A.H. Riise Tulipanglas til rom

En rigtig god rom kræver også det helt rigtige glas.

Derfor skal man helst drikke sin rom af et tulipanformet glas, da det er med til at skabe den perfekte balance mellem duft og smag.

Glasset er graveret med A.H. Riise roms logo

1 kolli indeholder 6 glas

A.H. Riise Romsmagning - fredag d. 2 februar 2024

Tid & sted : Kl. 19 -21.00 - Køge Vinkompagni , Vestergade 20H, Køge

BEMÆRK FAKTURA GÆLDER SOM BILLET

Denne MasterClass med A.H. Riise giver dig en sjælden mulighed for at blive ført, med på en rejse gennem den danske handelshistorie med stop på De Danskvestindiske øer! Vi vender blikket mod de tilbage til 1850’erne da hele eventyret startede.  Vi invitere til en rom smagning med begrænsede pladser, hvor aftenens vært er Louis Hansen fra MacY.

Vi kommer på aftenen til at smage 8 fantastiske og forskellige rom fra A.H. Riise’s produkt katalog.

Smagningen formål er, at skabe rammerne for en hyggelig aften – hvor vi i fælledsskab skal smage og nyde en masse forskellig rom.
Der vil blive udleveret smagsskema på aftenen, så du har mulighed for at bedømme de forskellige flasker. Og forhåbentlig finde din helte egen favorit på aftenen.

Vi håber at se Jer til nogle fornøjelige timer i de gyldne dråbers tegn. 

Vel mødt !

I henhold til “Lov om visse forbrugeraftaler § 17 stk. 2 jf. § 9 stk. 2 nr. 2a” er køb af billetter ikke omfattet af fortrydelsesretten. Købte billetter tages derfor ikke retur og refunderes kun ved aflysning af arrangementet.

A.H. Riise XO FOUNDERS RESERVE 45,5% - #6

FOUNDERS RESERVE 45,5% COLLECTOR’S EDITION 

Så er der nyt til A.H. Riise fans - Release dag 1. sep. 2023.

Den 6. og sidste release i Founders Serien fra A.H. Riise. En limited edition (13.665 flasker til hele Europa) med en grøn farve, der præger batchindikationen på flasken. 

1 flaske indeholder 70 cl. - 45,5 alkohol

WISDOM Limited Mez-Clado - 40%

Begrænset antal

Her har Radoslaw fra Mez-Clado kreeret én jubilæms-rom baseret på 5 års fordybelse og erfaring.

Rommen er sammensat af rom fra Spanien og den Dominikanske Republik.

Velafbalanceret sødmefuldt spiritus.

1 flaske indeholder 70 cl. og 40% alkohol.

A.H. Riise Tasting Kit 8+1 – Henriette – Box 2 – 

Opkaldt Riises hustru Henriette. Så selvfølgelig skal vi forbi nogle fra Non Plus Ultra-serien og den Ultra Premium Heritage fra Santos Dumont.
8+1 x 2 cl. flasker.
1 x Smageglas.
9 x Smageunderlag/brikker med smagenoter.
QR-kode med et link til videoer med den erfarende Lars Code, som kommenterer hver smagsprøve og fortæller nogle af de fantastiske historier bag dem.

Denne Rom lever fuldt op til sit navn ”Non Plus Ultra” som frit oversat betyder ”Den Bedste” eller ”Intet efter dette”. I duften er der krydderier og let kølende mint, moscavado sukker og appelsinskal. Derefter følger en fed krydret smag, hvor noterne fra næsen går igen sammen med fed karamel og vanilje.

A.H. Riise Non Plus Ultra Very Rare Rum - St. Thomas 40 % alkohol. er en hyldest til én af de mest entreprenante danskere, nemlig Albert Heinrich Riise. Han drev med stor succes sit apotek i Charlotte Amalie på St. Thomas i perioden 1838 til 1878. Begrebet ”Non Plus Ultra” stammer fra Herkules søjler, der ifølge den Romerske mytologi blev bygget nær Gibraltar strædet og markerede grænsen til den kendte verden. Søjlerne bar skriften ”Non Plus Ultra” (Lat. Nothing Further Beyond), som en advarsel til søfarende om ikke at fortsætte sejladsen ud i det ukendte.

En kasse indeholder 1 flaske af 70 cl. 40 % Alkohol.

A.H. Riise - Non Plus Ultra Black Edition 42% er utrolig fyldig og rig på smag. Begrebet ”Non Plus Ultra” stammer fra Herkules søjler, der ifølge den Romerske mytologi blev bygget nær Gibraltar strædet og markerede grænsen af den kendte verden. Søjlerne bar skriften ”Non Plus Ultra” (Lat. Nothing Further Beyond) som en advarsel til søfarende om ikke at fortsætte, sejladsen ud i det ukendte.

Grundbasen for rommen er A.H. Riise Non Plus Ultra Very Rare, der efterfølgende har ligget på diverse fade. Denne rom er en blend af over 50 af A.H. Riise´s mest eksklusive fade. Duften byder på noter af fersken, mælkechokolade, smør-karamel, efterfulgt af let brændte julekrydderier, melasse, egetræ, tobak og lakrids. Resultatet er en lækker smag af mælkechokolade med mandler og orange. Den er meget fyldig og cremet og byder på en snert af tannin, der minder om sort te samt en eftersmag af krydderkage med orange-glasur. Smagen af Non Plus Ultra Black edition er en unik smagsoplevelse, det bliver ikke meget bedre. Den er utrolig fyldig og rig - perfekt til enhver lejlighed!

A.H. Riise Rom er en hyldest til én af de mest entrepenante danskere, nemlig Albert Heinrich Riise, der med stor succes drev sit apotek i Charlotte Amalie på St. Thomas i perioden 1838 til 1878.

En kasse indeholder 1 flaske af 70 cl. 40 % Alkohol.

Logbogen: Da far var dreng
Det er ingen nyhed, at ældre generationer ynder at belære børn og børnebørn om, hvor hårdt de havde det i deres opvækst og unge år. Efter sigende berettede A.H. Riise ved enhver given lejlighed om, hvor hårdt det var at være apotekerlærling, da han var ung. Hvordan han i bidende frost stod i apotekets gård og rensede glas med kraftige destillater, og hvordan han måtte møde længe før alle andre for at tænde kakkelovnen. A.H. Riises barske fortællinger afskrækkede dog ikke hans sønner, der blev både dygtige apotekere og ikke mindst rommagere i verdensklasse.

Ambre d’Or Excellence er modnet i specielt udvalgte fade og brugen af gamle vinfade kræver lang erfaring inden for romblending og Ambre d’Or Excellence er netop resultatet af ægte håndværk fra den betroede masterblender.

Brugen af de ældste og bedste fade, som tidligere er brugt til at modne søde dessertvine, giver en smagsmæssig bombe af moden frugt og varme krydderier. Her er virkelig tale om en sensorisk eksplosion.

Farven er som det fossile rav, der fik sit navn i slutningen af ​​det 19. århundrede og det franske “ambre” er valgt af respekt for franskmændene og deres evne udi at fremstille de vine, som Ambre d'Or Excellence ikke kunne være foruden.

A.H. Riise Non Plus Ultra “Ambre d’Or Excellence” står så at sige på skuldrene af Non Plus Ultra “Very Rare”, og er en mild, men alligevel ekstravagant fortolkning af denne.

