Whisky

Stauning Double Malt Whisky - 40,5%

Stauning Whisky-familien har fået en ny tilføjelse: Stauning Double Malt. Denne whisky forener det bedste fra dansk rug og byg, modnet i en blanding af nye egetræs- og bourbonfade. Resultatet er en whisky med en harmonisk og velafstemt smagsprofil, der kombinerer finesse, blødhed og den karakteristiske Stauning-essens.

Double Malts karakter:

Whiskyen har en blød og velafbalanceret smag med frugtige og delikate toner af vanilje, citrus, honning, karamel, æble og røde bær.

Sådan er Double Malt fremstillet:

Whiskyen er fremstillet på rug og byg og modnet i en blanding af nye egetræs- og bourbonfade.

Om Stauning:

Grundlæggerne af Stauning Whisky havde ikke meget at gøre godt med, da de startede op i 2005. Mindst af alt, nogen som helst viden om, hvordan man brygger whisky. Men de havde en fælles passion, nysgerrighed og lyst til at eksperimentere og skabe.

En afsidesliggende landsby ved den jyske vestkyst, ni venner (en læge, en kok, en slagter, en lærer, en helikopterpilot og fire ingeniører), to små pot stills og et nedlagt slagteri. Og så havde de landskabet omkring dem: vinden, havet, markerne, lyngen og tørvemoserne. Og noget af Danmarks reneste vand. Hvad mere kan man ønske sig?

Staunings whisky har gennem de seneste år vundet mange priser i de største konkurrencer.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40,5% alkohol

Togouchi Whisky Sake Cask Finish - Japan - 40%

Unik Japansk whisky fra Sakurao Distillery

Togouchi Sake Cask Finish Whisky er den eneste japanske whisky, der har lagret på brugte Saké fade i 6 måneder. Saké fadene (junmai-shu) er fra husets egen produktion af Saké (japansk risvin).

Resultatet er let frugt, en fin syre fra Saké risvinen, og en sødme fra egetræet. Flot harmoni, velafbalanceret sødme og fine frugtnoter. Næse: let gæret og frugtet. Smag: brun sukker sødme og let syre, og paletten slutter med frugt og krydrede noter.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% alkohol

Togouchi Premium Peated Whisky - Japan - 40%

Togouchi Peated Cask er en unik japansk whisky fra Sakuaro Distillery

Det er en af de sjældne blandinger, der tilbyder de helt karakteristiske noter af tørvet whisky opnået gennem lagring på bourbonfade, der tidligere blev brugt til Islay whisky. Frugtagtig duftnoter af sort te, appelsinskal og chokolade. Smagen er lækker og blød af røg, honning, kokosnød. Afbalanceret efter-smag af karamelliseret sukker, røget tørv og lavendel.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% alkohol

ISLE OF JURA RED WINE CASK FINISH SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

Jura Red Wine Cask Finish Single Malt Scotch Whisky er en Island whisky fra Jura-øen i Hebriderne, hvor Jura Whisky blev grundlagt i 1810. Jura Red Wine Cask Finish er en del af Juras Cask Editions, hvor udvalgte fadtyper fra hele verden spiller sammen med whiskyen fra øen Jura på den skotske vestkyst. Ved denne udgivelse har whiskyen fået en finish på rødvinsfade. 

Jura Red Wine Cask er en unik blanding af whisky modnet på amerikanske hvide egetræsfade og færdiglagret på rødvinsfade.

Smagen er blød og mild med antydninger af frugt og krydderier, mens aromaen er kompleks og spændende med noter af røde bær, vanilje, egetræ og krydderier.

Denne skotske whisky af høj kvalitet blev tildelt en guldmedalje ved San Francisco World Spirits Competition og er bestemt værd at prøve.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% alkohol

ISLE OF JURA RUM CASK FINISH SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

Jura Rum Cask Finish Single Malt Scotch Whisky er en Island whisky fra Jura-øen i Hebriderne, hvor Jura Whisky blev grundlagt i 1810. Jura Rum Cask Finish er en del af Juras Cask Editions, hvor udvalgte fadtyper fra hele verden spiller sammen med whiskyen fra øen Jura på den skotske vestkyst. Ved denne udgivelse har whiskyen fået en finish på caribiske romfade. 

Jura Rum Cask Finish Single Malt Scotch Whisky er et møde mellem Juras Island whisky og caribisk rom, der har tilført whiskyen frugtige og eksotiske smagsnoter.

Whiskyen har først lagret på amerikanske bourbonfade og har siden fået en finish på caribiske romfade.

