt balancemellem læskende tropisk frugt og opfriskende citrus-præg.

Appellation Series er de eksklusive vine fra Diamond Collection serien, skabt på druer fra udvalgte AVAs (vindistrikter) i Californien. Appellation Series er skabt ud fra den filosofi, at forskellige druesorter udtrykker sig bedst i specifikke terroirs. I hver flaske kan du forvente en kvalitetsvin, der udviser druesortens karakteristiske dyder i et unikt terroir-tro udtryk.

Denne Sauvignon Blanc kommer fra Sonoma County, hvis geografi spænder fra dale til bjerge, kystområder til indlandsbænke. Højdedragene, samt de kølige vinde fra Stillehavet skaber optimale betingelser for Sauvignon Blanc vine med god frugtdybde.

Vinen åbner sig i glasset med forfriskende dufte af nyklippet græs, limeskal og abrikos. Smagen byder på en sprød og livlig kombination af saftig limefrugt og frisk ingefær, med subtile noter af stenfrugter.

Vinen er perfekt til at nyde på terrassen eller som en forfriskende ledsager til sushi, sprøde salater eller asparges. Serveres godt afkølet ved en temperatur på ca. 8 grader.

1 kolli indeholder 12 flasker á 75 cl. - 13,5% alkohol

Bodegas Lan Crianza Rioja 2020 - Spanien

89 Point - Tim Atkin

89 Point - Wine Spectator

Bodegas Lan Lan Rioja Crianza Bodegas Lan er i dag et af de mest dynamiske vinerier i Rioja DOC området og er nok det vineri, der inden for de seneste år har modtaget flest medaljer, anerkendelser og flotte anmeldelser fra vineksperter i såvel ind- som udland. Hos Bodegas Lan kombineres de gamle traditioner med de moderne tendenser og på den måde har man formået at producere fremragende vine, mens man samtidig beskytter druerne og bibeholder den gode kvalitet. Resultatet er en serie meget flotte vine, som altid er af den højeste kvalitet og som uden problemer kan måle sig med de bedste på markedet. Denne vin er hovedsageligt produceret af Tempranillo-druer og derudover Mazuelo, der er dyrket i Rioja-området i Spanien. Vinen har været lagret 14 måneder på en kombination af amerikanske og franske egetræsfade – og derefter 9 måneder på flasken inden frigivelsen. Denne flotte rødvin har en klar og intens kirsebærrød farve med en delikat og frugtig duft af jordbær, hindbær og tranebær med et strejf af vanilje. Velafbalanceret og fyldig, men samtidig silkeblød smag, søde tanniner samt en lang og behagelig eftersmag.

Moderne Rioja

Bodegas LAN har siden 1972 været tæt knyttet til naturen og kulturen i Rioja. Det kendte, men forholdsvis unge, Rioja-hus tager navn fra underområderne Logroño, Alavá og Navarra. Forbogstaverne i de tre underområder udgør navnet, LAN.

De tre vine som LAN er bedst kendt for, er deres klassiske Crianza, Reserva og Gran Reserva. LAN pionerede hybridfade i Rioja, hvor stavene er af fransk eg og enderne af amerikansk. Det giver en unik kompleksitet til Reserva og Crianza vinene.

Essensen af LAN kommer dog bedst frem i deres Estate vine. Disse vine laves på druer fra deres egne marker. Culmen er et godt eksempel fra denne serie, som virkelig leverer luksus Rioja.

I de senere år, er LAN også gået i gang med at eksperimentere. 7 Metros er en unik fortolkning af en moderne spansk Rioja. Her bruges nemlig spansk egetræ til lagringen. Druerne kommer udelukkende fra to specifikke vinmarker i Rioja. Xtreme er en anden fortolkning, hvor bæredygtigheden er taget til ekstremerne.

1 kolli indeholder 6 flasker á 75 cl. - 13,5% alkohol

Bodegas Lan Reserva - Rioja 2017 - Spanien

4.0 StjernerVivino

91 PointGuia Penin

91 PointWine Spectator

Bodegas Lan er i dag et af de mest dynamiske vinerier i Rioja DOC området og er nok det vineri, der inden for de seneste år har modtaget flest medaljer, anerkendelser og flotte anmeldelser fra vineksperter i såvel ind- som udland. Hos Bodegas Lan kombineres de gamle traditioner med de moderne tendenser og på den måde har man formået at producere fremragende vine, mens man samtidig beskytter druerne og bibeholder den gode kvalitet. Resultatet er en serie meget flotte vine, som altid er af den højeste kvalitet og som uden problemer kan måle sig med de bedste på markedet. Denne vin er hovedsageligt produceret af Tempranillo-druer samt lidt Graciano og Mazuelo, der er dyrket i Rioja-området i Spanien.

Moderne Rioja

Bodegas LAN har siden 1972 været tæt knyttet til naturen og kulturen i Rioja. Det kendte, men forholdsvis unge, Rioja-hus tager navn fra underområderne Logroño, Alavá og Navarra. Forbogstaverne i de tre underområder udgør navnet, LAN.

De tre vine som LAN er bedst kendt for, er deres klassiske Crianza, Reserva og Gran Reserva. LAN pionerede hybridfade i Rioja, hvor stavene er af fransk eg og enderne af amerikansk. Det giver en unik kompleksitet til Reserva og Crianza vinene.

Essensen af LAN kommer dog bedst frem i deres Estate vine. Disse vine laves på druer fra deres egne marker. Culmen er et godt eksempel fra denne serie, som virkelig leverer luksus Rioja.

I de senere år, er LAN også gået i gang med at eksperimentere. 7 Metros er en unik fortolkning af en moderne spansk Rioja. Her bruges nemlig spansk egetræ til lagringen. Druerne kommer udelukkende fra to specifikke vinmarker i Rioja. Xtreme er en anden fortolkning, hvor bæredygtigheden er taget til ekstremerne.

Vinen har været lagret 18 måneder på amerikanske og franske egetræsfade og derefter 21 måneder på flasken før frigivelsen. Det er en flot rødvin med intens granatrød farve og en frugtig og elegant duft af brombær, blommer og kirsebær samt noter af vanilje, lakrids og krydderier.

Fyldig, saftig og fløjlsblød smag samt en blid og behagelig eftersmag.

1 kolli indeholder 6 flasker - 13,5% alkohol

Winzer Krems Orange Grüner Veltliner - Østrig

Al naturvin er ikke orangevin, og al orangevin er ikke naturvin. Denne Orange vin fra Østrigske Winzer Krems, er ikke en naturvin og dufter derfor ikke sådan. 