A.H. Riise Non Plus Ultra “Ambre d’Or Excellence” er en del af Non Plus Ultra treenigheden fra A.H. Riise, som de er meget stolte af. Førsteklasses rom med et navn, der forpligter:

Non Plus Ultra er latinsk for "Nothing Further Beyond", som henviser til Herkules stolper, der markerede enden på den kendte verden – der findes ikke noget bedre derude …

Ron Millonario - Solera - 15 år Reserva Especial - 40%

Næse: Brun farin, brændte mandler, vanilje, fad, rosin og mørk chokolade.
Smag: Formfuldendt rom sødme, nuanceret og afvekslende. Krydderier, karamelliseret sukker i flot balance. Denne rom får du lyst til at drikke mere af.
Eftersmag: Lang eftersmag, masser af søde og krydrede nuancer. Behagelig afrundet og kompleks. En dram til luksus og fornøjelse.

Ja, hvem husker ikke ?den rom i basten? tilbage i år 2000 hvor Ron Z. første gang landede i Danmark? Og som siden har trukket danskerne til rom i en grad alle har været overrasket over.
I Peru findes en rom der ligner den gl. version af Ron Z. Det er Ron Millonario - en Solera på 15 år.
Som altid er smagen på rommen som den skal være når MAC Y fører den i marken. Sammenlignet med Ron Z. - og det føles helt naturligt at gøre det - ja, der står denne rom distancen klart.

Søren Nørgaard: "Uha, her er vist tale om en timing der vil går over i firma analerne. Det handler om at være på rette sted til rette tid. Og det kan man vist sige om Ron Millonario. Vi har oplevet at det europæiske marked er blevet lagt på is af firmaet bag Ron Zacapa Centenario - og det er jo en katastrofe for alle os der elsker rom. Men massiv parallel import ind i Europa og imellem landene - har fået producenterne til at miste tålmodigheden. Vi er ude i mørket - på ukendt tid! Naturligvis har vi håbet på at vi fik Ron Millonario til Danmark før julen, og da skrækscenariet om en jul uden Ron Z. stod klart for os - så pressede vi projektet med Fabio maksimalt! Og heldigvis er Fabio ikke endnu en af de skøre romere, men en ydeste effektiv herre. Så det danske marked bliver det første europæiske marked der kan præsentere Ron Millonario. Den vil være i de første butikker fra fredag 8. december 2006. Hvis du vil være sikker på at din vinhandler har denne rom på hylden til julen og nytåret, så er det nu du ringer!"

"Det er helt urimeligt at sammenligne rom fra Guatemala og Peru, men jeg forstår godt at det er der mange der vil gøre. Så det har vi naturligvis også, og vi startede jo vores eftersøgning med det fortsæt at finde rom på højde med vores rom best seller - Ron Zacapa Centenario! Og det er lykkedes. Jeg tror de færreste kan skelne duften fra de 2 rom, mens Millonario har en større brede fra det krydrede til det søde - end Ron Z. som mere holder sig til de søde nuancer. Eftersmagen er helt klart længere hos Millonario, hvor krydderier forlænger smagen, mens Ron Z. klinger sødt af! Det er som at vælge mellem sine børn - men i øjeblikket er det ene barn jo ude rejst. Jeg kan kun give Ron Millonario min bedste anbefaling!" slutter Søren.

1 flaske indeholder 70cl. - 40% alkohol.

Plantation Rum - 3 Stars - White Rum

Plantation 3 Stars rum er en blanding af rom fra Barbados, Jamaica og Trinidad. Heraf har nogle fået op til 12 års fadlagring og er efterfølgende blevet filtreret gennem kul, hvilket trækker det meste farve ud af rommen. En super flot rom som er klar med et gyldent skær. I duften er der en let citrusfrugt og mango med noter af vanilje. Smagen byder på en krydret smagsnuance af sukkerrør og vanilje støtter en meget fyldig og ren smag. Denne rom er meget alsidig når den optræder som ingrediens i cocktails. Den giver elegance og renhed i en Daiquiri, men fylde og sødme i en Mojito.

En kasse indeholder 6 flasker af 70 cl. - 41,2% Alkohol

Plantation Rum serien udtrykker en unik og bred serie af gamle kvalitets rom fra Caribien. De enkelte rom udtrykker individuel karakter, unik smag og stilart, alt efter hvilket land i Caribien de oprinder fra.
De traditionelle destillations metoder i Caribien varierer fra land til land og plantage til plantage. Brugen af Pot Stills frembringer bløde, fyldige og aromatiske rom, hvorimod Kolonne Destillation skaber lette, elegante og saftige rom. 

Frisk høstede sukkerrør fra plantagerne knuses og presses og sukkerrørs juicen udvindes. Denne sukkerrørs juice varmes forsigtigt op bliver til melasse. Fermenteringen af melassen varer fra 12 timer til flere dage, alt efter hvilken type rom destilleriet traditionelt fremstiller. En lang fermentering udtrykker sig i en fyldig og karakterrig smag, en kort fermentering i en blød og lys smag.

Den færdig fermenterede melasse indeholder omkring 6-10 % vol. og destilleres i forskellige traditionelle destillations apparater, alt efter hvilket land i Caribien rommen oprinder fra.

Valedor Rom Cordial, 50 cl. 47% alkohol har fået Guldmedalje ved ISW 2021 i Tyskland. Fed og cremet med stor og bred appel - uhmm!!!

En kasse indeholder 6 flasker - 50 cl.  47% Alkohol.

A. H. RIISE - Royal Danish Navy Rum - 40 % - Dansk-Vestindien - er genskabt efter den originale recept på den "Royal Navy Rom" som Albert Heinrich Riise fremstillede for mange år siden og leverede til flådens skibe, når de anløb havnen i Charlotte Amalie i det tidligere Dansk – Vestindien. Resultatet er en enestående rom, der er "blended" af flere forskellige rom, der er op til 20 år gamle destillater af "Plummer og Vedderburn" typen. Disse typer er melasse baseret rom, der er frembragt ved langsom gæring, som efterfølgende bliver kedel destilleret i den traditionelle "Pot Still", indtil man når en rom med en alkoholstyrke på 85%.

Dette giver en fantastisk rom med en ekstrem mørk, næsten sort farve med komplekse toner af kaffe, lakrids, anis, brændt karamel, melasse, krydderier og cedertræ. Smagen er eksotisk og elegant med hints af pomerans og bergamot-frugter og afslutter med en lang massiv, fed og sødmefuld eftersmag. Riise´s Royal Navy Rom er hånd blended i små partier og er ikke kold-filtreret eller tilsat karamel.

En kasse indeholder 1 flaske af 70 cl. 40 % Alkohol.

A.H. Riise Royal Danish Navy Frogman Edition Rum 58 % Alkohol.er en hyldest til én af de mest entreprenante danskere, Albert Heinrich Riise, der med stor succes drev sit apotek i Charlotte Amalie på St. Thomas i perioden 1838 til 1878. Denne Frogman rom er en koncentreret udgave af A.H Riises velkendte Navy rom serie. Den er blended af op til 20 år gamle rom destillater og er med sine 58 % alkohol en fortættet og unik smagsoplevelse.

På trods af den høje styrke, er duften ret mild med noter af julekage, læder og cigar. Der er der et ”bid” fra alkoholen, men det bringer en intens smag af henkogte kirsebær, brændt figen og cigarkasse og en citrusnote på toppen, der giver en god balance.