Jura Rum Cask Finish Single Malt Scotch Whisky åbner med aroma af guava og kokosnød, brændte mandler, abrikoser og et strejf af citrus. Den har fyldige, cremede smagsnoter af sødmefuld vanilje og smørkaramel efterfulgt af frugtige noter af mango, banan og guava, der slutter af med krydrede noter af kanel.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% alkohol

Big Peat - Islay Blended Malt - Douglas Laing`s

Big Peat Islay Blended Malt præsenterer en duft, der allerede ved åbningen byder på friskhed og noter af salt og renhed, som udvikler sig til noter af tørrede og malted korn. Endvidere en flot, karakteristisk medium røget duft.

I munden fremkommer smagsnoter af aske, sød tjære, strand og rygende skorstene. Afslutningen er lang og bliver siddende med smage af saltet og skarp lakrids, røg og endnu mere bål aske, man alt i en meget fin balance.

Denne whisky er uden tilsat farve og har ikke gennemgået ”chill filtration”, netop for at bevare alle de mange og komplekse toner i den færdige whisky. Big Peat er et unikt blend og aftappes i ”small batches”. Konceptet er helt unikt, og i Big Peat indgår small batch whisky fra bl.a. Ardbeg, Caol Ila, Bowmore og endda whisky fra det lukkede Port Ellen Distillery.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% alkohol

Bunnahabhain Islay Single Malt 12 år

Bunnahabhain Single Malt 12 Y.O. har en frisk duft af blomstrende frugter samt noter af tørret frugt og en fin undertone af røg. Whiskyen har en lethed, som giver en smagsoplevelse af frugt, nødder og en sødme af malt. Dertil indeholder denne whisky toner af vanijle og karamel. Afslutningen rummer alle præsenterede smagsnoter og giver en kraftig og langvarig oplevelse. Denne Whisky er baseret på en maltet byg, som uden røgen fra tørv, er blevet destilleret ud fra en original destilleringsproces.

Om destilleret:

Bunnahabhain destilleriet, der ligger på den nordøstlige kyst af øen Islay i Skotland, er kendt for at producere en række høj kvalitet single malt whisky. Destilleriet blev grundlagt i 1881 og har en rig historie, der strækker sig over mere end et århundrede.

Bunnahabhain er unikt blandt Islay destillerierne, da det ikke fokuserer på at producere røget whisky, hvilket er typisk for regionen. I stedet tilbyder de en mere subtil og let røget karakter i deres whiskysorter. Dette skyldes, at de bruger en kombination af røgede og ikke-røgede maltkorn i produktionen.

Destilleriets beliggenhed ved kysten giver også en vis maritim påvirkning på smagen af deres whisky. Det siges, at whiskyen har en havagtig følelse med strejf af salt, tang og havluft. Dette sammen med den milde røg giver Bunnahabhain en distinkt karakter, som mange whiskyentusiaster værdsætter. Bunnahabhain destilleriet bruger traditionelle kobberpotter til destilleringen og har en kapacitet til at producere omkring to millioner liter whisky om året. De bruger også fade af forskellige typer, herunder bourbonfade og sherryfade, for at give deres whiskysorter forskellige smagsnuancer og kompleksitet.

Udover deres standard sortiment producerer Bunnahabhain også en række specialudgaver og begrænsede udgaver, som er eftertragtede blandt samlere og whiskyentusiaster over hele verden. Destilleriet tilbyder også rundvisninger og smagninger for besøgende, hvor man kan lære mere om produktionsprocessen og få en smagsoplevelse af deres forskellige whiskysorter.

Samlet set er Bunnahabhain destilleriet kendt for sin subtile røg, havinspirerede smag og høj kvalitet whisky. Det er en vigtig del af den rige whiskyproduktionstradition på øen Islay og en destination, som mange whiskyelskere gerne besøger for at opleve dens unikke karakter og charme.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46,3% alkohol

Ardnahoe Distillery Inauguaral Release ISLAY SINGLE MALT • 50%

First Release - Samleopjekt

En klassisk Islay-whisky der er modnet i 5 år, i en kombination af ex-bourbon og Oloroso sherryfade. Denne ’limited edition’ whisky er aftappet ved 50% alkohol, uden kunstig farve eller kølefiltrering, hvilket giver en ren og autentisk smagsoplevelse. Læs destilleriets smagenoter nedenfor:

Udseende: Gylden solopgang.
Næse: Tørverøg kombineret med søde noter af æble, vanilje, shortbread og crème brûlée, med et underliggende strejf af læder.
Smag: Rig på sødme med noter af sød tørv, crème brûlée, æble, vanilje, citron og ingefær. 
Finish: Lang og røgfyldt med en vedvarende sødme af saltkaramel og en let udtørrende finish.