Denne vin er produceret af 100% Grüner Veltliner-druer, der er dyrket i Krems i Østrig. Det er en orangevin – også kaldet en skind-fermenteret hvidvin.

Orangevin er lavet på grønne druesorter, som man normalt bruger til hvidvin. Men i stedet for kun at gære mosten, gærer man hele den knuste drue med skal og kerner (som man normalt gør til rødvin). På den måde trækker ekstrakt og farve fra drueskallerne ud i mosten. Resultatet er groft sagt en hvidvin med mørkere farve, fyldigere smag og en god tanninstruktur.

Det er en utrolig lækker vin med flot gyldengul farve med et orange skær samt intens duft af modne æbler og pærer. Smagen er let krydret, frisk og fyldig med skønne noter af ingefær og andre urter. Derudover er der god balance, moderate tanniner samt en lang og behagelig eftersmag.

Det er en skøn og harmonisk hvidvin, der er særdeles velegnet til krydret mad, karryretter samt de fleste asiatiske madretter. Denne velafbalancerede orange hvidvin skal serveres afkølet og bør drikkes forholdsvis ung.

1 kolli indeholder 6 flasker á 75 cl. - 13% alkohol

Petit Bourgeois - Sauvignon Blanc, Henri Bourgeois

"MINI SANCERRE"

Aromatisk og klassisk Sauvignon Blanc, med fine noter af citrusfrugter, grønne æbler, stikkelsbær og passionsfrugt.

Beviser til fulde at Henri Bourgeois behersker Sauvignon Blanc-druen til perfektion. I dette tilfælde er det druer dyrket i ler- og kalkholdige jorder, gæret ved lave temperaturer i rustfri ståltanke. Den lave temperatur forlænger gæringstiden, men ekstraherer til gengæld aromastofferne i mosten. Efter endt gæring hviler vinen på sit bundfald inden aftapning.

Petit Bourgeois Sauvignon Blanc er bemærkelsesværdig aromatisk, uden på nogen måde at være overgjort, med fine noter af citrusfrugter, grønne æbler, stikkelsbær og passionsfrugt. Den er dog holdt dejlig ren og rank af en stringent syre, hvorfor helhedsindtrykket nemt kan forveksles med en Sancerre.

Petit Bourgeois Sauvignon Blanc matcher selvsagt alskens fisk og skaldyr, men lyst fjerkræ kan også udgøre en jævnbyrdig ledsager.

1 kolli indeholder 12 flasker - 13% alkohol

Sancerre Poul Doucet et Fils, Loire - Frankrig

"BEST BUY SANCERRE"

Paul Doucet Sancerre har lyse og friske noter af citrusfrugter som grapefrugt, citron og lime, der danser let på tungen og pirrer dine smagsløg. Disse frugtagtige aromaer ledsages af en blomsteragtig undertone, der tilføjer en delikat elegance til vinen.

Paul Doucet Sancerre bør serveres mellem 8-12°C. Egner sig særligt godt som aperitif, og til retter med fisk, grøntsager og milde oste. Prøv den eksempelvis til retter med asparges.

Vinfremstilling har været en tradition i familien Doucet i flere generationer. De dyrker 11 hektar med Sauvignon Blanc i Sancerre, hvor undergrunden består af ler og kalksten. Et terroir, der giver aromatiske, mineralske og velsmagende hvidvine, som en hel verden værdsætter. Vinplanterne har en alder på 30-35 år og dyrkes efter Culture Rasionnée metoden, hvor man pløjer jorden og kun bruger organisk gødning!

Sancerre, beliggende i det smukke Loire-dal i det centrale Frankrig, er et vindistrikt, der nærmest oser af elegance og finesse. Med sine bølgende bakker, der er hjemsted for de velplejede vinmarker, og den fortryllende udsigt over floden Loire, er Sancerre et sandt paradis for vinelskere. De skiferholdige jorde og det kølige klima skaber perfekte betingelser for dyrkning af den ikoniske Sauvignon Blanc som udgør ca. 80% af de dyrkede druer og som Sancerre er berømt for. Pinot Noir dækker ca. 15% af dyrkningsarealet og anvendes i de elegante rosévine.

Sancerre er ikke blot et sted på landkortet, det er en oplevelse af ren skønhed og en hyldest til Frankrigs stolte vintraditioner.

1 kolli indeholder 6 flasker - 13% alkohol

DONS Cuvée BRUT 2019 - Skærsøgaard Vin

Mousserende kvalitetsvin fra Vinområdet DONS, 75 cl. 12 % vol.
Druesorter – Solaris, Zalas Perle, Cabernet Cortis & Madelaine Angevine.
Fremstillet ved flaskegæring i min. 12 mdr. (Méthode traditionelle)

Smag: Ved første øjekast vil du blive mødt af en forførende aroma af frisk citrus, saftige æblekerner, ristede mandler og en antydning af toffifee. Druernes sammenspil af solaris, zahlas perle, cabernet cortis og madeleine angevine, forædlet gennem 9 måneders flaskegæring, resulterer i en vin, der er intet mindre end fortryllende.

Vundet masser af priser (Bl.a. International Guldmedalje – MUNDUS VINI 2022, Tyskland, International Sølvmedalje CWSA Kina, Årets Mousserende Vinmager, 2023, Guldmedalje Mundus Vini 2022, Sølvmedalje, PIWI, Tyskland. 2021)

Kort om Skærsøgaard

Skærsøgaard Vin er den første autoriserede danske vingård – beliggende i Dons ved Kolding. Vingården ejes af Sven Moesgaard, der er vinbonde og vinmager, og drives sammen med Katharina, Benjamin, Hans og Mads. I høsttiden er der desuden mange frivillige drueplukkere, der hjælper med at få høsten i hus. Der er ca. 25.000 vinstokke på friland på ca. 8 hektar.

Vinhusets Historie

Skærsøgaard Vin har siden starten i 2001 næsten hvert år kunnet præsentere fem forskellige vintyper: Rød-, rosé-, hvid-, dessert- og mousserende vine. Siden er brændevin, frugtvin, hedvin og et økologisk segment kommet til. Druevinene er siden 2006 mærket med kvalitetsbetegnelsen “Beskyttet Geografisk Betegnelse (BGB)”. Kongeriget er opdelt i 4 regioner: Jylland, Fyn, Sjælland og Bornholm. Vores vine har betegnelsen: “Regionalvin fra Jylland” hvilket betyder at de har bestået en analytisk og sensorisk prøve forud for frigivelsen. Siden 2018 har de mousserende vine opnået “Beskyttet Oprindelses Betegnelse (BOB)”, med tilknyttet vinområde og appellation DONS.