A.H. Riise leverede oprindeligt rom til den danske flåde, der beskyttede dansk territorium, samt til handelsskibe som sejlede til og fra de Dansk Vestindiske øer imod pirateri. Ligeledes har Frømandskorpset flere gange været indsat i nogle af verdens brændpunkter for at bekæmpe blandt andet pirateri, i Middelhavet, Mellemøsten, Afrika og det indiske ocean. Frømændenes forening Conventus Ranae og A.H. Riise Rom støtter Anders Lassen fonden, der uddeler årlige legater til personer, der har ydet en særlig indsats for Danmark.

DET DANSKE FRØMANDS KORPS blev oprettet i 1957 med forbillede fra og inspiration hentet i det britiske Special Boat Service (SBS), de Amerikanske Underwater Demolition Teams (UDT & U.S. Navy Seals) og det Norske Marinejegerkommandoen. Efter endt tjeneste som Frømand har man mulighed for at træde ind i frømændenes forening Conventus Ranae, der har til formål at styrke fællesskabet mellem aktive og tidligere Frømænd. Medlemmerne er forpligtet til, uopfordret og indenfor rimelighedens grænser at hjælpe andre medlemmer af foreningen, som måtte have brug for økonomisk, social eller moralsk støtte.

En kasse indeholder 1 flaske af 70 cl. 58 % Alkohol.

Gosling's Black Seal Rum fra Bermuda, en populær rom og vigtig hovedbestandel af den populære drink Dark and Stormy. Den har en rig, kompleks smag, der er velafbalanceret og nuanceret med flødekaramel, vanilje og karamel.

 I modsætning til de fleste andre rom-produkter, er Gosling's Rum destilleret fra såvel pot stills som kolonne stills. Førstnævnte bibringer smag og sidstnævnte giver diskret elegance. Gosling's Black Seal er blevet synonym med Bermuda som den nationale drik og øens mest eksporterede vare. Mix den iøvrigt med Grosling´s Ginger Beer ( kan købes hos Køge vinkompagni) og lime, og skab din egen Dark and Stormy cocktail.

En flaske indeholder 70 cl.  40 % Alkohol

Opskrift på dark and Stormy

Ingredienser
5 cl Gosling's Black Seal Rum
1 cl friskpresset lime
10 cl Gosling´s Ginger Beer
3-4 stænk Angostura bitter
Isterninger
1 limebåd til pynt

Fremgangsmåde
Fyld et glas med isterninger. Hæld rom og limesaft i glasset og rør godt. Top op med ginger beer. Tilføj 4-5 stænk Angostura bitter  og rør en sidste gang. Pynt med en limebåd.

Collection No. 1 er modnet på fade, der tidligere har indeholdt bourbon og skotsk whisky og resultatet er en dejlig kompleks rom med medium fylde. Duften er meget elegant og rig og kombinerer aromaer af vanilje, sødmefulde noter af kirsebær, jordbær og et strejf af banan. Smagen er velbalanceret med en behagelig sødme under noterne af modne tropiske frugter. Finishen er blød og sød med et lidt køligt udtryk.

Diplomatico Distillery Collection No 1 Batch Kettle Rum er lavet på kun batch kettle, som blev leveret til Diplomatico's La Miel destilleri i 1959. Batch Kettle er et halvindustrielt destillationssystem, der oprindelig stammer fra Canada, hvor man har brugt det til produktion af whisky. 

Flasken indeholder 70 cl. og leveres i flot gaveæske - 47% Alkohol.

Don Papa Baroko - Filippinerne

Hvad mange måske ikke ved er, at Filippinerne er en af verdens allerstørste romproducenter. Vi ser bare ikke meget af det i Europa, men Don Papa er en undtagelse og har fået rigtig godt fat i bl.a. de danske romdrikkere.

Don Papa Baroko er sidste skud på Don Papa stammen. Som de øvrige Don Papa er Baroko så afgjort en rom til den søde side og den er en sanse mæssig eksplosion af tropiske frugter, citrus, karamelliseret banan i mørk farin og intens vanilje.

70 cl - 40% alkohol.

Diplomatico - Single Vintage - 2007 - Vezuela - Rom

Denne stærkt eftertragtede venezuelanske rom, som kun produceres i de allerbedste årgange. Til årgang 2007 er anvendt 100% "heavy rum" pot still destillater på basis af Caña Diplomático sukkerrød. Rommen har lagret 12 år på US white oak og sluttelig et år på ex-Oloroso fade.

Hver frigivne årgang adskiller sig i nuancerne fra år til år og Single Vintage 2007 er således rundere og glattere end forgængeren. Maestro Ronero, Nelson Hernandez forklarer:

“Med en lys mørk ravfarve åbner 2007 Single Vintage med harmoniske noter af modne røde frugter ledsaget af aromaer af vanilje, krydderier og chokolade, der giver en delikat og subtil aromatisk balance“ og fortsætter “Søde noter af moden frugt, træ, chokolade og kaffe opfattes i ganen og tilføjer en sammensat rundhed og glathed, der fører til en langvarig og fløjlsagtig finish“.

Flasken indeholder 70 cl. og leveres i flot gaveæske - 43% alkohol. 

RON ESCLAVO - Gaveæske med 2 glas - Rom - Dominicanske Republik

Duft: Saftig abrikoser med en let surlig note, der omdannes til brunt sukker, mælkechokolade og ahornsirup.

Smag: Behagelig sødme med antydninger af frisk vanilje. En let krop med subtile aromaer af kaffe og mørk chokolade tilføjer dybde og kompleksitet.

Ron Esclavo Gran Reserva er en premium rom fremstillet af frisk sukkerrørsaft, der modnes i det tropiske klima i den Dominikanske Republik. I en periode på fem år ligger denne rom på både amerikansk og fransk egetræsfade.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% alkohol.

Meticho - Chocolate/Toffee - Rom

Rum Nation Meticho Chocolate & Toffee er en rombaseret spiritus lavet på Centralamerikansk rom, der har fået tilsat sukker og naturlige smagsgivere som chokolade, karamel og vanilje. Varmen fra rommen og sødmen fra smagsgiverne smelter sammen til en konfektagtig, cremet spiritus, der kan nydes on the rocks, sammen med dessert ­– eller som en flydende dessert i sig selv.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40%

Dos Maderas - Double Aged Rum - Limited

Plantation Rum XO 20th Anniversary

Efter endt lagring i troperne har Plantation XO lagret på små cognacfade hos cognachuset Pierre Ferrand på Château de Bonbonnet. Plantation XO er en Barbados rom, der stilmæssigt rammer de fleste romdrikkere lige i hjertekulen.

I duften finder man vanilje, tørrede og tropiske frugter, kokos, banan, toffee, og en anelse brændt fad, mens smagen byder på stor sødme, hvor hele tungen dækkes med vanilje, banan og kokos. Som sødmen aftager, kommer der lidt moden frugt og eg, som klinger ud i en enormt blød og vedvarende finish.

70 cl - 40% Alkohol.

Chairman's Reserve Original er en blanding af dobbeltdestilleret rom fra "Pot Still" fra den smukke ø St. Lucia. Smagen har søde honningnoter, med krydret vanilje. Rommen har en lang og fornøjelig finish.

I 1972 gik de to eneste destillerier på St. Lucia-øen sammen om at lave Saint Lucia Distillers og siden er de gået fra stereotyp masseproduktion til i dag at producere nogle af verdens bedste
rom. Destilleriet er beliggende i Roseau-dalen, hvor de laver alt fra Superpremium rom til Cremelikører lavet på rom.

