Snaps - Akvavit

Hr. Skov - Porse - Snaps - Dansk

Porsen er en sjælden, gammel plante, der hovedsageligt vokser i Jylland.
Den er uundværlig i snapsen til det danske julebord / frokostbord og kan også drikkes til lune retter.

En flaske indeholder 50 cl. - 40% alkohol.

Påske PIP - Spice by Spice - Havtorne snaps - Dansk

Årets PÅSKE-PIP er en snaps med havtorn.

Den er håndlavet og produceret i Danmark.

Bruges ofte som værts -eller værtindegave eller på Påske-bordet, hvor den komplimenterer det danske frokostbord.

1 flaske indeholder 200ml. - 27% alkohol.

Fanø Snaps Ankeret – Havtorn & Citrus 50 cl

Smagsnoter: Frisk og Intens

Passer til de fleste frokostretter, hvor den liver op og tilfører ekstra smag og friskhed. Nydes tempereret eller som afkølet aperitif.

Fanø Snaps fra Fanø Spirits er baseret på et højkvalitetsdestillat, som efterfølgende krydres og lagres med naturlige og lokale råvarer på Fanø. 

I 2022 lancerede vi Fanø Snaps. Ligesom Fanø Skibsrom var snaps også en vigtig del af skibenes proviant i 1800 tallet. Hvor man i Caribien altid havde Skibsrom ombord til besætningen, havde man i de skandinaviske farvande nemlig altid snaps eller bitter ombord til at styrke og belønne besætningen. Fanø Snaps er baseret på et destillat af hvede, som krydres og lagres med naturlige og lokale råvarer på Fanø. 

1 flaske indeholder 50 cl. – 40% alkohol

Fanø Snaps Sekstanten – Anis & Tormentilrod 50 cl

Smagsnoter: Stærk og Fyldig

Tag den med i lommelærken på vandreturen eller servér den til en sildemad ved frokostbordet. Nydes tempereret. 

Fanø Snaps fra Fanø Spirits er baseret på et højkvalitetsdestillat, som efterfølgende krydres og lagres med naturlige og lokale råvarer på Fanø. 

I 2022 lancerede vi Fanø Snaps. Ligesom Fanø Skibsrom var snaps også en vigtig del af skibenes proviant i 1800 tallet. Hvor man i Caribien altid havde Skibsrom ombord til besætningen, havde man i de skandinaviske farvande nemlig altid snaps eller bitter ombord til at styrke og belønne besætningen. Fanø Snaps er baseret på et destillat af hvede, som krydres og lagres med naturlige og lokale råvarer på Fanø. 

1 flaske indeholder 50 cl. - 40 % alkohol

BASTARDEN – Figensnaps på Amerikansk Eg - Gourmetsnaps

Bastarden er en sofistikeret snaps, der kombinerer frugtens sødme med fadets dybde. Denne figensnaps har lagret på amerikansk eg, hvilket giver dybe noter af brændte mandler, blommer og clementiner, suppleret af nektariner og en frisk frugtsødme. Duften er rig og indbydende med en let krydret undertone fra egetræet.

Serveringstips: Perfekt til kraftigere retter såsom and eller flæskesteg, hvor dens sødmefulde og fadprægede karakter kan balancere fedmen i maden. En oplagt ledsager til julens frokoster eller som afslutning på en rig middag.

Historien

Bastarden – Ludwig von Kahlen

I århundreder lå Alheden øde og uopdyrket hen. Den tilhørte de enevældige konger, og indimellem drog de også på jagt derude, men ellers var heden overladt til vildt og ”skarnsfolk”. Kun langs vandløbene lå der enkelte fattige hedegårde. Midt i 1700-tallet under Frederik den Femte udsendtes imidlertid en kongelig forordning, at regeringen ønskede heden opdyrket, og i 1754 gjorde tyskeren Ludwig von Kahlen det første forsøg. Han byggede Kongenshus, der var 12 m højt og kunne ses

milevidt på den flade hede. Men forsøget blev desværre en fiasko. Han hvervede ellers tre mecklenburgske familier, som imidlertid blev trætte af arbejdet i løbet af 8 dage og ville hjem. Det endte med, at von Kahlen fik dem indespærret i Viborg Tugthus, men han kunne naturligvis ikke tvinge dem til at blive, og da de rejste hjem, stod han alene med arbejdet. Efter en stædig, årelang kamp mod lyngen måtte han til sidst give op.