Bæredygtighed

Hos Skærsøgaard er der et stort fokus på miljøet ved at minimere “carbon footprint”. I markarbejdet bruges der ikke round-up, men i stedet naturlig gødning. Al varme på vingården produceres af et træflisfyr, som erstattede et oliefyr. Endeligt genereres en stor del af elektriciteten af deres eget solcelleanlæg. Som følge af et øget fokus på grøn energi installeredes et solcelleanlæg, som er ansvarlig for en stor del af vingårdens elektricitet. Hele anlægget producerer gennemsnitligt 6 kW i de lyse timer. Hele varmebehovet for Skærsøgaard og dertilhørende boliger dækkes af et flisfyr frem for et oliefyr eller fjernvarme. Anlægget producerer op til 200 kW og forsynes af flis fra udtyndingstræer i den omkringliggende skov. For at reducere forbuget af især plastik på vingården bruger de biodynamiske paknings-chips til at stødsikre forsendelsen af ordrer. De består af majsmel og er derfor fuldstændigt nedbrydelige ved kontakt med væske.

1 flaske indeholder 75 cl. - 12% alkohol.

Solaris Classic 2022 - Skærsøgaard Vin

Regional vin fra Jylland 75 cl. 11,5 % vol.

Enkeltdruevin af den lovende danske hvidvins-druesort Solaris

Tør, kraftig og frugtrig vin med en naturlig restsødme på 5 g/l

BGB (Beskyttet Geografisk Betegnelse)

Denne Solaris hvidvin har en bouquet, der vækker sanserne som en blomstereng i fuldt flor. På tungen danser en dominerende smag af hyldeblomst harmonisk sammen med friske citrusfrugter og en subtil honningnuance. Denne vin er en hvidvinselskers drøm, der minder om en Sauvignon med sin fyldige karakter og friske syre. Den er frisk og fyldig, men aldrig overvældende, takket være en rank syre, der blødt afrundes af en antydning af sødme.

Kort om Skærsøgaard

Skærsøgaard Vin er den første autoriserede danske vingård – beliggende i Dons ved Kolding. Vingården ejes af Sven Moesgaard, der er vinbonde og vinmager, og drives sammen med Katharina, Benjamin, Hans og Mads. I høsttiden er der desuden mange frivillige drueplukkere, der hjælper med at få høsten i hus. Der er ca. 25.000 vinstokke på friland på ca. 8 hektar.

Vinhusets Historie

Skærsøgaard Vin har siden starten i 2001 næsten hvert år kunnet præsentere fem forskellige vintyper: Rød-, rosé-, hvid-, dessert- og mousserende vine. Siden er brændevin, frugtvin, hedvin og et økologisk segment kommet til. Druevinene er siden 2006 mærket med kvalitetsbetegnelsen “Beskyttet Geografisk Betegnelse (BGB)”. Kongeriget er opdelt i 4 regioner: Jylland, Fyn, Sjælland og Bornholm. Vores vine har betegnelsen: “Regionalvin fra Jylland” hvilket betyder at de har bestået en analytisk og sensorisk prøve forud for frigivelsen. Siden 2018 har de mousserende vine opnået “Beskyttet Oprindelses Betegnelse (BOB)”, med tilknyttet vinområde og appellation DONS.

Bæredygtighed

Hos Skærsøgaard er der et stort fokus på miljøet ved at minimere “carbon footprint”. I markarbejdet bruges der ikke round-up, men i stedet naturlig gødning. Al varme på vingården produceres af et træflisfyr, som erstattede et oliefyr. Endeligt genereres en stor del af elektriciteten af deres eget solcelleanlæg. Som følge af et øget fokus på grøn energi installeredes et solcelleanlæg, som er ansvarlig for en stor del af vingårdens elektricitet. Hele anlægget producerer gennemsnitligt 6 kW i de lyse timer. Hele varmebehovet for Skærsøgaard og dertilhørende boliger dækkes af et flisfyr frem for et oliefyr eller fjernvarme. Anlægget producerer op til 200 kW og forsynes af flis fra udtyndingstræer i den omkringliggende skov. For at reducere forbuget af især plastik på vingården bruger de biodynamiske paknings-chips til at stødsikre forsendelsen af ordrer. De består af majsmel og er derfor fuldstændigt nedbrydelige ved kontakt med væske.

1 flaske indeholder 75 cl. - 11,5% alkohol

Leon Millot Nordic 2019 - Skærsøgaard Vin

Regionalvin Jylland, 75 cl. 12 % vol.

Enkeltdruevin. Tør, mild og frugtholdig rødvin.

Druesort – Leon Millot.

Single-druevin af den mest lovende danske rødvinsdrue.

Lagret på nye danske, svenske, franske og amerikanske barriques i et år.

BGB (Beskyttet Geografisk Betegnelse)

Smag: Denne tørre, milde og frugtholdige rødvin udmærker sig med sin dybe og komplekse smagsprofil. Fremstillet af enkeltdruen Leon Millot, en af de mest lovende danske rødvinsdruer, er denne vin modnet på en blanding af nye barriques fra Danmark, Sverige, Frankrig og USA. Dette giver vinen et velafbalanceret lag af egetræsnoter, der smukt supplerer dens rige mørke bærfrugter og et strejf af krydret lakrids.

Kort om Skærsøgaard

Skærsøgaard Vin er den første autoriserede danske vingård – beliggende i Dons ved Kolding. Vingården ejes af Sven Moesgaard, der er vinbonde og vinmager, og drives sammen med Katharina, Benjamin, Hans og Mads. I høsttiden er der desuden mange frivillige drueplukkere, der hjælper med at få høsten i hus. Der er ca. 25.000 vinstokke på friland på ca. 8 hektar.

Vinhusets Historie

Skærsøgaard Vin har siden starten i 2001 næsten hvert år kunnet præsentere fem forskellige vintyper: Rød-, rosé-, hvid-, dessert- og mousserende vine. Siden er brændevin, frugtvin, hedvin og et økologisk segment kommet til. Druevinene er siden 2006 mærket med kvalitetsbetegnelsen “Beskyttet Geografisk Betegnelse (BGB)”. Kongeriget er opdelt i 4 regioner: Jylland, Fyn, Sjælland og Bornholm. Vores vine har betegnelsen: “Regionalvin fra Jylland” hvilket betyder at de har bestået en analytisk og sensorisk prøve forud for frigivelsen. Siden 2018 har de mousserende vine opnået “Beskyttet Oprindelses Betegnelse (BOB)”, med tilknyttet vinområde og appellation DONS.