Historisk set efterlod europæernes efterspørgsel på sukker de lokale på St. Lucia tilbage med biproduktet melasse, som de producerede rom af i det 17. og 18. århundrede. I starten blev
rommen mest drukket af slaver og sømænd, hvor sømændene havde krav på en daglig ration rom. Men hurtigt blev rommen mere lønsom end sukkerproduktionen, hvorfor sidstnævnte stoppede i 1962. Siden har man importeret melassen fra primært Guyana. Fornylig har man dog plantet 5 ha med sukkerrør, og flere ha vil følge.

Rommen produceres som udgangspunkt ved, at varmt vand tilsættes melassen, som nu kaldes mæsken hældes over i ståltanke, hvor gær tilsættes, og sukkeret omdannes til alkohol. På St. Lucia varer fermenteringen mellem 24 og 30 timer. Herefter destilleres væsken i fire forskellige kedler – tre pottstills og én  kolonnekedel. Rommen ændrer profil afhængig af hvilke kedler, der bruges.

St. Lucia Distillers lagrer deres rom på egetræsfade, af amerikansk hvid eg af 200 liters størrelsen, og som der tidligere har været lagret amerikansk whisky på. De Rom, der produceres i mindre mængder – det vil sige de mere eksklusive romtyper – lagres også på portvins-, vin-, sherry-, madeira- og Sauternesfade.

Når man lagrer spiritus i troperne, sker modningen med en hastighed, der er op mod noget, der ligner 2 ½ gang hurtigere end, hvad der er tilfældet her i Europa. Dette skyldes den højere temperatur og luftfugtighed. Rom med en alder over 10 år  er derfor ofte meget træede og tanninholdige, derfor blender man på St. Lucia - næsten altid gamle fade med nyere fade, så der kommer en fin balance i blendet – og derfor skriver man heller ikke alder på rommen.

En kasse indeholder 6  flasker af 70 cl. 40% Alkohol.

Companero - Ron Elixir Orange

Dette er en romlikør på 40% alkohol, til det publikum som er vild med det søde og friske. Duften har noter af modne appelsiner og frisk kokus. Smagen er blød og sødmefuld. Lang eftersmag, som igen viser friske appelsiner blandet med den gode rom. Mange vil falde for dette fremragende produkt.

En kasse indeholder 6 flasker af 70 cl - 40% Alkohol.

Diplomatico Reserva Exclusiva

Blød, sød og mild med noter af kakao, frugt, toffee, fad samt skønne varme krydderier. I smagen er der god sammenhæng med duften, hvor den bløde sødme fylder munden. Der er noter af chokolade, karamel og en snert af appelsin i slutningen af den pæne eftersmag.

Der er vel snart ikke en romdrikker i Danmark, der ikke kender den bløde op til 12 år gamle rom fra Venezuela.

Rommen leveres i et flot gaverør.

Flasken indeholder 70 cl. og leveres i flot gaveæske - 40% alkohol.

Plantation - Pineapple - Rom

Denne rom er skabt ud fra historisk nysgerrighed og er endt med at blive et yderst velsmagende resultat. Kort fortalt er Plantations nye Pineapple Rum et blend af hvid og mørk rom, som henholdsvis er blevet destilleret med ananasskræl og lagt i blød (infusion) i mørk rom. Til slut "vies" det hele på fade i flere måneder.

Plantation Pineapple beskrives bedst som en herlig aromafyldt rom fyldt med noter af saftig ananas, citrus, sprød sukkersødme og lækre krydderier.Nyd den som en klassisk ren rom eller i sommerens bedste cocktails.

En kasse indeholder 6 flasker af 70 cl. - 40 % Alkohol.

Chairman's Reserve Spiced Rum Saint Lucia er så ren som det næsten er muligt. Ud over lidt karamel for farvens skyld tilsættes intet andet. Ingen sukker, likør, brandy, sherry eller andre ingredienser. St. Lucia Rum Chairmans Reserve Spiced er fremstillet som den almindelige Chairmans Reserve, men krydret med lokale krydderier og frugt deriblandt kanel, nelliker, muskat, vanilje, kokos,lemon, appelsin og det lokale afrodisium, bois bande.

Vi anbefaler at nyde rommen med is eller mixet med tranebærjuice eller ingefærdrik.

Flasken indeholder 70 cl. - 40 % alkohol.

I 1972 gik de to eneste destillerier på St. Lucia-øen sammen om at lave Saint Lucia Distillers og siden er de gået fra stereotyp masseproduktion til i dag at producere nogle af verdens bedste
rom. Destilleriet er beliggende i Roseau-dalen, hvor de laver alt fra Superpremium rom til Cremelikører lavet på rom.

St. Lucia Distillers har STOR SUCCES og da de i sommeren 2013 talte deres præmier op, så havde de modtaget ikke mindre end 209 internationale medaljer for deres
fremragende romvarianter. Herunder er de blevet kåret til verdens bedste romdestilleri og har vundet: * fire romtrofæer, * fem dobbeltguld og * 79 guldmedaljer.

Historisk set efterlod europæernes efterspørgsel på sukker de lokale på St. Lucia tilbage med biproduktet melasse, som de producerede rom af i det 17. og 18. århundrede. I starten blev
rommen mest drukket af slaver og sømænd, hvor sømændene havde krav på en daglig ration rom. Men hurtigt blev rommen mere lønsom end sukkerproduktionen, hvorfor sidstnævnte stoppede i 1962. Siden har man importeret melassen fra primært Guyana. Fornylig har man dog plantet 5 ha med sukkerrør, og flere ha vil følge.

Rommen produceres som udgangspunkt ved, at varmt vand tilsættes melassen, som nu kaldes mæsken hældes over i ståltanke, hvor gær tilsættes, og sukkeret omdannes til alkohol. På St. Lucia varer fermenteringen mellem 24 og 30 timer. Herefter destilleres væsken i fire forskellige kedler – tre pottstills og én  kolonnekedel. Rommen ændrer profil afhængig af hvilke kedler, der bruges.

St. Lucia Distillers lagrer deres rom på egetræsfade, af amerikansk hvid eg af 200 liters størrelsen, og som der tidligere har været lagret amerikansk whisky på. De Rom, der produceres i mindre mængder – det vil sige de mere eksklusive romtyper – lagres også på portvins-, vin-, sherry-, madeira- og Sauternesfade.

Når man lagrer spiritus i troperne, sker modningen med en hastighed, der er op mod noget, der ligner 2 ½ gang hurtigere end, hvad der er tilfældet her i Europa. Dette skyldes den højere temperatur og luftfugtighed. Rom med en alder over 10 år  er derfor ofte meget træede og tanninholdige, derfor blender man på St. Lucia - næsten altid gamle fade med nyere fade, så der kommer en fin balance i blendet – og derfor skriver man heller ikke alder på rommen.

1 kasse indeholder 6 flasker af 70 cl. 40% Alkohol

Diplomatico Reserva Exclusiva

Blød, sød og mild med noter af kakao, frugt, toffee, fad samt skønne varme krydderier. I smagen er der god sammenhæng med duften, hvor den bløde sødme fylder munden. Der er noter af chokolade, karamel og en snert af appelsin i slutningen af den pæne eftersmag.

Der er vel snart ikke en romdrikker i Danmark, der ikke kender den bløde op til 12 år gamle rom fra Venezuela.