Ardnahoe Distillery
En ny stjerne på Islay’s himmel

I hjertet af den ikoniske whisky-ø Islay ligger Ardnahoe Distillery, et sted hvor tradition og innovation mødes i enestående harmoni. Ardnahoe er det niende destilleri på Islay, født ud af en dyb passion for øens unikke, røgede maltwhiskyer.

Historien om Ardnahoe begynder med en vision - en drøm, der tog form, da Stewart Laing sammen med sine sønner Andrew og Scott besluttede at realisere deres eget destilleri. Med mere end 50 års erfaring i whiskybranchen, var grundlaget lagt for at skabe noget ekstraordinært.

Det lykkedes for trioen at finde den perfekte placering til destilleriet i 2015, og i 2016 blev de første grundsten lagt. Ardnahoe Distillery er majestætisk placeret ved bredden af Loch Ardnahoe på den nordøstlige del af øen, med en enestående udsigt over Sound of Islay mod øen Jura. Navnet, der betyder "Height of the Hollow" på skotsk gælisk, afspejler på bedste vis destilleriets betagende omgivelser. Med adgang til det krystalklare vand fra Loch Ardnahoe, der er filtreret gennem tørv og klipper i tusinder af år, har destilleriet en enestående vandkilde til whiskyproduktionen.

I oktober 2018 løb de første dråber af de smukke, lanterneformede kedler på destilleriet, og i november samme år blev fad nummer 001 fyldt med det røgede destillat. Dette markerede begyndelsen på en ny æra for Islay whisky, hvor Stewart Laing og hans team forenede årtiers erfaring med en dybfølt respekt for tradition.

1 flaske indeholder 70 cl. - 50% alkohol

Joe Got A Gun - Tennessee Whiskey - Small Batch

Joe Got A Gun er destilleret, fadlagret og flasket af Mike Williams i Maury County i Tennessee i USA.

Her er tale om en Straight Tennessee Whiskey udvalgt fra 20 egetræsfade.

Holdt helt i tradition med Tennessee’s storedestillationshistorie bliver der brugt en maltbase med op til 80%majs, sourmash (hvor man genbruger en foregående fermenteringfor smag), destilleret og filteret gennem charcoal (brændt træ).

Farve : Gylden

Duft : Noter af moden majs og hvede med et frugtigt efterspil. Masser af lækker vanilie. Fine noter af varme krydderier og et strøg af røg.

Smag : Cremet tekstur og et genbesøg af noterne i duften.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% alkohol

Platte Valley 100% Straight Corn Whiskey - USA

Virkelig value for money whisey - en rigtig god daglig sippe dram

McCormick Distilling, som ligger i den historiske by Weston i staten Missouri, her har vi det et af ældste fungerende destillerier i USA (The Holladay Distillery).

Platte Valley Corn Whisky har sine aner i en næsten 150 års opskrift og bliver stadig produceret den dag idag på samme måde.

Lavet på 100% Majs og ligger 36 mdr. på eg og pakket i en flotkeramikflaske. 

Farve: strågul/gylden

Duft: Frugtig, Vanille og varme krydderier
Smag: Elegant, frugtig, mild, cremet og blød

1 flaske indeholder 70 cl. - 40%

West Cork Single Malt Sherry Finished Irish Whisky 46%

Virkelig en dejlig dram, som præsenteres i en flot flaske. Oplagt gaveidé

West Cork Single Malt Sherry Finished Irish Whisky er tålmodigt modnet på Bourbon-fade, som først fyldes og afsluttes på Bodegas Baron Sherry fade. Ikke kølefiltreret og ikke tilsat farve.

I næsen er der noter af tørrede svesker, figen, sherry og vanilje noter. I munden er smagen sød i begyndelsen, men slutter derefter tør med lidt krydret noter.

CASK FINISHED SERIES: En unik samling af irske single maltswhisky, fremstillet i små partier fra irsk maltbyg og Mullaghmeshabjergvand. Hver enkelt tredobbelt destilleret whisky er blevet lagret tålmodigt på førstegangsfyldte bourbonfade og derefter færdigg jort på fade udvalgt af de fineste vin- og spiritusfade. Den præcise destillation og den unikke efterbehandling giver en samling af smukt afbalancerede irske whiskeys, der hver især adskiller sig i deres aroma og smag.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% alkohol.