Bæredygtighed

Hos Skærsøgaard er der et stort fokus på miljøet ved at minimere “carbon footprint”. I markarbejdet bruges der ikke round-up, men i stedet naturlig gødning. Al varme på vingården produceres af et træflisfyr, som erstattede et oliefyr. Endeligt genereres en stor del af elektriciteten af deres eget solcelleanlæg. Som følge af et øget fokus på grøn energi installeredes et solcelleanlæg, som er ansvarlig for en stor del af vingårdens elektricitet. Hele anlægget producerer gennemsnitligt 6 kW i de lyse timer. Hele varmebehovet for Skærsøgaard og dertilhørende boliger dækkes af et flisfyr frem for et oliefyr eller fjernvarme. Anlægget producerer op til 200 kW og forsynes af flis fra udtyndingstræer i den omkringliggende skov. For at reducere forbuget af især plastik på vingården bruger de biodynamiske paknings-chips til at stødsikre forsendelsen af ordrer. De består af majsmel og er derfor fuldstændigt nedbrydelige ved kontakt med væske.

1 flaske indeholder 75 cl. - 12% alkohol

SON PRIM CUP BLEND - Mallorca - Spanien

NYHED - Mallorcavin i TOPKLASSE!

Duften er et kapitel for sig. Glæd dig til en fantastisk symfoni af røde kirsebær, blomster, chokolade, kanel og vanilje..

Én ting er vinenes meget høje niveau. Noget andet er de uhørt lave priser, som familien sælger dem til. Når eksperter smager vinene blindt, er ingen uenig om kvaliteten..

Topvinen fra Bodegas Son Prim og Jaime Llabrés og klart noget af et kup … Vi er ude i et blend af 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Syrah og 10% Tempranillo. Og det fungerer bare super tilfredsstillende. Klart helt i toppen af, hvad Mallorca formår.

Efter 12 måneder på franske egefade er det en yderst intens men samtidig perfekt afbalanceret vin, der rammer glasset. Alt sidder som det skal og det er tydeligt, at den har et langt og stolt liv foran sig.

Duften er et kapitel for sig. Glæd dig til en fantastisk symfoni af røde kirsebær, blomster, chokolade, kanel og vanilje. Den kraftige og samtidig friske smag gentager duftens noter og slipper ikke ganen lige med det første. Klart noget du skal smage, hvis du er til spanske vine! 

Vi kendte ikke SON PRIM før en af vores mange berejste og vinkyndige kunder bragte navnet på banen. Og stor tak for dét! For her får du kort fortalt spansk topklasse til yderst gavmilde priser.

Son Prim eventyret går tilbage til starten af 90’erne, hvor Jaime Llabrés beplantede et lille stykke land på Mallorca – nærmere bestemt Pla de Mallorca på den centrale del af øen. Her forsøgte han sig med blandt andet Merlot, Cabernet Sauvignon og Chardonnay bare for at se, om stokkene kunne trives i den lerholdige jord.

Det kunne de i dén grad og i 2003 startede Jaime Llabrés og resten af hans familie at producere vin på kommerciel basis. Sådan er det også den dag i dag. Det er et gennemført familie drevet foretagende, som i 2014 renoverede vingården efter alle kunstens regler. På det tidspunkt havde man opnået ganske stor succes og de nye faciliteter muliggjorde at man kunne tage næste skridt opad – helt op i toppen af Mallorcas vin.

Én ting er vinenes meget høje niveau. Noget andet er de uhørt lave priser, som familien sælger dem til. Når eksperter smager vinene blindt, er ingen uenig om kvaliteten. Til gengæld skyder de næsten alle som en helt skævt, når det kommer til prislappen. Så her er virkelig muligheden for at gøre en tæt på kriminel god handel!

Udover at producere især fremragende røde vine er SON PRIM også en yderst velbesøgt residens. Hver dag har man besøg af i snit 200 vinglade mennesker, som vil høre og smage, hvad det er, som gør SON PRIM til noget helt særligt.

Anbefales til grillet oksekød, vildt, lammekød. tapas spansk inspireret samt spanske smagfulde oste.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  15 % Alkohol

SON PRIM CABERNET SAUVIGNON - Mallorca - Spanien

NYHED - Mallorcavin i TOPKLASSE!

Son Prim vin.. Super lækker og fyldig Cabernet Sauvignon fra stokke med rødderne solidt plantet i Mallorcas bedste jord.

Jaime Llabrés og familie har lavet den siden 2006, og kvaliteten er stiger støt år for år.

Et fund til prisen!                              

Næsen melder især om røde bær, rød peber, oliven, kakao og mokka. Den kraftige smag gentager duftens noter på fornem vis og kommer samtidig med en rar friskhed.

Vinen er fyldig og velstruktureret, med kraftige, men velintegrerede tanniner, der giver vinen en dejlig tekstur. De modne frugtnoter, især solbær og kirsebær, fortsætter her, sammen med en underliggende mineralitet, der afspejler Mallorcas unikke terroir. Egefadets indflydelse gør sig også gældende med subtile vanilje- og røgnoter, der giver en lang, vedvarende finish.

Son Prim Cabernet Sauvignon er en vin, der både kan nydes ung for dens friske frugtkarakter eller gemmes i nogle år, hvor den vil udvikle yderligere kompleksitet. Den er en ideel ledsager til rødt kød, kraftige gryderetter eller modne oste, men kan også nydes alene som en meditation over, hvad Mallorca kan tilbyde i vinverdenen.

Du kan sagtens nyde den nu, men regn med at den har i hvert fald 5 til 6 år tilbage på toppen.

Præcis som med de andre røde vine fermenteres der på rustfri stål og modnes 12 måneder på egefade, her udelukkende amerikanske fade. Så det er en ganske intens men stadig elegant vin, du her får i glasset.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  15 % Alkohol

SON PRIM MERLOT- Mallorca - Spanien

NYHED - Mallorcavin i TOPKLASSE!

I denne flotte Merlot får du både intensitet og en blødhed, som det er svært ikke at blive begejstret for. Men Jaime Llabrés og resten af familien, har også lagt en hel del kærlighed i vinen.

I duften løfter sløret for mørke modne kirsebær, cassis, violer, orangeskal, sorte oliven og læder. Den fyldige smag kommer med masser af mørk og rød frugt holdt i en imponerende flot balance. En stor klassisk Merlot med flot lagringspotentiale..