Flasken indeholder 35 cl. og leveres i flot gaveæske - 40% alkohol.

Chairman's Reserve - The Forgotten Casks - St. Lucia

The Forgotten Casks er fremstillet i et begrænset antal, blandet af fade der blev gemt efter branden der beskadigede destilleriet i 2007. Branden ødelagde administrationen og blandingsanlægget, men heldigvis overledede mange af fadene.

Historisk set efterlod europæernes efterspørgsel på sukker de lokale på St. Lucia tilbage med biproduktet melasse, som de producerede rom af i det 17. og 18. århundrede. I starten blev rommen mest drukket af slaver og sømænd, hvor sømændene havde krav på en daglig ration rom. Men hurtigt blev rommen mere lønsom end sukkerproduktionen, hvorfor sidstnævnte stoppede i 1962. Siden har man importeret melassen fra primært Guyana. Fornylig har man dog plantet 5 ha med sukkerrør, og flere ha vil følge.

Rommen produceres som udgangspunkt ved, at varmt vand tilsættes melassen, nu kaldet mæsken, som hældes over i ståltanke, hvor gær tilsættes, og sukkeret omdannes til alkohol. På St. Lucia varer gæringen mellem 24 og 30 timer. Herefter destilleres væsken i fire forskellige kedler – tre pottstills og én  kolonnekedel. Rommen ændrer profil afhængig af hvilke kedler, der bruges.

St. Lucia Distillers lagrer deres rom på egetræsfade, af amerikansk hvid eg af 200 liters størrelsen, og som der tidligere har været lagret amerikansk whisky på. De Rom, der produceres i mindre mængder – det vil sige de mere eksklusive romtyper – lagres også på portvins-, vin-, sherry-, madeira- og Sauternesfade.

Når man lagrer spiritus i troperne, sker modningen med en hastighed, der er op mod noget, der ligner 2 ½ gang hurtigere end, hvad der er tilfældet her i Europa. Dette skyldes den højere temperatur og luftfugtighed. Rom med en alder over 10 år  er derfor ofte meget træede og tanninholdige, derfor blender man på St. Lucia - næsten altid gamle fade med nyere fade, så der kommer en fin balance i blendet – og derfor skriver man heller ikke alder på rommen.

En kasse indeholder 6  flasker af 70 cl.  40 % Alkohol.

Chairman's Reserve 1931 rom fra St. Lucia Distillers er en hyldest til håndværket og romfilosofien etableret af Denis Barnard. Dette flagskibsprodukt er et blend af kolonnedestilleret rom (Coffey still) og tre kobber-destillationsapparater, som derefter er lagret i bourbonfade fra 7 til 12 år. 90% af blendet er af traditionel melasse rom, mens 10% er af sukkerrørsjuice (agricole rom) fra sukkerrør dyrket ved St. Lucia Distillers selv. Næse: rosiner, ristet egetræ, læder, krydderier og tobak. Smag: rosiner med en lille note af karamel og blød egetræ i ganen. En fin kompleks afslutning, først de søde rosiner, så tør og tannisk fra egetræet samt en fin aromatisk sødme, som balancerer den totale smagsoplevelse.

Historisk set efterlod europæernes efterspørgsel på sukker de lokale på St. Lucia tilbage med biproduktet melasse, som de producerede rom af i det 17. og 18. århundrede. I starten blev rommen mest drukket af slaver og sømænd, hvor sømændene havde krav på en daglig ration rom. Men hurtigt blev rommen mere lønsom end sukkerproduktionen, hvorfor sidstnævnte stoppede i 1962. Siden har man importeret melassen fra primært Guyana. Fornylig har man dog plantet 5 ha med sukkerrør, og flere ha vil følge.

Rommen produceres som udgangspunkt ved, at varmt vand tilsættes melassen, som nu kaldes mæsken hældes over i ståltanke, hvor gær tilsættes, og sukkeret omdannes til alkohol. På St. Lucia varer fermenteringen mellem 24 og 30 timer. Herefter destilleres væsken i fire forskellige kedler – tre pottstills og én  kolonnekedel. Rommen ændrer profil afhængig af hvilke kedler, der bruges.

St. Lucia Distillers lagrer deres rom på egetræsfade, af amerikansk hvid eg af 200 liters størrelsen, og som der tidligere har været lagret amerikansk whisky på. De Rom, der produceres i mindre mængder – det vil sige de mere eksklusive romtyper – lagres også på portvins-, vin-, sherry-, madeira- og Sauternesfade.

Når man lagrer spiritus i troperne, sker modningen med en hastighed, der er op mod noget, der ligner 2 ½ gang hurtigere end, hvad der er tilfældet her i Europa. Dette skyldes den højere temperatur og luftfugtighed. Rom med en alder over 10 år  er derfor ofte meget træede og tanninholdige, derfor blender man på St. Lucia - næsten altid gamle fade med nyere fade, så der kommer en fin balance i blendet – og derfor skriver man heller ikke alder på rommen.

En kasse indeholder 6  flasker af 70 cl. 40% Alkohol.

Diplomatico Distillery Collection No 3 Pot Still Rum er lavet på kun ældre Copper pot stills, fragtet til Diplomatico La Miel destilleriet i 1959 fra Skotland, hvor de oprindeligt blev brugt til at producere whisky. Diplomatico Distillery Collection No 3 er en kompleks rom, der er lavet på bedste kvalitet af sukkerørshonning og lagret på mindre hvide Amerikanske egetræsfade, indtil man har opnået fuld modenhed. Smag: velbalanceret, egetræ fra fadet kombineret med kaffe og noter af mørk chokolade.

Flasken indeholder 70 cl. og leveres i flot gaveæske - 47% Alkohol.

Plantation Rum - Original Dark - Rom

Denne rom er en frugtrig og subtil rom fra Plantation, der til fulde viser sin aromatiske fyldighed i vellavede cocktails. I den Caribiske kultur spiller de rom baserede cocktails en lang og vigtig rolle, som du her får mulighed for at udleve hjemme.

Plantation Rum serien udtrykker en unik og bred serie af gamle kvalitets rom fra Caribien. De enkelte rom udtrykker individuel karakter, unik smag og stilart, alt efter hvilket land i Caribien de oprinder fra.
De traditionelle destillations metoder i Caribien varierer fra land til land og plantage til plantage. Brugen af Pot Stills frembringer bløde, fyldige og aromatiske rom, hvorimod Kolonne Destillation skaber lette, elegante og saftige rom. 

Frisk høstede sukkerrør fra plantagerne knuses og presses og sukkerrørs juicen udvindes. Denne sukkerrørs juice varmes forsigtigt op bliver til melasse. Fermenteringen af melassen varer fra 12 timer til flere dage, alt efter hvilken type rom destilleriet traditionelt fremstiller. En lang fermentering udtrykker sig i en fyldig og karakterrig smag, en kort fermentering i en blød og lys smag.

Den færdig fermenterede melasse indeholder omkring 6-10 % vol. og destilleres i forskellige traditionelle destillations apparater, alt efter hvilket land i Caribien rommen oprinder fra.

1 flaske indeholder 75 cl.  40% alkohol.