Kilde: Frederiks sogn

– Alhedesognet, der engang var et af de mest øde og ubeboede områder i Danmark

Tekst: Inger Merstrand, Lokalhistorisk Arkiv i Karup.2009

1 flaske indeholder 50 cl. – 37% alkohol

HEDESØN – Citronsnaps med fennikel - Gourmetsnaps

Hedesøn bringer en forfriskende og delikat smagsoplevelse med noter af citron, fromage og en let fennikelsødme. Den cremede tekstur og noter af syrlige frugtbolcher, kombineret med et strejf af dild, skaber en kompleks men afbalanceret snaps, der både er livlig og blød på samme tid.

Serveringstips: Denne snaps er ideel som ledsager til fisk og skaldyr, især retter med røget laks eller rejer. Den syrlige og friske profil gør den til et oplagt valg til foråret og sommerens lettere anretninger.

Hedesøn – Jens Langkniv

Lokalt anses fredløse Jens Langkniv som områdets ”jyske Robin Hood”, selvom det formentligt ikke yder nogen af disse mytiske mænd retfærdighed at lave den sammenligning. Intet tyder på at Jens Langkniv, født Jens Olesen, skulle ”tage fra de rige og give til de fattige”.

Men at han var en helteskikkelse, vidner det faktum, at vi stadig husker ham og taler om ham. Langkniv henviser til den kniv i en lang snor, Jens kastede med når han gik i krig og kamp. For i krig gik han på dansk side mod Albrecht von Wallensteins tropper som hærgede Jylland i årene 1627-1628. Han brugte Daugbjerg Kalkgruber som tilflugtssted og hvor hulesystemets største hule tilskrives Jens.

1 flaske indeholder 50 cl. – 37% alkohol

KÆLTRING – Porsesnaps med Hvid Peber - Gourmetsnaps

Kæltring er en snaps inspireret af den danske hede, hvor noter af lyng og hedens flora blandes med en subtil pebervarme fra hvid peber. Den lette bærsødme fra hedens bær balanceres af en frisk krydret eftersmag, der gør denne snaps både aromatisk og karakterfuld.

Serveringstips: Nyd den til vilde retter som vildt eller svampebaserede anretninger. Kæltring er også en perfekt ledsager til efterårets kraftige gryderetter, hvor dens pebrede og florale noter kan løfte smagsoplevelsen.

Kæltring – Lång-Grethe

Overleveringer fortæller også om kæltringe-kvinden ”Lång-Grethe”, som skabte frygt og rædsel på heden. Folk sagde, hun havde indgået en pagt med Fanden, at hvis hun skaffede ham hjerterne af 12 ufødte drenge, ville hun til gengæld

kunne flyve. Men da hun forsøgte at flyve, selv om hun kun havde skaffet 11 hjerter, faldt hun ned i brønden i Grønhøj og druknede! Fakta er, at hun blev indsat i Viborg Tugthus, hvor hun døde i 1794, og folkemindeforskere mener, at historien om de ufødte drenge i virkeligheden dækker over, at hun var kendt for at kunne udøve ”fosterfordrivelse”.

Kilde: Frederiks sogn

– Alhedesognet, der engang var et af de mest øde og ubeboede områder i Danmark

Tekst: Inger Merstrand, Lokalhistorisk Arkiv i Karup.2009.

1 flaske indeholder 50 cl. – 37% alkohol