Til prisen ubetinget den bedste rene Merlot, vi har smagt. Her får du både intensitet og en blødhed, som det er svært ikke at blive begejstret for. Men Jaime Llabrés i spidsen, og resten af familien har også lagt en hel del kærlighed i vinen.

Der høstes i hånden og klaserne sorteres manuelt først i marken og senere igen på vingården. Juicen fermenteres på rustfri stål og modner efterfølgende 12 måneder på henholdsvis franske, amerikanske og ungarske egefade. Til sidst får vinen lov til at få ro ved 6 måneder på flaske før frigivelsen.

Nyd denne Merlot til lettere kødretter, spansk tapas, grillet gris, grillet okse, pastaretter med ost, sammenkogte retter samt spanske oste.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 14,5 % Alkohol

SON PRIM ESBLANC CHARDONNAY - Mallorca - Spanien

NYHED - Mallorcavin i TOPKLASSE!

En helt enestående hvidvin.. flot og vellavet frisk og charmerende Chardonnay fra Mallorca, skruet sammen af winemaker Jaume Llabrés.

En sprællevende vin med fin aromatisk intensitet, af frisk fedme, mineraler, sten, flint, og aromatisk intensitet…

Ups! Smager som en Stor Bourgogne hvidvin!! Prøv selv….

Her får du masser af lokal karakter, baseret på gamle stokke fra minimale vinmarker. Fantastisk at der stadig er nogen, der holder fanen højt, i stedet for at producere præcis samme stil som de fleste andre.

Jaume Llabrés gærer og modner på ståltank, for at give den rene frugt størst muligt spillerum. Ud kommer en sprællevende vin med fin aromatisk intensitet.

Stik snuden ned til den strågule vin, og bliv mødt med fersken, grapefrugt, appelsin, hvide blomster og honning. Den friske smag gentager duftens noter på bedste vis, og i den lange finish dukker der en minimal let sødme op, som kalder på næste tår. Virkelig vellavet!

Smag denne enestående Chardonnay til Østers, skaldyrsretter, lettere lyse kødretter, kyllingesalat eller ren nydelse.

En kasse indeholder 6 flasker  - 75 cl.  14,5 % Alkohol

SON PRIM MARIA JOSÈ CHARDONNAY - Mallorca - Spanien

NYHED - Mallorcavin i TOPKLASSE!

En helt fantastisk og gennemført Chardonnay fra Son Prim, med flot harmoni og balance. Denne Top Cuvée er lavet på Chardonnay fra Son Prim lavet af den dygtige winemaker Jaume Llabrés.

Marie Jose har en smuk lysegul gylden farve. Næsen er overdådig og elegant på samme tidmed florale noter, frisk hasselnød og vanilje.

Fyldig og en smule smøragtig i smagen, hvor den byder på pære og ferskner, med praj af krydderier og hasselnødder.

Chardonny i top med godt fadpræg!

50 % af vinen er lagret 8 måneder på franske egetræsfade mens den anden halvdel ligger på ståltanke, for at fastholde friskhed i vinen. De unge egetræs taniner giver vinen en flot rund vedholdenhed, samtidig meget fyldig, og svagt cremet finish. Lækker smagfuld Chardonny til madretter..

Nyd denne skønne fyldige Chardonnay til fed laks, fyldig skaldyr, kyllingeretter, tapas, fyldige pateer eller kraftige oste.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  14,5 % Alkohol

Weingut Wagentristl - Pinot Noir, Østrig

Weingut Wagentristl blev af Guida Austria i 2024 kåret som BEDSTE RØDVINSPRODUCENT I ØSTRIG.

Burgenland

Østrig’s signaturdrue er med rette den alsidige og appetitlige Grüner Veltliner, men de seneste år er de spændende røde vine kommet i manges søgelys. Og det gælder specielt de røde vine der kommer fra Burgenland, det østligste vinområde i Østrig. Helt oppe mod Ungarn.

Modsat alle andre vinområder i Østrig, produceres her mere rød end hvid. Den vigtigste drue er Blaufränkisch, som her hos Weingut Wagentristl leverer sit fulde potentiale. Andre efterspurgte vine fra Burgenland er Pinot Noir, som dog kun udgør ca. 2 % af arealet. Chardonnay og Weisserburgunder er de vigtigste hvide druer. De vigtigste vinmarker er Kreideberg, Leithaberg og Reisbühl.

Weingut Wagentristl

Weingut Wagentristl ligger i den nordligste del af Burgenland, lige vest for Neusiedler See og har været i familiens eje siden 1888, hvor Johann og Julianna Wagentristl lagde grundstenen til en af de bedste producenter i området. Siden 2014 er det Emma og Rudolf (Rudi) Wagentristl der står i spidsen og de producerer i alt kun ca. 35.000 flasker til hele verden. Alle fra egne marker. Rudi er til rene linjer og klar tale og det skinner igennem i vinene fra Wagentristl, hvilket skinner igennem i vinene der alle er karakterfulde, usminkede og utroligt velbyggede og balancerede. Rudi’s motte er:  ”You should only make something new, when you can make it better”.

Pinot Noir, Burgenland

Druerne til denne raffinerede, delikate og spicy Pinot Noir kommer fra skråningerne op ad Leithaberg hvor vinstokkede finder vej ned i gennem det veldrænede sandede muld med masser af kalksten. Alle druer kommer fra Wagentristl’s egne vinmarker og stokkene er mellem 15 og 35 år. Druerne høstes i hånden ad flere omgange, normalt med start primo september. Drueklaserne afstilkes og knuses nænsomt. Herefter gæres 2-3 uger i rustfrit ståltanke ved 26-28 grader og med vending af mosten 3 gange daglig. Vinen lagrer så 12 måneder i store og små egefade (ca. 50/50) og tappes herefter. Næsen er med vidunderlige vilde hindbær og kirsebær. Vinen føles elegant, frugtig og seriøst appetitlig. Teksturen er som silke og vinen er let på tå og frisk. En raffineret Pinot Noir med et flot flow.. Brug endelig et Bourgogneglas og server vinen ved 16-18 grader.

1 kolli indeholder 6 flasker á 75 cl. - 12,5% alkohol

Masion Louis Jadot Mersault 2022

Meursault ligger lige mellem de fire kommuner Meursault, Blagny, Chassagne og Puligny, indbefattende den del af Côte de Beaune der også kaldes "Côte des Blancs", opkaldt for den høje kvalitet og predominans af hvidvine frem for rødvine. Meursaults vinmarker er de mest vidtstrakte i Côte de Beaune og ligger spredt over bløde bakker.