A.H. RIISE Copenhagen Gold Medal Rum 40 % alkohol, er en hyldest til en af de mest entreprenante danskere, nemlig Albert Heinrich Riise, der med stor succes drev sit apotek i Charlotte Amalie på St. Thomas i perioden fra 1838 til 1878. Denne rom byder på en skøn duft af blød eg, gammelt læder og tørrede abrikoser. Som en tropisk frugtsalat med vanilje creme, og en antydning af krydderier fra enebær. Smagen giver hint af varme krydderier, julekage og appelsinskal, der slutter med en antydning af engelske vingummier.

Der var et internationalt format over København, da byen i 1888, var vært for den store Nordiske Industri, Landbrugs & Kunstudstilling, der blev afholdt på et areal, der dækkede den nuværende Rådhusplads, Tivoli og Industriforeningens bygning. A.H. Riise deltog også på den store Nordiske Udstilling - på den Vestindiske pavillon - med sin rom og blev belønnet med en guldmedalje for deres ”Ypperlige” produkt. Det er denne hæder og begivenhed, der fejres, når vi nyder denne specielle 1888 Gold Medal Edition Rum.

En kasse indeholder 1 flaske af 70 cl. 40 % Alkohol.

Plantation - Black Cask - 2022 Edition - Barbados & Cuba - Rom

Denne rom er resultatet af en unik "Double Aged Rum". Plantation rom har igen i år ændret på blendet i deres Black Cask Rum i forhold til sidste år. Rommen er meget vellykket og lever bestemt op til rom på et meget højere prisniveau. Det er tale om et meget spændende blend bestående af en stilren Pot Still rom fra Jamaica og en sødmefuld rom fra Barbados. Disse 2 store rom lande giver på hver deres måde, stor karakter til rommen. Rommen fra Jamaica er kendetegnet ved at være ren og forholdvis tør med mange florale noter. Men dette giver en perfekt match sammen med den lettere Barbados rom, der bringer noter af konfekt, kokos og orangen. Det hele er tilsat masser af kærlighed og lidt sødme, hvilket giver en hel unik Plantation Black Cask 2019 Edition. 

En flaske indeholder 70 cl. - 40 % Alkohol.

A. H. Riise XO Ambre dÓr Reserve er en eksklusiv spiritus blandet af nøje udvalgte Premium Rom fra Mellemamerika og Vestindien. De dyrebare dråber får deres karakteristiske sødme fra modningen i de specielt udvalgte fade, der tidligere er blevet brugt til dejlig sød hvidvin.

A.H. Riise XO “Ambre d’Or Reserve” er flirtende med sin gyldne farve og udfordrende med den komplekse smag, der lokker dig til endnu en tår. Duften byder på noter af: hø, vanilje, engens blomsterpragt og smør karamel. Smagen tilføjer: citrus, vanilje og duftende noter fra et fad med sød vin, der smelter sammen til en mindeværdig kombination. Dertil kommer en rig og cremet eftersmag med noter fra modne frugter, der gradvis aftager på tungen. Løft glaset mod lyset og oplev rommens livlige nuancer - med farve som en ægte ravklump og en historie at fortælle. Forførende med moden frugt, gammelt læder og en delikat aroma fra ædle druer.

A.H. Riise Rom er en hyldest til én af de mest entrepenante danskere, Albert Heinrich Riise, der med stor succes drev sit apotek i Charlotte Amalie på St. Thomas i perioden 1838 til 1878.

En flaske indeholder 70 cl. - 42 % Alkohol.

Zafra Master Reserve 21 år- Panama

Rommen er kolonnedestilleret på helt specielle og meget høje destillationsapparater, hvilket helt bevidst gør indtrykket meget "rent" og i perfekt balance.

Lagringen sker på min. 21 år gamle amerikanske egetræsfade brugt til bourbon og der er altså tale om "rigtig" 21 års rom, hvilket er helt usædvanligt - særligt i denne prisklasse.

I glasset fremstår den mørk gylden med tydeligt præg af alder og en snert af blomsterflora og masser af blød vanilje og toffee. Det er en rom der med sin indsmigrende sødme og kompleksitet gør sig fantastisk til en god cigar og ja i det hele taget bare gør sig godt for den kræsne gane.

Valgt som verdens bedste cigarrom i Cigar Aficionado. Der er fuld valuta for pengene.

70 cl. - 40% Alkohol.

Autentico - Nativo - Rum Aged 20 Years - Special Reserve

Aged 20 Years betyder minimum 20 års modning i Panama på brugte tønder fra den amerikanske whiskey produktion. Ingen solera hér! Ej heller eller en blanding af rom med forskellige alder – denne rom er modnet i minimum 20 år, og dét kan man smage.

20 på fad smager man og den kraftige fadsmag ændrer rommens grund-DNA. Smagen er domineret af karamelliseret banan og fersken, ristede nødder, vanilje og et let toastet udtryk. En utrolig udtryksfuld rom, hvor sødmen er flot balanceret.

Hér har Autentico Nativo og Don Pancho Fernandez fremstillet en premium rum, som har lagret i minimum 20 år. Resultatet er ekstra dybde, fylde, kompleksitet og balanceret og afstemt sødme.

1 flaske indeholder 70 cl. 40% alkohol.

Diplomatico Distillery Collection No 2 Barbet Rum er destilleret på et fransk søjledestillationsapparat i kobber, der blev opfundet i slutningen af 1800-tallet, et såkaldt "Barbet". Denne destilleringsmetode giver rommen et mere frugtigt udtryk.  

Collection No. 2 har modnet 4 år på fade, der tidligere har indeholdt skotsk og bourbon whisky. Kolonnedestilleringen har givet den færdige rom en udtalt frugtig profil, hvor aromaer af passionsfrugt og mango spiller flot sammen med karamel og eg. Rommen er blød og en anelse til den tørre side, men den har en dejlig, delikat smag af friske citrusfrugter og fadnoter.

Flasken indeholder 70 cl. og leveres i flot gaveæske - 47% Alkohol.

Diplomatico Selección de Familia

Nyeste skud på Diplomatico-stammen og et lækkert blend af op til 12 år gammel rom fremstillet af Caña Diplomático sukkerør og lagret på brugte bourbon, single malt og sherry fade. Hele 90% af denne dejlige, mørke rom består af rom, som er destilleret på pot stills, hvilket giver rommen den typiske tungere, dybere og kraftigere profil.

Sammenligner man med den klassiske Diplomatico, Reserva Exclusiva, har Selección de Familia en anelse mere tørhed og mere udtalt kompleksitet. Trods det lavere sukkerindhold opretholder rommen dog velbalancerede sødme, som man kender fra Reserva Exclusiva. Duften er smukt balanceret med sukkerrør og honning, tørret frugt, vanilje og eg. Smagen byder på svesker og blomme, tydeligt fad og karamel.

Flasken indeholder 70 cl - 43% Alkohol. 

Doorly's XO Fine Old Barbados rum

Rom er blevet produceret på Barbados i mere end 300 år og Martin Doorly stiftede rombrandet Doorlys i de tidlige 1920'ere. I 1992 blev Martin Doorly Rum købt af RL SEALE.

Doorleys blandes og lagres på Foursquare på Barbados. Foursquare blev totalrenoveret i 1995 og fremstår i dag som en blanding mellem historien og den nye teknologi og romproduktionen på stedet er nu blevet erklæret 100% miljørigtig.

I overensstemmelse med god Barbados-tradition, er der ikke tilsat sukker for at søde rommen. Destillationsmetoden med både pot stil og kolonne samt lagringen sikrer rommens naturlige sødme og fylde.

