Kongemjød Nr. 2 – Harald Blåtand

Kongemjød Nr. 2 – Harald Blåtand

Fyldig og krydret

Harald har med alle sin handlinger udvist et ægte stormandssind. Han har været en strategisk mester, og på mange måder har han ikke villet stå tilbage for nogen europæiske stormænd. På sin helt egen måde skabte han bygningsværker, formentlig efter sydeuropæisk inspiration, som ingen før ham havde gjort det.

Vi mente, at med en konge som Harald, der ville vise sin magt via sin skabertrang, så har han måske også villet vise de andre danske stormænd, at han havde tætte forbindelser til Sydeuropa. Så hvorfor ikke lave en mjød skabt på de krydderier, man på den tid kunne få i Sydeuropa. Derfor bryggede vi Haralds kongemjød med krydderier, som i vikingetiden fandtes i middelhavslandene.

Til denne kongemjød har brugt en god dansk sommerhonning, æbler, kanel, nelliker, kardemomme, ingefær og egetræ.

Harald Blåtand er en usædvanlig mjød, den er komplekst krydret både i smag og aroma på en måde som bringer mindelser til søde mellemøstlige krydderiblandinger, sødmen er fint balanceret af den krydrede smag og nok syre til ikke at gøre kombinationen kvalm. Den har en meget lang og kompleks aroma og er i smag en fed og fyldig mjød som virkelig fylder munden med smag og bliver hængende i en meget lang eftersmag.

En atypisk mjød for os på Mjødgård, da vi normalt ikke bruger urter, som ikke vokser i vores nærområde.

Serveringsforslag

I kombination med mad er Harald Blåtand definitivt en sød mjød, den vil ikke fungerer med anden mad end desserter, til gengæld gør dens kompleksitet den i stand til at harmonere med de fleste typer desserter, specielt kan man virkelig bringe dens bedste side frem med desserter som bruger vanilje, kanel og/eller kardemomme.

Glas

Harald Blåtands kompleksitet gør den bedste i et glas som fremhæver sødme, traditionelle portvinsglas og tulipanglas er klart de bedste for mjøden.

1 flaske indeholder 50 cl. - 13% alkohol