Den østvendte orientering er ideel, da den her betyder maksimal soleksponering. Kridtholdig jord og mergel er fantastisk kombination til veltrivende Chardonnay-druer, og sådan er det her. Meursault er lavet altid og udelukkende på Chardonnay-druer.

Selve gæringen sker på egetræsfade og ligeledes fadlagres vinen bagefter 15 måneder. Louis Jadot's Meursault er let parfumeret, intens og frugtig i bouqueten, noter der går igen på paletten som generøs, smidig tekstur og diskret hasselnød, lidt smør og finessebåret lang, afstemt finish.

Masion Louis Jadot

En af Bourgognes mest estimerede producenter og største jordbesiddere. Maison Jadot er grundlagt 1859. Huset ledes i dag af den unge og dynamiske Pierre-Henry Gagey, der styrer Jadot videre mod nye højder. Lige før høsten ’97 indviede Jadot et splinternyt, cirkulært, ”state of the art” vinifikations center, der tillader den mest skånsomme behandling af druerne, og størst mulig fleksibilitet, med de små individuelle partier, der arbejdes med. Jacques Lardière – genial vinmager

En nøgleperson hos Jadot er vinmageren, den geniale Jacques Lardière. Jacques hylder princippet om minimum intervention. Jacques er ligeledes parat til at tage alle de nødvendige risici, der skal til at lave stor vin.

Gæringen af de røde vine finder sted ved høje temperaturer, 35-40 grader er ikke usædvanligt, Er druernes sundhedstilstand til det macererer Jacques i op til en måned!. Vinene fadlagres, primært i fade fra Jadot’s eget bødkeri CADUS, i mellem 18 og 24 måneder. Der filtreres ikke. Alt sammen nok til, at de fleste lærere på ønolog studiet ville få et nervesammenbrud! Meursault fra Maison Louis Jadot I praksis har kommunen Meursault mulighed for at producere både rød og hvid vine. De røde ses utrolig sjældent. De hvide Meursault vinen er tilgengæld blandt blandt de helt store, klassiske hvide Bourgogner.

Jadot er en ganske betydelig producent af Meursault, i visse årgange helt op til 200 fade! Kvaliteten er samtidig helt i top, og det vil sige at du får en stor magtfuld, fed, kompleks og meget længe levende Meursault. Det er vinen til de fineste, klassiske fiskeretter med laks, hummer, pighvar eller søtunge. Prøv den også til den lokale specialitet Jambon Persillé. “..this is an extraordinary house where quality is the highest priority..” ROBERT M. PARKER JR.

1 flaske indeholder 75 cl. - 13% alkohol

Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé - Frankrig

Geologisk fundament af kalksten og ler – og et blend af de bedste parceller i det amfiteater der udgør Fuissé, er indbegrebet og kernen i Domaine Ferret Pouilly-Fuissé. Halvdelen af vinen er udelukkende gæret på ståltank. Den anden halvdel har fået fadlagring på 2. og 5. gangs brugte fade. Vinen udviser sofistikeret balance mellem tyngde og friskhed, med elegance der stammer fra den pure mineralitet i terroir’et. Lag på lag af fin grøn frugt, en anelse svulstige hvide og gule stenfrugter, akacie, blomster og hasselnødder. Lang, krydret finish og perfekt vin til al slags fisk og skaldyr, kalvekød og oste.

Familien Ferret - Kvindernes domæne

Domaine J.A. Ferret er og har altid været meget velanset, og må betragtes som det bedste Domaine i Pouilly-Fuissé. Huset er opkaldt efter dets tidligere ejer, Ferret-familien, som har spillet en central og vigtig rolle for berømmelsen af den velansete appellation.

Da Louis Jadot overtog huset, valgte man helt naturligt at fortsætte Jeanne Ferret og hendes datter Colettes fokuserede vinarbejde, hvor vinificeringen sker parcel for parcel, og kræver et ekstremt præcist og indgående kendskab til regionens usædvanlige og stærkt differentierede terroir.

Jeanne Ferrets blev også stærkt anerkendt for sit arbejde med at skabe en Pouilly-Fuissé-klassifikation à la Côte d’Ors 1. Cru og Grand Cru. Hun insisterede på at gøre arbejdet med de uofficielle – men anerkendte – Pouilly-Fuissé kvalitets klassificeringer "Tête de Cru" og "Hors Classé" færdigt, inden hun trådte tilbage.

Efter Jeanne og Colette har Ferret-huset haft en bemærkelsesværdig ubrudt række af kvindelige winemakers, hvilket har sat sit umiskendelige sikre præg på husets vinstil. Louis Jadot har valgt at fortsætte den kvindelige indflydelse og ansatte i 2008 winemakeren Audrey Braccini, der kom fra Beaujolais og altså siden 2008 har stået for Domaine J.A. Ferrets vine.

Terroir

"Af alle de burgundiske appellationer, er Pouilly-Fuissé uden tvivl den mest varierede hvad angår geologi. Her findes hele rækken af jordbundslag, som er repræsenteret i Mâconnais’ øvrige appellationer, og mere til endda. Generelt er kløfter, bjergskråninger og skrænter langt mere betonede i landskabet, og forskellene i jordbund mere pludselige og uventede".

Således udtaler Cabinet Sigales, en af Frankrigs mest seriøse og velbevandrede specialister i jordbunds-kartografi, vinmarker og terroir. Udtalelsen er med Domaine J.A. Ferret som baggrund og eksempel.

1 flaske indeholder 75 cl. - 13% alkohol

Riesling Auslese Zeltinger Sonnenuhr Weingut Hüls

Markus Hüls – med dybe rødder i Mosel-dalen

Markus Hüls er opvokset på familiens vingård i Kröv i Moseldalen og er derfor allerede i en tidlig alder blevet inficeret med den lokale riesling virus. Han har taget sin vinuddannelse delvis på sine forældres vingård og hos Markus Molitor, som jo er kendt for sin kompromisløse og perfektionistiske tilgang til produktion af de bedste Moselvine. I 2012 producerede Markus Hüls sine første vine under eget navn og er udråbt som en af de nye unge fremadstormende stjerner i Mosel. Så få smagt hans vine inden alle vil have fat i dem.