Doorleys XO er  en blanding af rom der er 6 til 12 år gamle. Blendet afsluttes med lagring i ex-Oloroso fade. Denne nye version af Doorlys klassiske XO giver med sin lidt højere procent på 43 rommen lidt mere spice og den virker også mere olieret i munden.

"43% is the standard in Barbados. When we first came to the UK, to compete we reduced it to 40%. That was a mistake that has now been corrected.” - Richard Seale

1 flaske indeholder 70 cl - 43% Alkohol

Dos Maderas Triple Aged Rum 5+5, duften er intens med masser af tunge sherrynoter, og disse går igen i smagen i form af noter af rosin, sveske og figen samt vanilje og krydderier fra fadet.

Dos Maderas 5+5 er et lækkert blend af udvalgte fade af rom fra hhv. Barbados og Guyana, to lande, der begge laver rom på både pot stills og kolonneapparat. Den kraftige og aromatiske af de to typer af rom kommer ubetinget fra pot stills.

Rommen lagres først i Caribien og herfra sendes rommen til den fremragende sherryproducent, Williams & Humbert, i Jerez i Spanien. ”Dos Maderas” er spansk og oversættes vel bedst til "to slags træ", hvilket henviser til måden rommen lagres og modnes på.

Forskellen på de Dos Maderas forskellige roms er lagringstiden. Denne udgave er 10 år undervejs. Først 5 år i Caribien i ex-bourbon fade og derefter 5 år i Spanien i ex-sherry fade. 3 år på 20-årig Dos Cartados Palo Cortado-fade og sluttelig 2 år på 20-årig Don Guido PX-fade – derfor 5+5, måske endda 5+3+2 … deraf navnet Triple Aged Rum!

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% Alkohol

Fanø Skibsrom Havfruen 70 cl

Rommen er destilleret på Jamaica og efterfølgende fragtet til Fanø i Danmark hvor den er forædlet. Forædlingen består af en to-trins-lagring. Først lagres rommen med naturlige smagsgivere (bl.a. Fanø Lynghonning, havtorn og Madagaskar vanilje) og herefter efter lagres den på portvinsfade.

1 flaske indeholder 70 cl. - 41,5% Alkohol

Fanø Skibsrom - Havmanden 70 cl - Dansk rom, 'Havmanden' er destilleret på Jamaica og efterfølgende er den forædlet herhjemme  på Fanø i Danmark. Forædlingen består af en to-trins-lagring. Først lagres rommen med naturlige smagsgivere (bl.a. Fanø Lynghonning, havtorn og Madagaskar vanilje), hvorefter den efterlagres på portvinsfade.

Rum Nation - Demerara - Solera N.14 - Rom

Duften starter med af et hint af nærmest barbeque-agtig røg. Mindre bidende som Jamaica-rommen, men stadig fuld af ester, som den typisk Britisk Navy rom-stil. Smagen er meget sødere og mere rund, end  duften indikerer. Næsten som sirup uden dog at være über sød. Cremet og krydret med kanel, orangeskal og sort peber samt kaffe, mørk chokolade og lakrids fra fadet. En levende, blid næsten honningagtig rom. Eftersmagen forbliver meget cremet, men med krydderierne mere i baggrunden i baggrunden.

Der er kun én romfabrik tilbage i Guyana, nemlig Diamond Distillery. Til gengæld har de overtaget destillationskedler fra de sidste, nu lukkede, destillerier. Det betyder, at de har 10 forskellige kedler til at lave rom på. Nogle er gamle, ikoniske trækedler med ”Port Morant” kedlen som den ældste - bygget i 1732 og stadig aktiv. Andre berømte trækedler er ”Enmore” og "Versaille". Hvilken kedler, der er brugt i denne rom, er en velbevaret hemmelighed, men det er tydeligt, at der er tale om både pot still og kolonne still rom.

Rum Nation Demerara Solers N.14 har været lagret i amerikanske ex-Bourbon fade og de sidste 12 måneder i et mix af fade, der tidligere har indeholdt Oloroso- og PX sherry.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% Alkohol

Rum Nation - Barbados - 8 Years Old

Duften byder på masser af honning, blomster og et skønt mix af blodappelsin, fersken, abrikos, dadler, banan og rosin tilsat et strejf af sukkerrørets umiskendelige jordede note og bare moderat krydret. Rommen virker forbavsende let og frisk med lidt mint, urter og nærmest nyslået hø til at ledsage frugten.

I smagen er der en dejlig balance mellem det urtede, vegetale og minty og så sødmen. Rommen vedbliver at være herligt forfriskende forfriskende og minten bærer igennem helt til eftersmagen.

En let og særdeles sommeregnet rom, hvis stil lægger sig i et sweet spot mellem agricole rommens tørre stil, og den mere søde spanske stil.

8 års Barbados rom i en sød og frugtig udgave.

Den vedvarende fløjlsagtige mundfølelse og rundhed gør den yderst velegnet til enhver lejlighed.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% Alkohol

Don Q - Gran Reserva - Rum

Modnet, blød og kompleks rom med op til 50+ år gamle dråber i flasken !

I traditionel spansk romstil er Don Q Gran Reserva Añejo XO Rum destilleret i en kombination af kontinuerligt multikolonnedestillering samt en enkeltkolonne, og efterfølgende modnet mellem ni og 12 år i fade af amerikansk hvideg. Rommen er en blanding af lette, medium tunge og meget tunge romkomponenter fra destilleriets lagerhaller og indeholder samtidig solera-rom, hvis ældste rom er over 50 år og har modnet i sherry-tønder på Puerto Rico. Alt dette giver Don Q Gran Reserva Añejo XO Rum en flot balance mellem alle de komplekse smagsnoter.

Modning af rom i egetræ tilfører en karakter af vanilje og karamel, og afrunder undervejs hjørnerne på alkoholen. Denne rom er ekstra gammel og er derfor også ekstra blød, rund og kompleks – det er destilleriets flagskib, og et skoleeksempel på usødet og eminent rom i den spanske romstil!

1 flaske indeholder 70 cl - 40% alkohol.

Generelt om Don Q - Puerto Rico

Don Q bliver produceret af Destilería Serrallés på Puerto Rico i Caribien – et hypermoderne romdestilleri som den dag i dag stadig er familieejet. Igennem seks generationer har familien Serrallés stået bag destilleriet, som producerer øens bedste rom; Don Q. Tilbage i 1865 importerede Don Juan Serrallés et lille kobberpot still og destillerede hermed den første rom solgt under Serrallés-navnet. I 1934 lancerede destilleriet Don Q-brandet, opkaldt efter romanen Don Quixote af Miguel de Cervantes fra det tidlige 1600-tal – Serrallés-familiens yndlingsroman.

I traditionel Puerto Rico-stil er rommen fra Don Q lavet på fermenteret sukkerrørsmelasse og efterfølgende kontinuerligt destilleret, hvilket giver en let, elegant og delikat rom. Alle deres aftapninger er modnet i egetræstønder og er smagsmæssigt domineret af disse. Da destilleriet er meget gammelt, råder producenten helt ekstraordinært over en solera-rom, som er op til over 50 år gammel. Det gamle solera system har tre niveauer, og rommen derfra benyttes som komponent i nogle af de aftapninger som kommer fra Don Q – elementet tilfører ekstra dybde, fylde og kompleksitet til den endelige rom (lidt ligesom bitters i en cocktail). Det gamle destilleri har i dag over 100.000 tønder med rom på lager, hvilket gør det til et af de største i Caribien.