Selection masalle og biodynamik

Igennem de sidste par år har Markus Hüls udvidet arealet af vinmarker på de stejler skråninger i Mosel fra blot 2 ha. til i dag hele 8 ha. Mange af de nyindkøbte vinmarker er blevet genplantet med selection massale af Riesling, Weissburgunder og Spätburgunder. På den måde sikrer man sig den 100-120 år gamle genetik, som i følge Markus er med til at sikre den høje kvalitet han stræber efter. Samtlige marker er ligeledes under omlægning fra økologisk/lutte raisonnée til biodynamisk produktion.

Alle druerne håndplukkes med flere gennemgange af rækkerne således at man høster ved optimal fysiologisk modenhed. Dette besluttes udelukkende af Markus selv og ikke ved måling af sukkerindhold.

Der bruges kun 100 % naturlig gær og tilsættes ingen former for enzymer og bakterier. Motto’et er ” weniger ist mehr” og målet er at bevare druekvaliteten så godt man kan efter høsten, for den kan ikke øges i kælderen. Markus Hüls lader sine vine ligge ekstra længe på bærmen, så de kan stabilisere sig selv. Han siger; ”da vi betragter gæren/bærmen som en form for moderen til vores vine, mindede det os om et gammelt ordsprog: Du skal ikke adskille et barn for tidligt fra dets mor“. Derfor frigives ingen vin fra vingården før 1. juni året efter høsten.

Riesling Auslese

Druerne er fra nogle de absolut bedste marker i Mosel og nogle af de stejleste hældninger ned mod Moselfloden. Her finder man en del af den klassiske blå skifer, men også et hav af andre mineraler hvilket gør jordbunden meget kompleks. De udvalgte Botrytis inficerede druer presses til denne søde vin som skånsomt gæres i rustfri ståltanke på bærmen. Imponerede duft af fuldmodne ferskner, ananas, mango, passionsfrugt og flint. Den er tæt, kraftfuld, nuanceret og med et nærmest perfekt samspil af frugtig sødme og syre. En enorm kompleks Riesling Auslese med meget lang afslutning. ET ”MUST BUY” for Riesling-elskere med hang til sødme.

1 flaske indeholder37,5 cl - 8% alkohol

Saint-Peyre Chardonnay Cave Les Costières de Pomérols

Sikkert hvidvinshit - 4,0 på Vivino

Førende i Les Costières de Pomeróls

Pomerols er en lille landsby med bare 1598 indbyggere. Den nyder en nærmest malerisk smuk beliggenhed, få kilometer fra Pezenas med det kejsende Mont Saint Clair mod vest, garrigue sletterne mod nord og l'Etang de Thau og Middelhavet med Cap d'Agde mod syd. Vinmarkerne strækker sig på Pomerols så karakteristiske solterrasser, der består af en ler og kalkstensholdig jord, der er særdeles egnet til vindyrkning. Lokalt kaldes disse terasser "costières". Bedste producent i området er La Cave de Pomerols, der er kendt som en af de bedste adresser i hele Languedoc-Roussillon området, når det gælder det vigtige pris/kvalitetsforhold. Succesen skyldes foruden det gode terroir, hvor kølende briser fra havet bevarer en livgivende friskhed i druernes aromaer, i høj grad vinmager Jean Veyriers evner og talent. Jean konsulterer endvidere for flere vinerier i Sydafrika.

Saint Peyre Chardonnay

Denne fyldige og lækre vin fremstilles af solmodne Chardonnay druer dyrket på de ler- og limstensholdige terrasser nær l'Etang de Thau lagunen. Der høstes ved 12,5 - 13 % potentiel alkohol og druerne selekteres allerede i vinmarken. Ved ankomsten til kældrene afstilkes druerne og gennemgår de næste 6 - 10 timer en kold maceration på drueskindet, hvorefter druerne presses i skånsomme pneumatiske presser. Mosten klares natten over ved hjælp af tyngdekraften, hvorefter gæringens processen går i gang. For at indkapsle de fine aromaer tappes vinen tidligt og flaskerne forsegles med det teknisk sete perfekte skruelåg.

Fyldig, frugtagtig og blød Chardonnay

Saint Peyre Chardonnay er et perfekt eksempel på, hvor gode de bedste sydfranske Chardonnay vine, fra de køligste områder med limstens jorde, er. De solmodne Chardonnay aromaer er rige og intense. Smagen er både velstruktureret og generøs og med en livgivende friskhed i finishen. En utrolig alsidig hvidvin, der yder sit bedste til langt de fleste retter med fisk og skaldyr, en lækker sommersalat eller retter med lyst kød og fjerkræ. Bør nydes ung og af store rummelige glas.

1 kolli indeholder 6 flasker á 75 cl. – 13,5% alkohol

2020 Barbaresco Pajoré Bel Colle - Italien

Moderne producent med de bedste vinmarker

Bel Colle blev grundlagt i 1976 af brødrene Franco og Carlo Pontiglione samt Giuseppe Priola. I 2015 blev Bel Colle erhvervet af Bosio Family Estates, som i 4 generationer har produceret vin i Piemonte. Luca Bosio har ansvaret for arbejdet i kælderen i samarbejde med Mario Albrito. Vingården og mange af vinmarkerne ligger i og omkring Verduno tæt på La Morra i den nordvestlige del af Barolo DOCG. Markerne ligger i et naturligt amfiteater, som altid har været anset for at være et af de bedste terroirs i Barolo. Vinstokkene har en perfekt eksponering mod sydvest og bader i eftermiddagssolskin. Dette specielle mikroklima danner grundlaget for ædle, intense og balancerede Barolo-vine med en særlig delikat karakter, bløde tanniner og et langt gemmepotentiale. Kort sagt: Vine med elegance og typicitet! Luca Bosios filosofi i kælderen er at benytte en blanding af de store, traditionelle slavonske fade samt nye og gamle franske barriques. Han tilpasser fadtyperne og -lagringen alt efter årgangens karakter.  

Barbaresco Pajoré fra mark med kultstatus

Druerne til denne Barbaresco stammer fra den anerkendte enkeltmark Pajoré i Treiso. Bel Colle ejer 1 hektar af marken, som har perfekt sydvendt eksponering. Druerne høstes, og ved hjemkomst til vingården presses de. Mosten fermenterer i temperaturstyrede ståltanke efter en kort periode i kontakt med tøris for at øge kompleksitet og aromaer. Mosten macererer herefter på drueskindet i 15 dage for at sikre en god farve og krop. Den færdiggærede vin lagrer 24 måneder på franske barriques og derefter 6 måneder på flaske, før den aftappes og frigives. Det resulterer i en velsmagende Barbaresco med en smuk granatrød farve med orange reflekser. Duften er raffineret med aromaer af modne, røde bær, violer og et strejf af krydderier. Smagen er liflig og kompleks med behagelige fløjlsbløde tanniner. Nyd denne elegante Barbaresco til retter med rødt kød, vildt og modne oste.

1 kolli indeholder 6 flasker á 75 cl. - 15% alkohol

Bel Colle Barbera d'Alba LE MASCHE Superiore - Italien

3,9 på Vivino

Moderne producent med de bedste vinmarker i Barolo

Bel Colle blev grundlagt i 1976 af brødrene Franco og Carlo Pontiglione samt Giuseppe Priola. I 2015 blev Bel Colle erhvervet af Bosio Family Estates, som i 4 generationer har produceret vin i Piemonte. Luca Bosio har ansvaret for arbejdet i kælderen i samarbejde med Mario Albrito. Vingården og mange af vinmarkerne ligger i og omkring Verduno tæt på La Morra i den nordvestlige del af Barolo DOCG. Markerne ligger i et naturligt amfiteater, som altid har været anset for at være et af de bedste terroirs i Barolo. Vinstokkene har en perfekt eksponering mod sydvest og bader i eftermiddagssolskin. Dette specielle mikroklima danner grundlaget for ædle, intense og balancerede Barolo-vine med en særlig delikat karakter, bløde tanniner og et langt gemmepotentiale. Kort sagt: Vine med elegance og typicitet! Luca Bosios filosofi i kælderen er at benytte en blanding af de store, traditionelle slavonske fade samt nye og gamle franske barriques. Han tilpasser fadtyperne og -lagringen alt efter årgangens karakter.  

Barbera Le Masche

Barbera druerne til Le Masche stammer fra gamle vinstokke, hvis udbytte holdes nede for at optimere kvaliteten. Druerne høstes, og ved hjemkomst til vingården presses de. Mosten fermenterer i temperaturstyrede ståltanke, hvorefter vinen macererer på drueskindet i 10 dage for at sikre en god farve og krop. Den færdiggærede vin lagrer herefter 18 måneder på en blanding af nye og brugte, store franske Allier fade. Det resulterer i en fyldig Barbera med en god struktur og en flot balance mellem frugt og fad. Duften og smagen er delikat og byder på indsmigrende aromaer af kirsebær, blåbær og urter og et pift af forfriskende syre. Vinen er alsidig og særdeles madegnet. Nyd den til pasta, risotto, mellemfyldige retter med fjerkræ og kød samt til modne oste. 

1 kolli indeholder 6 flasker á 75 cl. – 15% alkohol

Bel Colle Langhe Nebbiolo DOC - Italien

92 point - renelangdahl.com: "Mostpræget friskhed, slet ikke til at stå for. Jeg har noget med pivfrisk og ung nebbiolo. Det fremmer druens charmerende side mere end for andre druesorter. Urtekrydret, tyttebær ribs, malurt, rønnebær, mens smagen charmerer endnu mere.  Du skal drikke den nu! Her i sensommeren, mon ikke de lune aftener kommer på et tidspunkt. Fantastisk eftersmag med kokspræget jordbærlikør med whiskey i, men helt uden kogende alkohol. Topkøb!"

Her får du en frisk Nebbiolo, som skal nydes i sin ungdom. Vinen er saftig med fløjlsbløde tanniner og en harmonisk struktur. Den smager fortræffeligt til charcuterie, lette retter og friske oste. En vin med umiddelbar drikkeglæde. 

Moderne producent med de bedste vinmarker i Barolo

Bel Colle blev grundlagt i 1976 af brødrene Franco og Carlo Pontiglione samt Giuseppe Priola. I 2015 blev Bel Colle erhvervet af Bosio Family Estates, som i 4 generationer har produceret vin i Piemonte. Luca Bosio har ansvaret for arbejdet i kælderen i samarbejde med Mario Albrito. Vingården og mange af vinmarkerne ligger i og omkring Verduno tæt på La Morra i den nordvestlige del af Barolo DOCG. Markerne ligger i et naturligt amfiteater, som altid har været anset for at være et af de bedste terroirs i Barolo. Vinstokkene har en perfekt eksponering mod sydvest og bader i eftermiddagssolskin. Dette specielle mikroklima danner grundlaget for ædle, intense og balancerede Barolo-vine med en særlig delikat karakter, bløde tanniner og et langt gemmepotentiale. Kort sagt: Vine med elegance og typicitet! Luca Bosios filosofi i kælderen er at benytte en blanding af de store, traditionelle slavonske fade samt nye og gamle franske barriques. Han tilpasser fadtyperne og -lagringen alt efter årgangens karakter.  

Langhe Nebbiolo

Nebbiolo druerne høstes, og ved hjemkomst til vingården presses de. Mosten fermenterer i temperaturstyrede ståltanke, hvorefter vinen macererer på drueskindet i 10 dage for at sikre en god farve og krop. Den færdiggærede vin hviler herefter i ståltanke, før den tappes på flaske og frigives. Det resulterer i en frisk Nebbiolo, som skal nydes i sin ungdom. Vinen er saftig med fløjlsbløde tanniner og en harmonisk struktur. Den smager fortræffeligt til charcuterie, lette retter og friske oste. En vin med umiddelbar drikkeglæde

1 kolli indeholder 6 flasker á 75 cl. – 15% alkohol

2022 Viré-Clessé Épinet Domaine des Tourterelles

90 point - Jasper Morris: "Bright fresh lemon. Very classy nose, just a little fuller, fine density on the palate, you can see this is lower on the slope, and this also shows greater persistence. Drink from 2025-2028. Tasted: March 2024."

Viré-Clesse ”Épinet” – Rig og Mineralsk

Chardonnay-druerne kommer 100 % fra Épinet-marken. Efter plukning transporteres de til vingården, gæres og lagres efterfølgende 9 måneder på ståltanke inden tapning. Vinen har en klar, lys gylden farve og byder på blomsteragtige aromaer med noter af hvide blomster som akacie og kaprifolium, samt citrusfrugter, modne æbler og undertoner af honning og mineralitet. Smagen er frisk og frugtig med en god syre, som giver vinen struktur og balance. Smagsnoter af citrus, grønne æbler, pærer og en karakteristisk mineralitet. Afslutningsvis er der lette smør- og vaniljeagtige noter. Eftersmagen er lang og elegant med vedvarende frugtnoter og en fin mineralitet.

1 kolli indeholder 6 flasker á 75 cl. -  13% alkohol