På destilleriet producerer man to forskellige typer af rom; en let og en tung rom. Den lette rom bliver destilleret via multi-kolonnedestillering og tages fra ved omkring 94,5 % alkohol. Den tunge rom destilleres via en enkeltkolonnedestillering og tages fra ved kun 75 % alkohol. Disse romkomponenter blandes i tre forskellige forhold (et let, et medium fyldigt og et fyldigt blend) og kan blandes yderligere efter modningen og inden aftapningen. De tre procentmæssige blandingsforhold er ca. som følger: 25/75, 50/50 og 75/25. Foruden de tre blandingsforhold, så har destilleriet naturligvis også de rene destillater til rådighed, hvilket giver dem i alt fem forskellige romkomponenter efter destilleringen. Destilería Serrallés er derfor andet og mere end den gennemsnittelige multi-kolonne-destilleringsproducent, og laver fyldig og smagsholdig rom som holder et utrolig højt kvalitetsniveau!

Don Q Rum repræsenterer den spanske romstil, men er grundlæggende imod tilsætning af sukker, hvilket adskiller dem fra de andre klassiske spanskstilede rommærker. I Don Q finder man masser af rygrad, hvilket kommer til udtryk i en naturlig sødme som opstår under fermenteringen og videreudvikles under en kvalitetsbevidst modningsproces.  

Udover at destilleriet laver skøn rom, så står de også i spidsen for den grønne omstilling i rombranchen. I 2001 sluttende Roberto Serrallés sig til virksomheden efter at have læst en ph.d. i miljøvidenskab. Han optimerede herefter destilleriet og har nu gjort det til et af de grønneste destillerier i verden. I dag er Roberto bestyrelsesmedlem og Vice President of Business Development i virksomheden, og fungerer som miljøkonsulent for andre destillerier som ønsker grøn omstilling.

Don Q Rum har tidligere kun været at finde på det amerikanske marked, men heldigvis har rommærket de senere år også været at finde i Europa – og nu også Danmark. Serien af rom fra Don Q spænder vidt og bredt og indeholder alt lige fra prisvenlig mixer rum til premium rum som skal drikkes rent.

Don Q Reserva 7 års repræsenterer den modnede romstil, som bl.a. praktiseres på Cuba, Den Dominikanske Republik og så naturligvis Puerto Rico.

I traditionel spansk stil er Don Q Reserva Aged 7 Years destilleret i en kombination kontinuerligt multikolonnedestillering og en enkeltkolonne efterfulgt af minimum 7 års modning i fade af amerikansk hvideg. Modningen af rom i egefade tilfører en karakter af karamel og vanilje, og undervejs afrunder hjørnerne på alkoholen. Det betyder, at man efter syv år finder en smag af vanilje, karamel, mælkechokolade samt kokos.

40% Alkohol - 70 cl

Generelt om Don Q - Puerto Rico

Don Q bliver produceret af Destilería Serrallés på Puerto Rico i Caribien – et hypermoderne romdestilleri som den dag i dag stadig er familieejet. Igennem seks generationer har familien Serrallés stået bag destilleriet, som producerer øens bedste rom; Don Q. Tilbage i 1865 importerede Don Juan Serrallés et lille kobberpot still og destillerede hermed den første rom solgt under Serrallés-navnet. I 1934 lancerede destilleriet Don Q-brandet, opkaldt efter romanen Don Quixote af Miguel de Cervantes fra det tidlige 1600-tal – Serrallés-familiens yndlingsroman.

Dette er en god, gedigen luksusrom med en reel alderserklæring på etiketten - og så er den uden tilsat sukker. Det er en fantastisk eksponent for rom fra Puerto Rico en rom som man synes burde findes i et hvert velassorteret barskab.

Don Q Rum har tidligere kun været at finde på det amerikanske marked, men heldigvis har rommærket de senere år også været at finde i Europa – og nu også Danmark.

Rum Nation - Guatemala - XO - 20th Anniversary Edition

Duften er delikat men med masser af noter: Honning , modne dadler, vanilje, chokolade og godt med rosin. Mundfølelsen er cremet og uden de meget varmende alkoholfornemmelse. Smagen er sød, men ikke voldsomt sød. Honning- og smørkage. Rosiner, dadler, tørrede blommer, vanilje og en cola-spice. Ristede nødder og en anelse appelsin.

Til fejringen af Rum Nations 20 års jubilæum har man udvalgt nogle af de bedste og mest sødmefulde fade med rom fra Guatemala - rom, som i øvrigt produceres på landets eneste destilleri: Destilleri Industrias Licoreras de Guatemala. 

Rommen er lavet på melasse, der udelukkende kommer fra sukkerrør fra Guatemala. Rommen er destilleret på kolonne og derefter transporteret til den nordøstlige del af Guatemala, hvor den modnes på hvideg-fade, som tidligere har indeholdt amerikansk bourbon. Området hvor lagringen foregår er næsten tropisk, hvilket giver en kraftig accelerering af modningsprocessen. Dernæst fragtes rommen til Italien, hvor den lagres yderligere 16 måneder på Oloroso- og PX fade – denne gang i et noget køligere og mindre fugtigt klima. Denne finish er med til at give rommen et mere frugtigt og vinøst udtryk.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% Alkohol

Rum Nation - Peruano - 8 Years Old

Duften indikerer sødme i rommen. Melasse er det første, der rammer næsen, sammen med noter som af cola, Aperol og Campari. Ikke eksplosivt men raffineret og delikat. Smagen er kraftig og gengiver virkelig sødmen fra melassen med noter af chokolade og sød kaffe. Et touch af the med bergamottesmag og kandiserede frugter. Alkoholen kan mærkes, men den er ikke overvældende. 

Peruano 8 YO produceres på et destilleri i den nordlige del af Peru. Længe var det en velbevaret hemmelighed, men det er nu kendt, at der er tale om destilleriet Pomalca i Chiclayo - samme destilleri, der laver Ron Millonario. Rommen destilleres på kolonne og modnes i fade fra Heaven Hill Bourbon Distilleries i USA og er ikke solera-lagret. Rommen ér 8 år gammel og er en helt igennem klassisk rom af den spanske skole. Den lokale sukkerrørsfabrik, som leverer melasse til destilleriet, er ikke synderligt effektiv, hvilket betyder, at der er en stor del "restsukker" i den melasse, der udgør grundstoffet til gæringen af rommen. Dette er en væsentlig årsag til den kraftige smag, som tydeligt kommer til udtryk i flasken.

1 flaske indeholder 70 cl. - 42% Alkohol

HSE - Martinique - Tres Vieux Rhum - Rom

Processen tillader denne ekstraordinære rom en kreolsk smag og en krydret, aromatisk gane. Næsen er rig på kandiseret frugt: abrikos, fersken, cantaloupe, efterfulgt af noter af grillede mandler og karamel med smurt kaffe. Smagen er fantastisk og den karakteristiske duft kan fornemmes i næsen: Et bredt, varmt angreb. Den bløde natur og viskositeten fremhæver den varige smag af denne meget gamle rom. HSE er en meget gammel rom VSOP er aldret i Bourbon egefade og i franske egelæsker på den smukke plantage Saint Etienne i Gros-Morne, Central Martinique. Nyd den i et godt selskab eller til at komme helt ned på jorden efter en lang dag.

1 flaske indeholder 70 cl. - 45% alkohol.